2月4日、JWマリオット奈良で片岡護と小林正幸が贈る特別コラボディナー開催

特別コラボレーションディナーの開催について

2025年2月4日、JWマリオット・ホテル奈良にて、イタリア料理の巨匠片岡護氏と当ホテルの料理長小林正幸氏による特別コラボレーションディナーが開催されます。このイベントは、奈良の厳選された食材を使用したイタリアンとフレンチの融合を楽しむことができる貴重な機会です。

JWマリオット・ホテル奈良は、米国のトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」にて、JWマリオットのブランドとして世界初の4つ星を2年連続で獲得し、ミシュランワンキーホテルにも選ばれています。地域の食材を大切にし、洗練されたダイニング体験を提供することに力を入れています。

シェフのプロフィール

本コラボレーションディナーでは、二人のシェフがそれぞれの専門性を活かし、特別なコースメニューを提供します。

• 片岡護（かたおか まもる）シェフ
  1948年生まれ。1968年にイタリア・ミラノに渡り、本場の名店で修行を積む。1983年に西麻布に「リストランテ アルポルト」を開店し、日本における本格イタリア料理の草分け的存在として知られる。優れた料理技術と温かい人柄で多くのファンに支持されています。
• 小林正幸（こばやし まさゆき）シェフ
  1985年に軽井沢の名門ホテルで料理人としてのキャリアをスタート。フランス料理を基盤に、国内各地の食材を活かした料理を創造しています。2020年からJWマリオット・ホテル奈良の料理長を務めています。

特別コースメニューの詳細

コラボレーションディナーでは、両シェフが共同でプロデュースした特別な7品のコースメニューが提供されます。メニューには、奈良の旬の食材をふんだんに使用した料理が含まれ、ここでしか味わえない特別な体験が待っています。

以下はコースの内容です：

1. アミューズ盛り合わせ（両シェフ）
2. 冷たい前菜（片岡シェフ）
3. 温菜（小林シェフ）
4. パスタ（片岡シェフ）
5. 魚料理（片岡シェフ）
6. 肉料理（小林シェフ）
7. デザート（両シェフ）

この特別コースメニューは、奈良の地元食材であるズワイ蟹、菜の花、わさび菜、ほうれん草などを使用し、イタリアンとフレンチの技法を融合させた珠玉の料理が揃っています。

イベントの詳細情報

以下はコラボレーションディナーの詳細です：

なお、仕入れの関係によりコース内容が変更となる場合がありますので、ご了承ください。

JWマリオット・ホテル奈良について

JWマリオット・ホテル奈良は、奈良県で初めてのインターナショナルブランドのラグジュアリーホテルです。158室の客室は天然素材を多く使用し、居心地の良さと安らぎを提供しています。また、館内にはオールデイダイニング「シルクロード ダイニング」や、日本料理「校倉」、ロビーラウンジ・バー「フライング スタッグ」があり、奈良県産の食材を使用した料理やアフタヌーンティーを楽しむことができます。

さらに、フィットネスセンターやスパ、ボールルームなどの施設も完備しており、様々な用途に合わせたイベントやウェディングなど特別な行事にも対応可能です。

まとめ

今回の特別コラボレーションディナーでは、片岡護氏と小林正幸氏が共同でプロデュースした特別な料理を楽しむことができます。奈良の旬の食材を使用したイタリアンとフレンチの饗宴は、食通の方々にとって見逃せないイベントとなるでしょう。

JWマリオット・ホテル奈良の詳細は、公式ウェブサイトをご覧ください。