2025年1月11日発売！ワンダーバウム チョコレートの新食感を体験しよう

新商品「ワンダーバウム チョコレート～トゥマコ70％～」の誕生

兵庫県三田市に位置する洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」が、2025年1月11日にバレンタインに向けた新商品「ワンダーバウム チョコレート～トゥマコ70％～」を発売することを発表しました。この新商品は、予約・発送の受付も開始しており、注目を集めています。

「ワンダーバウム」は、焼き菓子でありながらも、ベルベットのような滑らかでしっとりした食感を持つ新しいタイプのバウムクーヘンです。使用されているのは、南米コロンビアの南部「トゥマコ」産のカカオを使用したビターチョコレート（カカオ分70%）で、その一口には柑橘やスパイスを思わせるエキゾチックな香りと、深みのあるコクが広がります。

特有のレア食感と新しい味わい

このバウムクーヘンの最大の特徴は、その特有のレアな食感です。口に含むと、まるで生チョコレートのような雰囲気を感じることができ、焼き菓子でありながらもまるでチョコレートムースを焼き上げたかのような不思議な味わいが楽しめます。

パティシエ兼ショコラティエの小山進氏は、「このバウムクーヘンは、焼き菓子でありながらも、ベルベットのような滑らかさとしっとり感を持つムースのような食感を追求しました。極限までレアに焼き上げた全く新しいタイプの菓子です」と語っています。

商品概要

この商品は、バレンタインシーズンにぴったりの特別なスイーツとして、多くの人々に喜ばれることでしょう。

小山進氏のプロフィール

小山進氏は1964年に京都で生まれ、2003年に兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開業しました。彼はその後、フランスのショコラコンクール「C.C.C.」で11度の最高位を獲得するなど、数々の受賞歴を持つ著名なパティシエです。2019年には「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」の一人として表彰されています。

また、彼はパティシエとしての活動にとどまらず、絵本の出版など創作活動にも力を入れており、様々な形でお菓子の魅力を発信しています。彼の作品は、単なるスイーツにとどまらず、文化やアートにも影響を与えるものとなっています。

「パティシエ エス コヤマ」の魅力

「パティシエ エス コヤマ」は、1,500坪の広大な敷地に、パンやチョコレートなどの専門店、お菓子教室、ギフトサロンなどが併設されています。訪れる人々は、五感で楽しむことができる空間を体験することができます。

店内には、お菓子の香りが漂い、四季折々で変わるお庭の草花やユニークな姿の銅人形が点在し、驚きと喜びを感じることができるでしょう。「The Sweet Trick（お菓子でいたずら）」をコンセプトに、幅広い世代のお客様に美味しさと楽しさを提供しています。

エスコヤマの新商品について

今回の新商品「ワンダーバウム チョコレート～トゥマコ70％～」は、特にバレンタインシーズンに向けた特別な商品であり、贈り物や自分へのご褒美としても最適です。エスコヤマのこだわりが詰まったこのバウムクーヘンは、きっと多くの人々に愛されることでしょう。

まとめ

「ワンダーバウム」は、焼き菓子としての新たな可能性を秘めた商品であり、バレンタインの贈り物に最適な一品です。詳細については、公式ウェブサイトで確認することができます。

公式リンク: パティシエ エス コヤマ