12月18日発売！山形の新特産「金山ビーナッツプリン」の魅力を探る

山形・寒冷地農業への挑戦

山形県金山町に新たな特産品が登場しました。落花生の新産地化プロジェクトの成果として、金山町で生産された濃厚で香高い“金山ビーナッツ”を使用した「金山ビーナッツプリン」が、2024年12月18日（水）より販売開始されます。この商品は、株式会社古窯ホールディングスのグループ会社である株式会社YSコーポレーションが運営する山形県初のプリン専門店「山形プリン」と金山町新産地開発協議会のコラボレーションにより誕生しました。

「金山ビーナッツプリン」は、金山町で生産されたビーナッツをふんだんに使用した3層仕立てのプリンです。濃厚なビーナッツクリーム、ほろ苦いキャラメルソース、そして山形プリンオリジナルのプレーンプリンの組み合わせにより、ビーナッツの香りと美味しさが引き立つ絶妙な味わいを実現しています。

商品詳細と販売情報

「金山ビーナッツプリン」は、2024年12月18日（水）から冬季限定で販売されます。販売場所は、山形プリン、山形プリン道の駅蔵王、そして公式オンラインショップ（https://ymgtpurin.official.ec/）となります。数量限定のため、なくなり次第終了となります。

この商品は、486円（税込）で提供され、地元の素材を活かした美味しいスイーツとして注目を集めています。

金山ビーナッツの魅力

金山ビーナッツは、山形県北部に位置する金山町で生産される落花生です。この地域は、持続可能な地域農業を進めるため、独自の栽培方法を取り入れています。金山町の土壌は落花生栽培に適しており、地域内で循環する生産を進めることで、品質の高いビーナッツを生産しています。

金山ビーナッツは、さやが白く、粒も大きい「美しい」落花生であり、甘味と旨味が豊かで、渋皮も美味しいのが特長です。冬には1メートルを超える雪の下で越冬し、雪解け水のミネラルをたっぷり蓄えた土壌で育つため、特有の風味を持っています。

金山ビーナッツプリン開発秘話

金山ビーナッツプリンの開発には、金山町新産地開発協議会会長の青柳栄一氏が深く関わっています。彼は、落花生栽培の可能性を広げ、金山ビーナッツのブランド力を高めることに情熱を注いでいます。青柳氏は、県内の企業を回りながら金山ビーナッツの魅力を発信し、その美味しさを広めるために努力しています。

山形プリンのパティシエ、新野氏は、青柳氏との出会いをきっかけに、金山町の新産地化プロジェクトに取り組む姿勢に感銘を受けました。彼は、地元の生産者と共に県産の美味しい素材を発信することをミッションに、日々素材の研究と試行錯誤を重ねています。

商品開発のこだわり

新野氏は、金山ビーナッツの濃厚で香りの強い素材を引き立てるために、ビターなキャラメルとの組み合わせを考案しました。試作を重ねる中で、キャラメルの煮詰め具合を調整し、ビーナッツに合うほろ苦さを追求しました。

この結果、口にした瞬間に広がる濃厚なビーナッツの香りと、なめらかなプリンの舌触り、そしてほろ苦いキャラメルソースが絶妙にマッチした奥深い味わいが生まれました。

金山町新産地開発協議会の取り組み

金山町新産地開発協議会は、平成30年に設立され、金山町で「金山でしか作ることのできない落花生」を追求しています。美しい町の落花生は、さやが白く、粒も大きいことから「ビーナッツーBEAUTIFUL PEANUT」と名付けられ、新たな特産品としてのブランド育成とPR活動にも力を入れています。

地域特産の落花生を広めることで、地域の活性化を図る活動にも取り組んでおり、地元の生産者同士が連携して落花生の産地化を進めています。

山形プリンの特徴

• 山形県の素材を活かした初のプリン専門店
• 全て店内の工房で製造した新鮮で美味しいプリン
• 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”を使用
• 賞味期限10分の生プリンが人気
• お土産や手土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
• 全国テレビでも話題のプリン専門店

まとめ

「金山ビーナッツプリン」は、山形県金山町の新たな特産品であり、地元の素材を活かした美味しいスイーツとして注目されています。濃厚なビーナッツクリームとほろ苦いキャラメルソース、なめらかなプレーンプリンの3層仕立てが織りなす奥深い味わいは、多くの人々に愛されることでしょう。

以下に、この記事で紹介した内容を簡潔にまとめました。

この新たなスイーツが、山形県の魅力をさらに引き立てることに期待が寄せられます。