3月16日から春限定「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」登場！桜とベリーの絶妙ハーモニー

春限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」の登場

株式会社Mr. CHEESECAKE（本社：東京都港区 代表取締役：田村浩二）は、2025年3月16日（日）より、桜とベリーを組み合わせた春限定のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」を、常設ストア「Mr. CHEESECAKE グランスタ東京店」と「Mr. CHEESECAKE 羽田空港店」にて販売開始します。この新しいフレーバーは、桜の甘く優しい香りと赤スグリの程よい酸味を楽しむことができ、春の訪れを感じさせる特別なスイーツです。

「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」は、桜のペーストと赤スグリを使用したチーズケーキで、桜の塩漬けとリュバーブを用いたコンフィチュールが特徴です。このフレーバーは、お持ち歩きにも便利で、春の手土産やお花見スイーツとして最適です。ベイクドとレアの異なる食感を楽しむことができるこのチーズケーキは、桜の香りを存分に引き立てる一品です。

桜フレーバーの魅力

シェフ田村によると、「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」は、これまでのいちごとの組み合わせに続く、3回目となる桜フレーバーです。今回は桜本来の味わいや香りをよりシンプルに楽しめるよう、素材の組み合わせを意識しました。

生地には、ペースト状にした桜の塩漬けと、ヨーロッパ原産の赤スグリを混ぜ込みました。赤スグリは程よい酸味がありながら、香りや甘味の主張が少ないため、桜の豊かな香りと味わいを引き立てます。さらに、赤スグリを混ぜ込むことで、ケーキの色味もほのかにピンク色になり、見た目からも春らしさを感じることができます。

コンフィチュールの工夫

ケーキの中心には、桜の塩漬けとリュバーブを使ったコンフィチュールが忍ばせてあります。コンフィチュールを作るためには、素材を煮詰めて一定の濃度を出す必要がありますが、桜の塩漬けだけでは塩気が強くなりがちです。一方で、砂糖を加えすぎると甘味が強くなり、桜の香りも薄れてしまいます。

そこで、加熱すると繊維が崩れてトロトロとした状態になるリュバーブを組み合わせることで、濃度を保ちながらも桜の風味を存分に楽しめるコンフィチュールに仕上げました。この工夫により、桜の香りと味わいを引き立てることができています。

販売概要と店舗情報

「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」は、2025年3月16日（日）から以下の店舗で販売されます。

Mr. CHEESECAKE グランスタ東京店

• 販売開始日：2025年3月16日（日）〜
• 場所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 B1F 銀の鈴エリア
• 営業時間：8:00〜22:00（月〜土）、8:00〜21:00（日・祝日）
• 備考：在庫がなくなり次第、販売終了となります。翌日が休日の場合は、22:00まで営業します。繁忙期や3連休等は営業時間に変更が生じる場合があります。

Mr. CHEESECAKE 羽田空港店

• 販売開始日：2025年3月16日（日）〜
• 場所：〒144-0041 東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナルビル2階 マーケットプレイス
• 営業時間：6:00〜20:00
• 備考：在庫がなくなり次第、販売終了となります。繁忙期や3連休等は営業時間に変更が生じる場合があります。

製品概要と価格

「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」は、桜の甘く優しい香りが広がるチーズケーキです。桜のペーストと赤スグリを合わせた程よい酸味の生地に、桜の塩漬けとリュバーブの甘く香り高いコンフィチュールを忍ばせています。ほんのりピンク色に色づいた見た目からも、春の穏やかな陽気を感じることができるでしょう。

価格：¥891（税込）

なお、セット商品の販売は行っておらず、常設ストア以外での販売はありません。

Mr. CHEESECAKEの背景

Mr. CHEESECAKEは、フレンチレストラン出身のシェフ田村が手掛けるスイーツブランドで、これまでにない食感、香り、味を実現しています。バニラ・レモン・トンカ豆を使った甘く爽やかな香りのチーズケーキや、ムースのように淡い口溶けが特徴のティラミスなど、レストランデザートのような濃厚かつスッと溶ける儚い食感を楽しむことができます。

シェフ田村は、神奈川県三浦市生まれで、新宿調理師専門学校を卒業後、ミシュラン二ツ星のレストランでキャリアをスタートしました。フランスでの修業を経て、2016年に日本に帰国し、2017年には世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」のシェフに就任しました。現在は、人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開し、記憶に残る日常をおいしさという体験を通して作り続けています。

まとめ

春限定の「Mr. CHEESECAKE Petit Sakura / S」は、桜の香りとベリーの酸味が絶妙に組み合わさったチーズケーキです。桜の甘く優しい香りを楽しむことができ、お花見や春の手土産にぴったりです。販売は2025年3月16日から、グランスタ東京店と羽田空港店で行われます。

桜の香りと甘酸っぱいベリーのハーモニーを楽しむこのチーズケーキは、春の訪れを感じさせる特別なスイーツです。