3月1日からSAAWAAN BISTROでチェンマイフェア開催！タイ北部料理を堪能

イノベーティブタイ料理「SAAWAAN BISTRO」とミシュラン掲載店「KITI PANIT」のコラボレーション

2025年3月1日から3月31日まで、東京・麻布台の「SAAWAAN BISTRO」にて、チェンマイにあるミシュラン掲載店「KITI PANIT」とのコラボレーションによる“チェンマイフェア”が開催されます。このイベントでは、タイ北部の伝統料理を現代的にアレンジした特別メニューが提供され、訪れる人々に新しいタイ料理の魅力を伝えます。

「SAAWAAN BISTRO」は、開業わずか7ヶ月でミシュラン一つ星を獲得したイノベーティブレストラン「SAAWAAN」のカジュアルラインとして、2023年秋に麻布台にオープンしました。今回のコラボレーションは、タイ北部の食文化を日本に紹介する貴重な機会となります。

「チェンマイフェア」の詳細

“チェンマイフェア”は、以下のような詳細で開催されます。

• 開催期間：2025年3月1日（土）〜3月31日（月）
• 開催場所：「SAAWAAN BISTRO」（東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー タワープラザ3F）
• 内容：期間限定のコース及びアラカルトメニューの提供

特に注目すべきは、チェンマイコースの内容です。価格は8,800円（税サ別）で、以下のメニューが含まれます。

各メニューはアラカルトでもオーダー可能であり、食材の仕入れ状況により変更となる可能性があります。

「KITI PANIT」とは

「KITI PANIT」は、2020年にチェンマイにオープンしたレストランで、築130年の歴史的な建物をリノベーションしています。ここでは、タイ北部の伝統料理を提供しており、その料理は中国系移民によって受け継がれてきたレシピをもとにしています。

「KITI PANIT」のエグゼクティブシェフであるBAS氏は、料理番組に影響を受けて料理の道を志し、デュシタニ大学を卒業後、海外での経験を経て「KITI PANIT」のシェフに就任しました。彼は、チェンマイの豊かな食文化を日本の人々と共有できることを誇りに思っており、各料理がチェンマイの市場や伝統を物語っていると語っています。

「SAAWAAN BISTRO」の魅力

「SAAWAAN BISTRO」は、タイの伝統料理にモダンなアプローチを加えた料理を提供し、見た目や味にこだわっています。シェフEARTHは、ミシュラン二つ星レストランでの経験を持ち、タイ料理の技術を深めた後、「SAAWAAN」のシェフに就任しました。

「SAAWAAN BISTRO」では、メインダイニングだけでなく、タイカクテルやタイタパスを楽しめるバーも併設されており、カジュアルなスタイルで本場のタイ料理を堪能できます。

このように、両店のコラボレーションによって、タイ北部の豊かな食文化が日本で体験できる貴重な機会となります。料理を通じて、タイの伝統や風土を感じることができるでしょう。