2月14日から始まる鮨あさひと鮨無垢の特別バレンタイン寿司コース

本格江戸前寿司で特別なバレンタインを演出

2025年2月14日から2月16日までの期間、株式会社ビリオンフーズが運営する「五反田 鮨あさひ」と「六本木 鮨 無垢」にて、特別なバレンタインコースが提供されます。この特別コースは、大切な方との特別な夜を華やかに演出することを目的としており、北海道産の食材を使用した絶品の鮨カクテルと、乾杯の日本酒がセットになっています。

この期間中、提供される鮨カクテルには、北海道産の生雲丹、塩いくら、帆立が使用され、素材本来の味わいを引き立てるために、醤油をなるべく使わずに仕上げられています。さらに、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られた「水芭蕉 PURE スパークリング」が乾杯の日本酒として提供され、特別な夜を一層華やかに彩ります。

特別コースの詳細と魅力

この特別コースは、バレンタインの期間中にのみ提供される限定メニューで、以下のような内容が含まれています。

• 北海道産生雲丹、塩いくら、帆立を使用した鮨カクテル
• 群馬県の「水芭蕉 PURE スパークリング」とのペアリング
• デザートには、カラメリゼした甘口の卵焼きと「尾瀬の雪どけPadlock Love」

このコースは、江戸前寿司の技術を駆使した本格的な料理を楽しむことができるだけでなく、バレンタインの特別感を演出するための工夫が随所に施されています。

おまかせコースの内容

特別コースの一例として、以下のようなおまかせコースが用意されています。仕入れ状況により内容は変わる可能性がありますが、全体の流れとしては以下のようになります。

1. 季節の先付け3品を盛り合わせ
2. 鮨カクテル
3. 平目のお造り
4. もずく酢
5. 水蛸の握り
6. 季節の一品料理
7. 縞鯵の握り
8. 春子鯛の握り
9. 蒸し鮑の肝ソース和え
10. 生本マグロの中とろ握り
11. ホタテの焼き浸しの握り
12. 季節の小丼と特製出汁のペアリング
13. 江戸前小肌の握り
14. 漬けマグロの握り
15. 銀鱈の西京焼き
16. 九絵の蒸し寿司の握り
17. 穴子の手巻き
18. しじみのお吸い物
19. カラメリゼした特製卵焼き

このコースでは、季節の食材をふんだんに使用し、バリエーション豊かな料理を楽しむことができます。また、デザートには特別な卵焼きが用意され、最後まで楽しめる内容となっています。

店舗の特徴とアクセス情報

「鮨あさひ」は、カジュアルな雰囲気でありながらも本格的な江戸前寿司を楽しめるお店です。カウンター6席、テーブル24席を備え、様々なシーンに対応できる柔軟な利用が可能です。

一方、「鮨無垢」と「鮨白銀」は、六本木駅から徒歩30秒という好立地にあり、コストパフォーマンスの高いコースを提供しています。それぞれの店舗は異なるコンセプトを持ち、広々とした空間で多様な利用ができるのが特徴です。

店舗情報

以下に、各店舗の詳細情報をまとめます。

運営会社の概要

株式会社ビリオンフーズは、東京都品川区に本社を置く飲食店経営及びコンサルティング会社です。2012年に設立され、飲食店の運営や日本酒ブランドの開発など、多岐にわたる事業を展開しています。

会社の代表は中村雄斗氏で、SNSや動画プラットフォームでも情報発信を行い、幅広い顧客層にアプローチしています。

会社情報

このように、鮨あさひと鮨無垢は、特別なバレンタインの夜を演出するために、魅力的なコースを提供しています。特別な日にふさわしい料理と雰囲気を楽しむことができるこの機会を、ぜひ活用してみてください。