軽井沢で特別な食体験！2月21日から「KARUIZAWA asamariage」開催

軽井沢初のワイナリーとの特別コラボレーション

2025年2月21日（金）から3月15日（土）まで、軽井沢 浅間プリンスホテルでは、軽井沢初のワイナリー「軽井沢アンワイナリー」との初コラボレーションによる特別な食体験「KARUIZAWA asamariage（アサマリアージュ）」が開催されます。このイベントでは、ペアリングディナーやワイナリー見学ツアーを通じて、特別な食体験との出会いを提供します。

「軽井沢 浅間プリンスホテル」の料理長、青木佑真が手掛けるペアリングディナー「ANNE」は、名作「赤毛のアン」からインスピレーションを受けた料理を提供します。料理は、舞台となるプリンス・エドワード島の名産であるムール貝を使ったアミューズから始まり、長野県の名産であるルバーブを使ったサラダなど、原作からインスピレーションを受けた創作フレンチが並びます。

「KARUIZAWA asamariage」の詳細

「KARUIZAWA asamariage」では、以下のような特別なディナーとツアーが用意されています。

• ディナー:
• 開催日: 2025年2月21日(金)～3月15日(土)
• 時間: 5:30P.M.～9:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
• 場所: 軽井沢 浅間プリンスホテル1階「ダイニング ブルーム」
• 料金: 1名さま￥16,000（税込・サービス料13％別）
• 内容: 夕食、ペアリングワインセット
• 予約: Webまたはお電話にて
• ツアー:
• 開催日: 2025年3月15日（土）のみ
• 時間: 1:00P.M.～4:00P.M.
• 場所: 軽井沢アンワイナリー
• 料金: 1名さま￥7,000（税込）
• 内容: 専用車送迎代（往復）、ワイナリー見学費
• 予約: Webまたはお電話にて、8日前までに要予約

特に、期間の最終日である3月15日（土）には、宿泊者限定で「軽井沢アンワイナリー」の旧教会を活用したワイナリーの見学や、「幻の軽井沢ワイン」への取り組みを聞きながらワインテイスティングを楽しむツアーが特別に開催されます。

ペアリングディナー「ANNE」のメニュー

ペアリングディナー「ANNE」では、以下のようなメニューが用意されています。

ムール貝のチャウダー ハーブの香り

プリンス・エドワード島の名産であるムール貝を使用した、濃厚なうまみのあるチャウダー。

魚介のマリネとルバーブと苺を使ったサラダ

赤毛のアンがジャムを作るシーンをイメージした、ルバーブを使ったさっぱりとしたサラダ。

オマール海老のココット焼き 瞬間燻製

プリンス・エドワード島の名産であるロブスターを使用し、林檎のチップで瞬間燻製した料理。

タルト・オ・シトロン タイムの香るミルクアイス

作中に登場するアンが愛したレモンパイをモダンに仕上げたデザート。

また、ペアリングワインセットには、軽井沢アンワイナリーの「ASAMA ピノノワール2023」や、自社栽培のシャルドネを使用したスパークリングワインなどが含まれています。

ワイナリー見学&体験ツアーの内容

「旅と美食 軽井沢初のワイナリーを訪ねて」という体験ツアーでは、軽井沢アンワイナリーの旧教会を活用したワイナリーの見学や、スパークリングワインのルミアージュ体験、ワインテイスティングを楽しむことができます。

当日のスケジュール例は以下の通りです。

このツアーでは、ワイナリーの取り組みや「幻のワイン作り」についても学ぶことができ、特別な体験となることでしょう。

軽井沢アンワイナリーの歴史と今後

軽井沢アンワイナリーは、140年前に実業家の雨宮敬次郎氏が軽井沢でのワインぶどう作りに挑戦した歴史を持っています。現在、軽井沢でのワインづくりを再開し、地域の食材や文化と調和した特別な食体験を提供することを目指しています。

今回のコラボレーションを通じて、軽井沢周辺地域の豊かな自然や地元食材、文化が調和した「特別な食体験との出会い」を今後も提供していく予定です。

以上の内容をまとめると、軽井沢 浅間プリンスホテルと軽井沢アンワイナリーのコラボレーションによる「KARUIZAWA asamariage」は、特別な食体験を提供するイベントであり、ペアリングディナーやワイナリー見学ツアーを通じて、参加者に新たな体験を提供します。

このように、軽井沢の自然や文化を楽しみながら、特別な食体験を提供する「KARUIZAWA asamariage」を体験する機会は、ワインと料理の素晴らしいマリアージュを楽しむ絶好の機会です。