12月限定！上野で楽しむ本格江戸前赤酢寿司15品コースが3,850円で登場

破格の原価提供！本格江戸前赤酢寿司15品コース

東京都台東区、上野駅から徒歩30秒の好立地に位置する「日本橋 すし処 二ノ宮 上野店」では、2024年12月1日(日)から31日(火)の期間限定で、鮨カゲロウプロジェクトによる「本格赤酢寿司コース15貫3,500円（税込3,850円）」を提供します。このプロジェクトは、若手スタッフが一貫ずつ丁寧に握り上げる本格的な寿司を楽しむことができる貴重な機会です。

このプランは、1貫約250円という破格の原価で提供され、通常では手が届かない高級寿司を手軽に楽しむことができます。限られた期間での開催となるため、多くの予約が見込まれています。

鮨カゲロウプロジェクトの詳細

鮨カゲロウプロジェクトは、株式会社ビリオンフーズが主催し、過去に8,000名以上の方々に破格の寿司コースを楽しんでいただいてきました。今回のプロジェクトは、若手スタッフが中心となり、国内外で通用する人材を育成するための実践の場として設けられています。

提供される寿司は、上記の高級店と同様のクオリティを誇り、使用されるシャリには熟成赤酢が用いられています。このため、一貫ごとに広がる味わいは格別で、寿司好きにはたまらない体験となるでしょう。

提供される寿司のラインナップ

以下は、鮨カゲロウプロジェクトで提供される寿司の一例です。仕入れ状況により内容は変わることがありますが、代表的なネタは以下の通りです。

• 水蛸の握り
• 平目の握り
• 真鯛の握り
• 勘八の握り
• 真鯵の握り
• 帆立の握り
• かますの握り
• 本鮪の握り
• 春子鯛の握り
• イカの握り
• 小肌の握り
• 〆鯖の握り
• 漬けマグロの握り
• 白身トロたくの手巻き
• 穴子の手巻き

また、アラカルトでの追加料理やソフトドリンク、アルコールも注文可能ですので、より充実した食事を楽しむことができます。

予約方法と注意点

鮨カゲロウプロジェクトへの参加は、事前予約が必要です。定員は1日30名と限られており、予約が埋まり次第終了となります。予約はWebのみで受け付けており、電話での問い合わせは受け付けていませんのでご注意ください。

予約可能表示があっても、実際に予約が取れない事例があるため、時々予約フォームをチェックすることが推奨されています。店舗への電話での問い合わせは控えていただくようお願いしています。

実施内容の詳細

お席は70分制となっており、あらかじめご了承ください。

鮨カゲロウプロジェクトの背景

鮨カゲロウプロジェクトは、江戸前寿司の魅力を多くの人々に伝えるために設立されました。過去の開催では、数多くの方々に高品質な寿司を楽しんでいただいており、今回も多くの予約が期待されています。

このプロジェクトでは、若手スタッフが中心となり、実践を通じて技術を磨く場としても機能しています。鮨無垢や鮨あさひといった名店での経験を持つスタッフが、一貫一貫丁寧に握る寿司は、まさに職人技の結晶です。

会社情報

鮨カゲロウプロジェクトを運営する株式会社ビリオンフーズは、飲食店経営や飲食店向けITサービスを手掛ける企業です。以下に会社の基本情報をまとめます。

このプロジェクトは、多くの人々に江戸前寿司の魅力を伝えることを目的としており、今後も様々な取り組みを行っていく予定です。

今回の鮨カゲロウプロジェクトは、江戸前寿司を手軽に楽しむ絶好の機会です。詳細な情報や予約は、公式ウェブサイトをご覧ください。