2025年1月5日、ONODERA GROUPが豊洲市場で一番マグロを落札！提供店舗も紹介

2025年豊洲市場マグロ初競りにおけるONODERA GROUPの成果

2025年1月5日、東京・豊洲市場で行われた新春恒例のマグロ初競りにおいて、ONODERA GROUPが青森・大間産のクロマグロ（276kg）を最高値の2億700万円で落札しました。この取引は、ONODERA GROUPにとって5年連続、6回目の一番マグロの落札となります。

ONODERA GROUPは、全国で3,000ヶ所以上の給食サービスを展開する株式会社LEOCや、フードサービス事業として3カ国20店舗で「銀座おのでら」を展開する株式会社ONODERAフードサービスを中心に、多岐にわたる事業をグローバルに展開しています。今回の落札は、豊洲仲卸「やま幸」の社長である山口幸隆様の多大なるご協力によるものであり、深く感謝申し上げます。

一番マグロの提供店舗とその詳細

落札された一番マグロは、ONODERA GROUPが運営する「鮨 銀座おのでら 総本店」や「廻転鮨 銀座おのでら 本店」を含む、3カ国20店舗のうち、2カ国13店舗の「銀座おのでら」で提供されます。また、全国の「なだ万」レストランでも一番マグロ及び初競りマグロ（一番マグロ以外）を楽しむことができます。

さらに、初競りマグロは以下の店舗でも提供される予定です：

• 鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店
• 廻転鮨 銀座おのでら 境町店（1月15日（水）オープン予定）
• 伊勢丹新宿店（1月8日（水）～14日（火）開催の「伊勢丹うまいもの市」）

「銀座おのでら」の概要と展望

「銀座おのでら」は、株式会社ONODERAフードサービスが運営するレストランで、鮨や天ぷらなどの日本の伝統食を中心に、洗練された日本文化を世界に広めることを目指しています。現在、そのネットワークは3カ国20店舗に拡大しており、一部店舗ではミシュランガイドの星を獲得するなど、国際的な評価を受けています。

昨年は新たな挑戦として「麺 銀座おのでら 本店」や「薪焼うなぎ 銀座おのでら本店」をオープンし、国内外での店舗拡大を図っています。今年も引き続き、世界の皆様に日本の食文化を伝えるべく、新たな業態の展開を計画しています。

各店舗の詳細情報

以下に「銀座おのでら」および関連店舗の詳細情報をまとめました。各店舗では、落札された一番マグロを使用したメニューが楽しめる予定です。

ONODERA GROUPは、これからも日本の食文化を世界に広めるために、様々な事業を展開していく方針です。企業理念に基づき、さらなる挑戦を続けていくことを目指しています。

今回のマグロ初競りの結果は、ONODERA GROUPの成長と発展を象徴するものであり、今後の展開にも注目が集まります。日本の食文化を愛する全ての方々に、素晴らしい食体験を提供することが期待されます。