2024年12月10日から冬限定『牛カツと寒鰤カツ膳』が全国販売開始

冬限定『牛カツと寒鰤（ブリ）カツ膳』が登場

株式会社ゴリップが展開する「牛カツ京都勝牛」は、2024年12月10日（火）から全国の「牛カツ京都勝牛」および「牛カツと和定食 京都勝牛」にて、冬季限定メニュー『牛カツと寒鰤（ブリ）カツ膳』を販売開始します。この新作メニューは、毎回人気を博している“牛と海鮮の相盛り膳”シリーズの一環として登場します。

「牛と海鮮の相盛り膳」シリーズは、夏には「牛カツと鰻（うなぎ）カツ膳」や「牛カツと鰹（かつお）カツ膳」、秋には「牛カツと秋刀魚（さんま）カツ膳」など、季節ごとの旬の食材を使用したメニューを展開しており、回を重ねるごとに人気を集めています。

寒鰤を使用した贅沢なメニュー

今回の『牛カツと寒鰤カツ膳』は、2年ぶりに登場するメニューで、過去には最高販売数を記録した大ヒットメニューです。脂の乗った旬の国産寒ブリを贅沢に使用し、高温短時間で揚げることで、ふっくらとした食感と寒ブリ本来の香りと旨味を引き出しています。

寒鰤カツは、鰤の照り焼きをイメージした醤油ベースの特製甘辛ダレを絡めて提供されます。このダレは、柚子をたっぷり効かせたおろしと九条ネギと相性が良く、さっぱりとした味わいが鰤の香りと旨みを引き立てます。さらに、追加で注文可能な「寒鰤カツ専用の濃厚温玉だれ」をご飯と合わせて楽しむこともできます。

商品概要と提供期間

『牛カツと寒鰤カツ膳』の詳細は以下の通りです。

なお、特定の店舗では「牛上ロースカツと寒鰤カツ膳」が販売されており、こちらの価格は2,290円（税込2,519円）です。提供期間は2024年12月10日（火）から2025年2月中旬までで、以降は在庫がなくなり次第終了となります。

販売店舗と対象外店舗

この新メニューは全国の「牛カツ京都勝牛」と「牛カツと和定食 京都勝牛」店舗にて販売されますが、一部対象外店舗があります。具体的には、以下の店舗では販売されていません：

• 成田国際空港JAPAN FOOD HALL店
• 東京ドーム店
• イオンモール大阪ドームシティ店
• みずほPayPayドーム福岡店

「牛カツ京都勝牛」は、ブランドミッションとして「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」を掲げており、店舗数日本一、世界一の牛カツ専門店として展開しています。国内外での出店を進めており、2025年の大阪・関西万博では最大規模の出店が予定されています。

今後の展望と出店計画

株式会社ゴリップは、国内98店舗、海外23店舗を展開するグローバルグルメカンパニーを目指しています。2023年には「世界食をつくる～1ブランド世界500店舗を2033年までに～」という新10年ビジョンを掲げ、国内100店舗、海外400店舗を目指して店舗拡大を推進しています。

特に「牛カツ京都勝牛」は、このビジョン実現に向けた重要なブランドとして位置付けられており、国内外でのさらなる出店戦略が強化されています。

以上が、冬限定の『牛カツと寒鰤カツ膳』に関する情報です。牛カツ京都勝牛は、今後も新たなメニューや出店展開を進めていく予定です。