BLANC FUJIの冬季限定ディナーが12月19日スタート！富士山の自然を味わう

冬のぬくもりを感じる限定ディナーのご紹介

株式会社BLANCが運営する「BLANC FUJI」は、2024年12月19日（木）から2025年3月上旬までの期間限定で、冬季限定のディナーコースを提供します。この特別なディナーは、富士山の壮大な自然と共生する料理をテーマにしており、寒さが厳しい冬にぴったりの温かみのあるメニューが用意されています。

「BLANC FUJI」は、山梨県富士吉田市に位置し、宿泊者だけでなく宿泊外のお客様にもオープンしています。公式Webサイトからの予約も可能で、食材の仕入れ状況に応じてメニュー内容が変更されることもあります。

冬季限定メニューのコンセプトと料理内容

今回の冬季限定メニューのコンセプトは「富士山・冬のぬくもり」です。このコンセプトに基づき、八幡芋や大塚人参などの冬の野菜をふんだんに使用した料理が提供されます。

お魚料理には、井出醸造の「甲斐の開運」純米酒を使用した日本酒ソースが添えられ、冬鯖の繊細な味わいを引き立てます。また、メインディッシュには山梨県産の鹿ロースのローストが登場し、KIZANワインを使用した赤ワインソースでその旨味を最大限に引き出しています。

ディナーメニューの詳細

冬季限定ディナーコースには、以下のような多彩な料理が含まれています：

• アミューズ：自家製ハムとグジェール、牡蠣のオイル漬け パイサンド 〜クレソンソース〜、鯛のスモークとラビゴットソースのサラダ
• スープ：八幡芋のポタージュ 舞茸と菜の花　〜白トリュフソース〜
• お魚料理：冬鯖のコンフィ 大塚人参のマリネ 〜日本酒ソース/柚子風味〜
• パスタ：カチョエぺぺ リガトーニ　〜自家製ベーコンとパルミジャーノの贅沢仕立て〜
• メイン（お肉料理）：山梨県産鹿ロースのロースト　モモの煮込み　〜赤ワインソース〜（甲州牛に変更可能、追加料金1,000円）
• デザート：ラズベリージェラート　ブルドネージュ

さらに、12月24日・25日のクリスマス限定デザートも提供され、特別なクリスマスの雰囲気を楽しむことができます。

地元の素材を活かしたこだわりのソース

各料理に添えられるソースは、地元山梨の厳選素材を使用しており、料理の味わいを引き立てる重要な要素となっています。

クレソンソース

山梨・道志の新鮮なクレソンを使用し、牡蠣のパイサンドを爽やかに引き立てます。

日本酒ソース

井出酒造の「甲斐の開運純米酒」に富士川町の柚子を加え、冬鯖の旨味を高めます。

赤ワインソース

キザンワイナリーの赤ワインを使用し、じっくり調理した鹿肉と絶妙なハーモニーを奏でます。

これらのソースは、料理を口に運ぶたびに広がる風味を楽しむことができ、料理全体のクオリティを高めています。

レストランの概要とアクセス情報

レストラン「Incense（インセンス）」は、BLANC FUJI内に位置し、以下の営業時間で営業しています：

• 営業時間：18:00~21:30（Last Order 20:30）
• アクセス：富士吉田ICから車で10分、富士吉田忍野スマートICから車で5分、富士山駅からバスで20分、タクシーで10分
• 予約：3日前までの予約が必要です。

ディナーコースは10,000円（税込）で提供されており、キッズメニューも2,000円（税込）で用意されています。予約は公式Webサイトまたは電話で行うことができます。

シェフの思いとBLANC FUJIの魅力

シェフの大谷和人氏は、富士北麓の厳寒な冬に合わせて、温もりのあるメニューを作ることを目指しています。地元の食材を使用した料理を通じて、訪れるお客様に感動を与えることをモットーとしています。

BLANC FUJIは、自然共生型ホテルとして、五感で自然を感じる体験を提供しています。宿泊施設には、露天風呂やプライベートサウナ、ドッグラン付きの部屋もあり、訪れる人々に安らぎを与える空間が用意されています。

この冬にぴったりの温かい料理を楽しむために、ぜひBLANC FUJIの冬季限定ディナーコースを訪れてみてはいかがでしょうか。心温まるひとときを提供する特別な料理が、皆様をお待ちしています。