12月11日発売！桝谷周一郎シェフの新鶏肉レシピ本でプロの味を家庭で再現

イタリアンシェフによる新しい鶏肉レシピ本の登場

2024年12月11日（水）、株式会社宝島社より、老舗イタリアンレストラン「オステリアルッカ♡東4丁目」のオーナーシェフ、桝谷周一郎氏による鶏肉レシピ本『これより旨い鶏料理を僕は知らない』が発売されます。本書では、桝谷シェフがこれまで10万回以上作り続けてきたレシピを基に、家庭でも簡単にプロの味を再現できる方法が紹介されています。

鶏肉料理は、イタリアンシェフならではのアレンジが施されており、普段の食卓を華やかに彩ることができるレシピが多数収録されています。特に、身近な食材を使ったアレンジや市販品を活用した味付け術が魅力です。

多彩な鶏肉レシピの収録

本書には、鶏肉の部位別に「もも肉」「むね肉」「ひき肉」「手羽」「ささみ」を使用した80品のレシピが収録されています。これにより、家庭で手に入る鶏肉を使って、さまざまな料理に挑戦することができます。

特に注目すべきは、イタリアン風のチキン南蛮や肉じゃがなど、普段の料理に新たな風を吹き込むレシピです。これらは、桝谷シェフが独自の視点でアレンジを加えたもので、家庭でも簡単に作ることができるよう工夫されています。

• イタリアン風チキン南蛮
• イタリアン風肉じゃが
• チキンロースト
• その他80品の鶏肉レシピ

市販品を活用した味付け術

桝谷シェフは、家庭で簡単にプロの味を再現するために、市販品を活用した味付け術を提案しています。例えば、のりの佃煮や焼き肉のたれを使用することで、手軽に味を引き立てることが可能です。このような工夫により、料理初心者でも安心して挑戦できる内容となっています。

また、本書では、シェフならではの視点から、鶏肉の調理法や味付けのコツが詳しく説明されています。これにより、料理をする楽しさを感じながら、技術を向上させることができます。

著者の思いと背景

著者である桝谷周一郎氏は、東京・広尾のイタリア料理店「オステリア ルッカ♡東4丁目」のオーナーシェフとして活躍しています。彼は16歳で料理の道を志し、数多くの名店で修業を重ね、1998年に代官山に「オステリアルッカ」をオープンしました。2024年には26周年を迎える予定です。

桝谷氏は、鶏肉の魅力について次のように述べています。「鶏肉はおいしく、手に入りやすく、調理法も多く、なによりお財布にやさしい、とても優秀な食材です。せっかく食べるなら、おいしいものを食べたい。」この思いが、本書のレシピに込められています。

書籍の詳細情報

『これより旨い鶏料理を僕は知らない』は、以下の詳細で発売されます。

この本は、クリスマスのメイン料理にぴったりな本格チキンレシピや、シェフならではの鶏アレンジが満載です。家庭料理をもっと楽しく、美味しくするための一冊として、多くの方に手に取っていただきたい内容です。

最後に、この記事で紹介した内容を以下にまとめます。

本書は、家庭での鶏肉料理をより楽しく、バリエーション豊かにするための手助けとなることでしょう。