4月22日から開催！トルコの伝統スイーツを味わうメスィル・マジュヌフェスティバル

トルコスイーツの魅力を探る

トルコ共和国は、長い歴史と豊かな文化を背景に、美食の国として世界中の人々を魅了しています。特にトルコスイーツは、その繊細な風味と奥深い味わいから、多くの旅行ガイドで「世界最高のデザート」として取り上げられています。これらのスイーツは、トルコの食文化に深く根付いており、地元の人々にも観光客にも愛されています。

2025年3月5日から12時53分には、トルコ西部のエーゲ海地方に位置するマニサで、第85回「国際メスィル・マジュヌフェスティバル」が開催される予定です。この祭りは、オスマン帝国時代に誕生した41種類のスパイスが使われたお菓子「メスィル・マジュヌ」を祝うイベントであり、今年で485回目を迎えます。伝統的なお菓子のお祭りは、トルコのスイーツ文化を体験する絶好の機会となります。

トルコスイーツの代表格：バクラヴァ

トルコスイーツの中でも特に有名なのが「バクラヴァ」です。このスイーツは、極薄のフィロ生地を幾重にも重ね、細かく砕いたナッツを挟み、甘いシロップをたっぷりと染み込ませた贅沢なペストリーです。グルメガイド「Taste Atlas」では、バクラヴァと、ユネスコ創造都市ネットワークに登録されるガストロノミーの街・ガズィアンテプ発祥の「ガズィアンテプ・バクラヴァ」がそれぞれ異なるデザートとして紹介されています。

特に「ガズィアンテプ・バクラヴァ」は、欧州連合（EU）から「トルコ料理ならではの味」として正式に認定された特別なスイーツであり、日常のおやつとしても特別な日のごちそうとしても親しまれています。また、バクラヴァはその作り方や見た目によって異なる名前が付けられることもあり、「フストゥック・サルマ（ピスタチオ・ラップ）」などもその一例です。

バクラヴァの種類

• バクラヴァ：伝統的なスイーツ
• ガズィアンテプ・バクラヴァ：EU認定の特別なスイーツ
• フストゥック・サルマ：ピスタチオを使用した巻きスイーツ

熱々で楽しむ絶品『キュネフェ』

「キュネフェ」は、熱々の状態で提供されるユニークなスイーツです。このスイーツは、無塩チーズをフィロ生地やセモリナ生地で挟み、焼き上げた後に甘いシロップをたっぷりと染み込ませ、砕いたピスタチオをトッピングしています。特にトルコ南東部アナトリア地方のキュネフェは格別で、その中でも世界的に名高いハタイ県の「アンタキヤ・キュネフェ」は、EUから「地理的表示保護（PGI）」を受けた本場の逸品です。

キュネフェは、温かい状態で食べることが推奨されており、その独特の食感と風味が多くの人々に愛されています。これにより、トルコのスイーツ文化の中で特別な地位を占めています。

フルン・スュトラチとカザンディビ：トルコのミルクデザート

トルコのミルクスイーツも、世界的に人気があります。「フルン・スュトラチ（焼きライスプディング）」は、ミルク、米、砂糖を混ぜて作る伝統的なデザートで、焼き上げられたプリンの表面にはシナモンやヘーゼルナッツがトッピングされています。このスイーツは、地域ごとに異なるアレンジが楽しめるため、訪れる場所によって新しい味わいを発見することができます。

また、オスマン帝国時代から親しまれている「カザンディビ（キャラメルミルクプリン）」は、なめらかな舌触りと香ばしいカラメル層が特徴です。調理に使われる大釜の焦げた底部分に由来した名前を持つこのデザートは、現在では鶏胸肉を使わずに、バター、ミルク、米粉、砂糖、でんぷんを用いて作られています。

ミルクデザートの種類

1. フルン・スュトラチ：焼きライスプディング
2. カザンディビ：キャラメルミルクプリン

ユニークな食感の『マラシュ・ドンドゥルマ』

トルコのアイスクリーム「マラシュ・ドンドゥルマ」は、濃厚なコクと独特の粘り気が特徴です。このアイスクリームの秘密は、カフラマンマラシュ地方の自然草を食べて育ったヤギのミルクと、地域特産の紫蘭の根から採れる「サレップ」にあります。これにより、他のアイスクリームとは一線を画すユニークな食感と風味が生まれています。

マラシュ・ドンドゥルマは、トルコの伝統的なデザートの一つとして、多くの人々に愛されており、特に暑い夏の日にはぴったりのスイーツです。

トルコの伝統が詰まった『イルミック・ヘルヴァス』

トルコの伝統菓子「イルミック・ヘルヴァス」は、アナトリア地方の食文化に欠かせない存在です。このデザートは、トルコ全土で異なるレシピで作られていますが、基本的にはバターで炒めたセモリナ粉に砂糖とミルクを加え、松の実とともに仕上げるシンプルながら味わい深いスイーツです。

イルミック・ヘルヴァスは、温かいうちに冷たい「マラシュ・ドンドゥルマ」を添えて楽しむことが多く、トルコならではの贅沢な食べ方として親しまれています。

トルコの観光と文化

トルコはアジアとヨーロッパを結ぶ要所として、文化的な交流と多様性の拠点と考えられています。多様な文明が反映された歴史、遺跡、自然や美食を有し、多目的なデスティネーションとして魅力を放っています。2024年には全世界から過去最高の6,226万人の観光客が訪れると予想されています。

トルコは2023年に建国100周年を迎え、2024年には日本との外交関係樹立100周年を迎えることから、文化交流の重要性が一層高まっています。トルコの詳細については、公式ウェブサイトやSNSを通じて情報を得ることができます。

トルコの公式情報

トルコは、伝統とモダンが融合した文化を持ち、訪れる人々に多くの魅力を提供しています。スイーツを通じて、トルコの豊かな文化を体験することができるでしょう。