Minimalが1月3日から初のガレット・デ・ロワを販売！中山シェフとコラボ

Minimalが初登場の「ガレット・デ・ロワ」を販売

株式会社βace（東京都渋谷区）が展開する日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」は、2024年12月25日に発表した通り、ブランド10周年を記念した特別商品第三弾として、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて、季節限定の「ガレット・デ・ロワ」を2025年1月3日より期間限定で販売します。

このガレット・デ・ロワは、フランスの伝統的なお菓子であり、1月6日の公現祭（エピファニー）を祝うために作られます。近年では、1月の期間中に楽しむお菓子として広まり、多くの人々に親しまれています。

中山洋平シェフとのコラボレーション

今回のガレット・デ・ロワは、ジャパンケーキショーでの優勝経験を持つ中山洋平シェフとのコラボレーションによって生まれました。Minimalにとって初めてのガレット・デ・ロワの販売であり、特別な意味を持つ商品です。

中山シェフは、フランスでの修業を経て、エクラデジュールパティスリーのオーナーシェフとして活躍しています。彼の経験と技術が詰まったこのガレット・デ・ロワは、特にチョコレートの風味を楽しむことができるように設計されています。

ガレット・デ・ロワの特徴

Minimalが提供するガレット・デ・ロワは、タンザニア産のカカオ豆を使用したチョコレートをふんだんに使っており、香り豊かな味わいが特徴です。以下は、その具体的な特徴です。

• チョコレートの使用: タンザニア産カカオ豆を使用し、フルーティーな風味を引き出しています。
• パイ生地: 丁寧に折り込んださっくりとした軽やかなパイ生地。
• クレームダマンド: 滑らかに細挽きされたチョコレートを使用し、芳醇な風味を持たせています。
• トッピング: 粗挽きのチョコレートを使用し、食感の楽しさも加えています。

シンプルなレシピで丁寧に仕上げることで、タンザニア産カカオ豆のフルーティーな味わいをしっかりと感じることができる、唯一無二のガレット・デ・ロワに仕上がっています。

中山シェフのコメント

中山シェフは、Minimalのチョコレートに対する思いを次のように語っています。「Minimalの『ショコラ』は、あらゆるこだわりを集結させて創り出された素晴らしい作品です。今回はそのショコラを使い、ガレット・デ・ロワを製作しましたが、いかにその繊細さや余韻を残せるかがポイントでした。」

さらに、彼はガレット・デ・ロワの構成についても言及し、フルーツを使用する感覚に似ていると述べています。素材の特性を生かしつつ、個性を引き立てるための工夫が随所に施されています。

販売情報と予約方法

このガレット・デ・ロワは、2025年1月3日から1月10日までの期間限定で販売され、価格は4,500円（税込）です。予約受付は2024年12月26日午前10時より開始予定です。

予約方法は、以下のURLから行うことができます。

Minimalのこだわり

Minimalは、最高の素材を活かし、香りを最大限に引き出すことを理念としています。世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が手仕事でチョコレートを製造しています。素材へのこだわりはもちろん、製法や分量にも厳密な注意が払われています。

また、Minimalはサステナブルな経済的自立を目指し、カカオ農家とのフェアでエシカルな取引を行い、高品質なカカオ豆の開発にも取り組んでいます。これにより、国際品評会での受賞歴も多数あり、8年連続で89賞を受賞しています。

Minimalの店舗情報

Minimalは、東京都内に複数の店舗を展開しています。各店舗はカフェスペースを併設しており、コーヒーやパフェなども楽しむことができます。以下は各店舗の情報です。

• Minimal 富ヶ谷本店
  住所: 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
  アクセス: 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
  営業時間: 11:30～19:00(L.O 18:30)
  定休日: 年末年始
• Minimal The Baking 代々木上原
  住所: 東京都渋谷区上原 1-34-5
  アクセス: 各線「代々木上原駅」 徒歩2分
  営業時間: 11:00～19:00
  定休日: 年末年始
• Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
  住所: 東京都世田谷区砧8丁目8-24
  アクセス: 小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
  営業時間: 10:00～18:00
  定休日: 不定休
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
  住所: 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
  アクセス: 東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
  営業時間: 11:00～19:00
  定休日: 年末年始

まとめ

Minimalが初めて販売する「ガレット・デ・ロワ」は、チョコレートの風味を存分に楽しめる特別なお菓子です。中山洋平シェフとのコラボレーションによって生まれたこのガレット・デ・ロワは、フランスの伝統を尊重しつつ、Minimalならではのこだわりが詰まっています。

販売期間や予約方法についての情報を以下にまとめました。

Minimalのガレット・デ・ロワは、特別な新年を迎えるためのお菓子として、多くの人々に愛されることでしょう。