11月7日から上野で開催！鮨カゲロウプロジェクトで破格の江戸前寿司を堪能

破格の江戸前寿司コースが登場

2024年11月に、上野駅から徒歩30秒という好立地に位置する「日本橋 すし処 二ノ宮 上野店」にて、期間限定の特別イベント「鮨カゲロウプロジェクト」が開催されます。このプロジェクトでは、1貫約250円という破格の原価で本格的な江戸前赤酢寿司を堪能できる「本格赤酢寿司コース15貫」を3,500円（税込3,850円）で提供します。イベントの期間は、2024年11月7日（木）から30日（土）までの間で、1日30名までの限定となっています。

この特別なプランは、普段は手が届かない高級寿司を手軽に楽しむことができる貴重な機会です。新鮮なネタとこだわりのシャリを使用した寿司を、ぜひこの機会にご堪能ください。

鮨カゲロウプロジェクトの詳細

鮨カゲロウプロジェクトは、株式会社ビリオンフーズが主催し、若手スタッフが一貫ずつ丁寧に握り上げる本格的な寿司を提供する期間限定のプロジェクトです。過去には8,000名以上のお客様にご利用いただいており、今回も多くの方々にその魅力を伝えることを目指しています。

具体的なコース内容は以下の通りです。

• 水蛸の握り
• 平目の握り
• 真鯛の握り
• 勘八の握り
• 真鯵の握り
• 帆立の握り
• かますの握り
• 本鮪の握り
• 春子鯛の握り
• イカの握り
• 小肌の握り
• 〆鯖の握り
• 漬けマグロの握り
• 白身トロたくの手巻き
• 穴子の手巻き

仕入れ状況により内容が変更される場合がありますが、どのネタも高品質であることは間違いありません。アラカルトでの追加オーダーやソフトドリンク、アルコールの注文も可能ですので、自分好みに楽しむことができます。

実施内容と予約方法

鮨カゲロウプロジェクトの実施内容は以下の通りです。

キャンペーン対象期間

2024年11月7日（木）〜30日（土）

キャンペーン対象時間

全日：15時00分〜22時00分（最終入店、受付は20時30分まで）

定員

1日30名様限定

お席

カウンターまたはテーブル（お席の指定は不可）

価格

鮨カゲロウ15貫コース 3,500円（税込3,850円）

住所

東京都台東区上野公園1-57 UENO3153ビル 2F

予約はWebのみで受け付けており、電話での予約は受け付けていません。定員に達し次第終了となるため、早めの予約をお勧めします。また、予約可能表示があっても予約が取れない場合があるため、注意が必要です。

鮨カゲロウプロジェクトの背景

このプロジェクトは、株式会社ビリオンフーズが運営する本格江戸前寿司店「鮨無垢」や「鮨あさひ」などのチームによって行われています。国内外で通用する人材を育成するための実践の場として設けられたものであり、若手スタッフたちが一貫ずつ丁寧に握り上げる寿司は、まさに職人技の結晶です。

プロジェクト名の「カゲロウ」は、限られた期間で現れては消える様を表しており、熱量をもって寿司を提供するという意味も込められています。江戸前寿司の伝統を受け継ぎながらも、新しい形での提供を目指しています。

まとめ

鮨カゲロウプロジェクトは、上野駅近くで本格的な江戸前赤酢寿司を楽しむことができる貴重な機会です。1貫約250円という破格の価格で、豪華な寿司の数々を堪能できるこのプロジェクトは、食通や寿司好きには見逃せないイベントとなっています。

このプロジェクトは、寿司を愛する人々にとって特別な体験を提供することを目的としています。興味のある方は、ぜひ予約をしてその魅力を体験してみてください。