3月10日から築地で「鮨うに虎」トライアル営業開始！極上うに寿司を堪能

築地から世界へ【鮨うに虎】トライアル営業開始

株式会社ハレの日が運営する築地食堂が、2025年3月10日から31日までの期間限定で【鮨うに虎】のトライアル営業を開始します。この新業態は、アジア圏を中心とした訪日外国人からの圧倒的な知名度を誇る「築地うに虎」から派生したもので、厳選された雲丹をふんだんに使用し、江戸前の鮨職人が握る極上の一貫を提供します。

【鮨うに虎】では、濃厚で甘みのある雲丹の旨みを最大限に引き出し、職人の技が光る珠玉の鮨を楽しむことができます。日本の高品質なうにをメイン食材とした独創的なメニュー構成で、国内外での展開を視野に入れ、新たな客層の取り込みを目指しています。日本の食文化の素晴らしさを築地から世界へ発信することを目指す店舗です。

トライアル営業の詳細情報

トライアル営業は2025年3月10日から31日までの期間に行われます。営業時間や定休日については、公式サイトでの確認が必要です。新たな鮨体験を提供する【鮨うに虎】は、特に雲丹を愛する方々にとって見逃せない場所となるでしょう。

以下は、トライアル営業の期間中に提供されるメニューの一部です。

• 厳選うに6種食べ比べ – 16,000円（税込）
  日本中から食材が集まる豊洲市場で厳選された、高品質なうに6種類を6通りの食べ方で楽しむことができる、鮨うに虎を象徴する他に類を見ない鮨セットです。
• 頂 ～いただき～ – 25,000円（税込）
  日本の思い出に是非味わっていただきたい極みの鮨セット。塩水うに、極上うにの握り、大トロ巻きにうに・かに・いくらをちらした小鉢など、希少なうにを存分に味わえるスペシャルメニューです。
• 多幸 ～たこう～ – 13,000円（税込）
• 本鮪とうに – 13,000円（税込）
• キングサーモンとうに – 14,000円（税込）
• 蟹とうに – 14,000円（税込）

これらのメニューは、鮨うに虎を象徴するものと、本鮪やキングサーモン、蟹をふんだんに味わえるものとして、全6種類が用意されています。各メニューは、日本の食材を最大限に活かした贅沢な内容となっており、鮨の新たな魅力を発見できることでしょう。

日本の食文化を世界に発信

【鮨うに虎】は、日本の高品質なうにをメイン食材とし、独創的なメニューを展開することで、国内外の食文化を融合させることを目指しています。特に、訪日外国人に向けたインバウンド需要の取り込みを重要視し、築地の地から世界へと日本の食文化を発信する役割を担います。

このような取り組みは、ただの飲食店に留まらず、文化交流の場としても機能することが期待されています。日本の食材の素晴らしさを体験する場として、多くの人々が訪れることになるでしょう。

まとめ

株式会社ハレの日が運営する【鮨うに虎】のトライアル営業は、2025年3月10日から31日までの期間限定で行われます。厳選された雲丹を使用し、江戸前の鮨職人が握る極上の鮨を提供するこの新業態は、訪日外国人を中心に多くの食文化ファンに支持されることが予想されます。

以下に、トライアル営業の主な情報をまとめました。

このように、【鮨うに虎】は日本の食文化を世界に発信するための重要な拠点となることが期待されます。新たな鮨体験を提供するこの店舗は、訪れる人々にとって忘れられない食の思い出を作ることでしょう。