Minimalの新作「チョコレート羊羹」3月1日発売！和菓子とチョコの融合

Minimalが新しい羊羹「チョコレート羊羹」を発表

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は、ブランド10周年を記念し、特別商品第四弾として新たなスイーツ「チョコレート羊羹」を発表しました。この商品は、福井県で242年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」のシェフパティシエ、昆布智成氏とのコラボレーションによって生まれました。

「チョコレート羊羹」は、2025年3月1日（土）より、Minimal The Baking 代々木上原店にて期間限定で販売されます。今までにない新しい味わいを提供するこの羊羹は、カカオ本来の風味を生かした新感覚のスイーツです。

チョコレート羊羹の特徴

この新しい「チョコレート羊羹」は、ペルー産のカカオ豆を使用し、ベリーのようなフルーティさを感じられる軽やかな仕上がりになっています。昆布屋孫兵衛のシェフパティシエ、昆布智成氏が開発したこの羊羹は、通常羊羹に使われる黒あんではなく、昆布屋孫兵衛自家製の白あんを使用しています。

さらに、Minimalの特徴である粗挽きのチョコレートを使うことで、カカオの風味をよりダイレクトに感じることができるように工夫されています。和菓子特有の繊細な甘さとチョコレートのフルーティな酸味、豊かな香りが調和した新しい羊羹を楽しむことができます。

昆布シェフのコメント

昆布智成氏は、「これまでのチョコレート羊羹のイメージを覆す、Minimalのチョコレート本来の風味を生かした新しい羊羹を作りたいと考えて開発しました」と述べています。彼は、Minimalのチョコレートの香りが他のチョコレートとは異なることを強調し、その香りを楽しめる羊羹を目指しました。

また、彼は「チョコレートには甘さの中に酸味があるような味わいが良い」と感じ、ペルー産カカオ豆を選んだ理由を説明しました。餡や水分量にこだわり、チョコレート羊羹が完成したことを喜んでいます。

販売情報

「チョコレート羊羹」は、以下の情報で販売されます。

なお、商品は無くなり次第終了となりますので、早めの購入をお勧めします。

Minimalのこだわり

Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が手仕事でチョコレートを製造しています。彼らの理念は「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」ことです。国内外の星付きレストランやトップパティスリーでの経験を持つパティシエ・ショコラティエ・職人たちが集まり、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツを作り上げています。

また、Minimalはサステナブルな経済的自立を目指し、カカオ農家と共に高品質なフレーバーの開発を行っています。技術支援やフェアでエシカルな取引を通じて、持続可能なカカオ産業の発展にも寄与しています。2019年には、JICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

店舗情報

Minimalには、カフェスペースが併設されており、コーヒーやチョコレート、パフェなども楽しむことができます。以下は主要店舗の情報です。

• Minimal 富ヶ谷本店
  住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
  アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
  営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
• Minimal The Baking 代々木上原
  住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
  アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
  営業時間：11:00～19:00 定休日無
• Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
  住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
  アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
  営業時間：10:00～18:00 不定休
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
  住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
  アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
  営業時間：11:00～19:00 定休日無

Minimalは、チョコレート製品の製造と販売を行う企業であり、今後も新しいスイーツの開発に注力していく予定です。

まとめ

今回、Minimalが発表した「チョコレート羊羹」は、和菓子の伝統を生かしつつ、チョコレートの新しい可能性を引き出した一品です。ペルー産カカオ豆を使用し、昆布屋孫兵衛の自家製白あんを使ったこの羊羹は、和菓子と洋菓子の垣根を越えた新しいスイーツとして、多くの人々に楽しんでいただけることでしょう。

以下は、今回の「チョコレート羊羹」の販売情報をまとめた表です。

Minimalの新しい試みとして注目される「チョコレート羊羹」を通じて、和菓子と洋菓子の新たな融合を感じることができるでしょう。