ハイアット リージェンシー 京都で3月6日から桜メニュー登場！春を味わう特別体験

ハイアット リージェンシー 京都の桜メニュー

ハイアット リージェンシー 京都では、2025年3月より各レストランやバーで春の訪れを感じさせる期間限定の桜メニューを提供します。このメニューは、後白河法皇の院御所があった当ホテルの中庭に咲く見事な桜にインスパイアされています。シェフや料理人が厳選した旬の食材を用いて、五感で春を楽しむことができる華やかな料理やドリンクが揃っています。

この特別なメニューは、和食、イタリアン、バー、ペストリーブティックの各施設で展開され、春の訪れを感じさせる美しい食体験を提供します。桜の花や葉を使ったカクテルや、桜風味のスイーツなども用意されており、まさにお花見気分を味わえる内容となっています。

日本料理・東山の桜メニュー

日本料理・東山では、桜メニューとしてランチコース（8,000円）とディナーコース（15,000円）が提供されます。美しい石庭を眺めながら、地酒や銘酒と共に春の味覚を楽しむことができます。

以下は、昼席「旬」（8,000円）の具体的なメニュー内容です：

• 先付：蓬豆腐、クレソン胡麻和え、割醬油
• 吸物：「蒸し吸」筍、若布、春大根、人参、木の芽
• お造り：鮮魚三点盛り、あしらい物、山葵
• 花時：
  • 鱒菜種焼き、酢取り茗荷、新牛蒡チップ
  • 和風ローストビーフ、山葵菜、蕗の薹入り金山寺味噌
  • 蛍烏賊、春山菜、花弁人参、叩き木の芽ドレッシング
  • 和風ビシソワーズ、浅葱
• 温物：「湯葉の玉〆」春キャベツ、ブロッコリー、小蕪、桜海老、柚子、生姜、銀餡
• 御飯：丹後産「夢ごこち」、ちりめん山椒、香の物、赤出汁
• 水物：苺ミルクプリン、桜香ゼリー、苺、ミント

また、ディナーコース「東山」（15,000円）のメニュー内容は以下の通りです：

• 前菜：和風ローストビーフ、蛍烏賊と春山菜、サーモンと春キャベツ、和風ビシソワーズ
• 煮物椀：「清汁仕立て」蛤真丈、人参、青菜、柚子
• お造り：鮮魚四点盛り、あしらい物、山葵
• 炭火焼：黒毛和牛サーロイン50gまたは黒毛和牛フィレ50g（追加料金2,000円）
• 鉢物：若竹煮、木の芽
• 御飯：碓氷豆と桜海老、香の物、赤出汁
• 水物：季の実、桜香ゼリー、氷菓

これらのメニューは、2025年3月6日（木）から4月30日（水）までの期間中に提供されます。ただし、3月25日（火）・26日（水）、4月1日（火）・2日（水）を除く火曜・水曜は休業となります。予約は日本料理・東山の電話またはオンライン予約で可能です。

イタリアン「トラットリア セッテ」の桜コース

イタリアンレストラン「トラットリア セッテ」では、日本の「お花見文化」にインスパイアされた桜をテーマにしたコースメニューが提供されます。メインの桜鯛ローストは、旬の菜の花と桜の風味の柔らかなソースで仕上げられています。

以下は、Sakura Italian course（7,200円）の具体的なメニュー内容です：

• Antipasto：ブッラータ、苺、生ハム、桜と林檎のドレッシング
• Pasta：フィットチーネ、ピスタチオとバジルのペストー、桜海老、塩昆布
• Secondo：桜鯛のロースト、菜の花、桜ベシャメル
• Dolce：桜モンブラン
• コーヒーまたは紅茶

このメニューは、2025年3月24日（月）から4月27日（日）まで提供され、同期間中に開催される「グランポレール ワインメーカーズ ディナー」では、国産ワイン「グランポレール」とのペアリングも楽しむことができます。

Touzan バーの桜カクテル

Touzan バーでは、桜の花や葉を使用した2種類の桜カクテルが提供されます。サントリージャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」を使用したこれらのカクテルは、春の訪れを感じさせる特別な一杯です。

• 櫻奏／Eisou：桜餅のような味わい、六ジン Sakura Bloom Editionと桜リキュールに自家製の梅酒と黒みつを加えた深い味わい。
• サクラ・ブルック／Sakura brook：桜の時期の小川をイメージした爽やかなカクテル。

これらのカクテルは、2025年3月15日（土）から4月15日（火）まで提供されます。

ペストリーブティックの桜スイーツ

ペストリーブティックでは、春の気分を盛り上げる華やかな桜スイーツが2種類提供されます。テイクアウトまたはイートインで楽しむことができ、見た目も味も楽しめる内容となっています。

• 桜モンブラン：百合根のペーストに桜シロップで風味づけ、ベリーのソースと塩漬けの桜の葉をアクセントに。
• 桜シャンパンフロマージュ：キルシュのババロワ、シャンパンと桜風味のフロマージュブランムース。

これらのスイーツは、2025年3月20日（木）から4月6日（日）まで販売され、テイクアウトは800円、イートインは920円で楽しむことができます。

お花見ポイントとホテル概要

ハイアット リージェンシー 京都では、中庭の日本庭園に咲く桜を楽しむことができるスポットがいくつかあります。1階のライブラリーや2階の庭園側の客室、イタリアン「トラットリア セッテ」の窓際の席からも桜を眺めることができます。

ホテルの概要は以下の通りです：

ハイアット リージェンシー 京都は、感染症予防対策において国際的な衛生基準を満たした施設であることを証明するGBAC STAR™認証も取得しています。春の訪れと共に、桜メニューを楽しむ特別なひとときを提供するこのホテルで、贅沢な時間を過ごすことができるでしょう。