京丹波で12月19日限定、丹波ワインと冬食材のクリスマスディナー

京丹波の食とワインを楽しむ一夜限りのディナー

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトは、京都府京丹波町の丹波ワインと共同で、「京丹波の冬食材と丹波ワインが織りなす一夜限りのクリスマスディナー」を2026年12月19日（土）に開催します。会場は丹波ワイン。フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波の宿泊者限定のイベントで、開催時間は17:00から20:30までです。

京丹波の冬の食材を使ったコース料理に、料理ごとに選ばれたワインを合わせる特別な内容です。丹波ワインのワイナリーを舞台に、地域の食とワインの組み合わせを楽しめます。参加者には、フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波と丹波ワインの間の送迎が用意されます。アルコールを摂取しない方は、自家用車での来場も可能です。

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトは、全国で宿泊特化型ホテルを29施設運営し、ホテルを拠点に地域の知られざる魅力を巡る旅を提案しています。「未知なるニッポンをクエストしよう」をコンセプトに、地域ならではの体験や全国各地の魅力を発見する機会を提供。丹波ワインでのワイナリーディナーは2022年に初開催され、今回も京丹波町の魅力に触れる企画として実施されます。

冬の食材を生かしたコースと4種のワイン

京丹波町は京都府のほぼ中央に位置し、昼夜の寒暖差が大きく、清らかな水と肥沃な土壌に恵まれた食材の産地です。四季の自然環境のもとで育つ多彩な食材は、古くから京の食文化を支えてきました。実りの季節を経た冬は食材の旨みが深まり、土地の風土が育むワインとともに、京丹波ならではの食文化を味わう機会になります。

コースには、ブランド食材の京鴨®をはじめ、山々が育むジビエ、黒毛和牛を取り入れます。旬の野菜もふんだんに使い、京丹波の冬の恵みを一皿ずつ表現。メニューはアミューズ、前菜2種、旬の魚料理、肉料理、デザート、コーヒーで構成され、ペアリングワインは4種です。食材の仕入れ状況などにより、メニュー内容が予告なく変更となる場合があります。

ワインは各料理に合わせて丹波ワインが厳選。紹介されている銘柄には、自社農園のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、18か月樽熟成した赤ワイン「京都丹波 カベルネ・ソーヴィニョン 2023」があります。上品なタンニンと柔らかな果実味が調和し、樽熟成による奥行きと長い余韻が特徴です。

デザートに合わせる「京都丹波 セミヨン レイトハーベスト 2023」は、丹波霧が立ち込める晩秋に、糖度35度を超えた完熟果実を選んで手摘みした希少なデザートワインです。柑橘や蜂蜜を思わせる香りと繊細な酸味が、クリスマスデザートを締めくくります。このほかにも、コース料理を引き立てる丹波ワイン厳選の銘柄が用意されます。

料金、定員と当日の移動スケジュール

料金は、ペアリングワイン付きが1人16,000円（税込）、ペアリングワイン無しが1人12,000円（税込）です。定員は12名で、最小催行人数は6名。参加できるのは中学生以上で、ペアリングワイン無しの場合も大人と同料金です。イベント代金は宿泊代金とは別に必要で、精算は丹波ワインレストランで行います。

当日は17:00にフェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波を出発し、17:15に丹波ワインへ到着。17:30からディナーが始まり、19:45にディナー終了後、お買い物の時間があります。20:15に丹波ワインを出発し、20:30にホテルへ戻る予定です。12月7日（月）17:00以降にキャンセルした場合、キャンセル料としてディナー代金の100％がかかります。

予約受付期間は2026年10月12日（月）から12月7日（月）17:00までです。予約と問い合わせは、フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波（TEL：0771-82-1311）で受け付けます。ホテルの所在地は京都府船井郡京丹波町曽根深シノ67番、公式サイトはhttps://www.marriott.co.jp/ukyfkです。

地域を味わう企画と関連情報

丹波ワインは1979年、創業者の黒井哲夫氏が「京都の食文化に合うワインを創る」という思いを掲げて開業しました。1984年以来、6年連続でモンドセレクション金賞を受賞するなど、世界的にも評価されています。ワインを通じて人々の幸福に貢献することを使命とし、環境負荷の軽減に取り組みながら、栽培や醸造で創意工夫と新たな挑戦を続け、和食との相性を追求したワイン造りを目指しています。所在地は〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96、電話番号は0771-82-2002、公式サイトはhttps://www.tambawine.co.jp/です。

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトでは、イベントのように地域の食や文化を体感できるコンテンツを展開しています。今回の企画では食材とワインに加え、その背景にある自然環境や歴史にも思いを向け、旅先とのつながりを感じる機会を届けるとしています。ホテルを起点に地域と連携し、その土地ならではの価値を発信する取り組みです。

イベント参加を検討する人に向けて、2026年11月30日までの期間限定で「Autumn Campaign」プランも販売中です。フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトの公式情報は公式WEBサイト、公式インスタグラム、公式フェイスブック、公式ラインアカウント「@ffmichinoeki」で確認できます。ポッドキャスト「旅のセレンディピティ」のWEBサイトはこちら、愛犬旅インスタグラムはこちらです。

フェアフィールド・バイ・マリオットは、マリオット・ファミリーの「フェアフィールド・ファーム」に由来する伝統に着想を得て、信頼されるサービスと温かなもてなしを基本理念に設立されました。コンテンポラリーなデザインと、リビング、ワーキング、スリーピングエリアを備えた客室・スイートを特徴としています。20の国と地域に1,300以上の施設があり、Marriott Bonvoy®に参加。プログラムでは、Marriott Bonvoy Momentsでの体験、無料宿泊、エリートステータスの認定などを用意しています。無料登録や詳細はmarriottbonvoy.com、詳細と予約はFairfield.marriott.comで案内されています。

開催内容と参加条件を整理すると、以下の通りです。京丹波の冬の食材、丹波ワインのペアリング、ワイナリーへの送迎を組み合わせた宿泊者限定のディナーです。

地域の冬の恵みとワイナリーでの食事を楽しむ今回の催しは、料理とワインの組み合わせだけでなく、京丹波の自然や食文化に触れる内容です。日程、料金、対象条件を確認しながら、宿泊とあわせた過ごし方を検討できます。