富山の薪火イタリアン「dadada_」とNo Codeが2月16日に特別ディナー開催

富山県の薪火イタリアン「dadada_」と「No Code」のコラボディナー開催

富山県舟橋村に位置する薪火を使用したイタリアンレストラン『dadada_』が、2025年2月16日（日）に東京・西麻布の名店「No Code」の米澤文雄シェフとのコラボディナーを開催します。この特別なイベントは、料理と食文化の新たな融合を体験できる貴重な機会となります。

『dadada_』は、古本と絵本に囲まれたサスティナブルなピッツェリアをテーマにしており、古紙問屋の島田商店と共同経営を行っています。目の前の出来事を五感で楽しむことを重視し、薪窯を使用した料理や自家栽培の新鮮なハーブを使ったメニューを提供しています。

コラボディナーの詳細

コラボディナーは、2025年2月16日（日）に二部制で実施されます。詳細は以下の通りです。

• 実施日：2025年2月16日（日）
• 時間：一部：17:00〜19:30 / 二部：20:00〜22:30
• 人数：各部20名限定
• 価格：¥16,500（税込）
• 開催地：Book&pizzeria dadada_

この特別なディナーでは、米澤シェフが富山の『dadada_』で特別メニューを提供します。米澤シェフの巧みなスパイス使いと、薪火で仕上げる絶品ピザやパスタがコラボレーションし、新しい「dadada_」の魅力を堪能できる機会となります。

米澤文雄シェフのプロフィール

米澤文雄シェフは、東京・西麻布に店舗を構える「No Code」のオーナーシェフです。1980年に東京都で生まれ、22歳で単身ニューヨークに渡りました。インターンを経て、ミシュラン三ツ星常連の高級フレンチ「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに就任。その後、国内の名店で料理長を歴任し、2022年に「No Code」を開業しました。

米澤シェフは、料理人としての枠を超え、「食」に関わる全てのコトをアップデートするための活動を行っており、食育や商品開発など幅広い分野で活躍しています。昨年には、アメリカ・インディアナポリスで開催された『World Food Championships 2024』に出場し、ガネーシャが運営する『SHOGUN BURGER』のメインシェフ・扇谷をサポートしました。

株式会社ガネーシャについて

このイベントを運営する株式会社ガネーシャは、富山県富山市に本社を置き、10ブランド、直営19店舗、フランチャイズ11店舗の飲食店を展開しています。代表取締役の本田大輝氏は、1987年生まれで、独自の理念「EAT IS LIFE」を掲げ、富山県から飲食シーンを盛り上げる活動を行っています。

ガネーシャは、2022年に宮迫博之氏がオーナーを務める「焼肉 ⽜宮城」のプロデュースを手がけ、一躍話題となりました。以下は、同社が展開するブランドの一部です。

• 焼肉：焼肉ハウス 大将軍
• ハンバーガー：SHOGUN BURGER
• 激辛フライドチキン：SHOGUN FRIED
• ピザ：SHOGUN PIZZA SOGAWA BASE店
• 洋食：トトン Kitchen
• 居酒屋：寿司劇場とっととやれや

まとめ

2025年2月16日（日）に開催される『dadada_』と「No Code」のコラボディナーは、米澤文雄シェフの特別メニューを楽しむ貴重な機会です。薪火で仕上げる絶品料理と、米澤シェフの巧みなスパイス使いが融合した新しい食体験を提供します。

以下に、コラボディナーの詳細をまとめました。

この特別なディナーを通じて、富山の豊かな食文化を再発見し、米澤シェフの料理を楽しむ機会を得られることは、食に対する理解を深める良い機会となるでしょう。