八菓が2025年3月10日に京都河原町でグランドオープン！和と中華の融合料理を提供

八菓（はっか） 2025年3月10日GRAND OPEN

京都の活気ある河原町エリアに位置する「八菓（はっか）」は、2025年3月10日（月）にグランドオープンを迎えます。この新しいレストランは、日本料理と中国料理の技法を融合させたオリジナル料理を通じて、訪れるお客様一人ひとりに忘れられない食の体験を提供することを目指しています。

店舗の入り口には、美しい暖簾と大きな提灯が華やかに飾られ、京都の伝統的な雰囲気を醸し出しています。株式会社日本リート（本社：大阪市中央区、代表取締役：松島敬尚）が手掛ける「八菓」は、歴史と現代が交差する京都・河原町にて、日本料理と中国料理の匠が手を携え、伝統と革新が調和した唯一無二の料理を生み出しています。

八菓のコンセプトとメニュー

「八菓」という名称は、「非時香菓」の神話にインスパイアされており、不老長寿と繁栄の象徴を意味します。伝統的な日本と中国の料理を現代的に融合させた独自のメニューを提供します。トップシェフによって監修された八菓そば、八菓粥、八菓丼など、逸品を取り揃えています。

和食と中華の匠の監修のもと、日本料理本来の繊細な味わいを大切にしながら、中国料理の技法とエッセンスを加えることで、より深みのある味わいを実現しました。特に、一皿ごとに計算し尽された美味しさを提供するために、和の出汁に寄り添う特製ソースや、素材の風味を活かす調理法が工夫されています。

メニューの詳細

• 八菓粥 – 優しい味わいの玄米粥。出汁巻き卵を添えた滋味深い一品。価格は2000円（税込2200円）。
• 八菓丼 – 昼食におすすめの滋味深い丼料理。
• 八菓そば – 伝統的なそばを現代風にアレンジした逸品。

朝食には特に「八菓粥」をお勧めしており、観光に訪れた方や、忙しいビジネスパーソンが穏やかな一日を過ごせるよう、心と体を整えるお料理を提供します。

店舗のこだわりとデザイン

「八菓」の店舗前には、美しい暖簾と特大の提灯が飾られ、京都の風情ある街並みに溶け込み、優雅で温かみのある雰囲気を演出しています。これらのデザインが、訪れるお客様に八菓の世界観を一層引き立て、店内への期待感を高めています。

外観はシンプルでエレガントなデザインで、白い提灯とのれんが迎え、京都ならではの落ち着いた魅力を感じさせます。店内では、和紙を張り巡らせた壁が特徴的で、柔らかな光が空間を包み込み、落ち着いた温かみのある雰囲気を創り出しています。昼夜を問わず、心地よい時間を楽しむことができる空間です。

店内の雰囲気

「八菓」の店内は、和と中華の要素を巧みに融合させ、モダンで洗練された空間を演出しています。伝統的な京都の趣を大切にしながらも、シンプルで上品なデザインを追求しており、温かみのある照明と心地よい素材感が調和し、ゆったりとした食事のひとときを提供します。

今後の展開とコラボレーション

「八菓」は地元の人々と国内外の観光客に愛される店舗を目指し、新たな飲食ブランドとしての展開を進めて参ります。さらに、同社が運営する「HACHIKAN INN」とのコラボレーションを通じて、京都ならではの特別な宿泊と食の体験を提供する計画です。

今後の展開として、地域に根ざしたイベントや食文化の発信も考えられており、多くの人々に「八菓」の魅力を伝えていくことが期待されています。

八菓の基本情報

「八菓」は、京都の文化と食の魅力を融合させた新しいレストランとして、多くの人々に愛されることを目指しています。訪れることで、伝統と革新が調和した料理の数々を体験し、心温まるひとときを過ごすことができるでしょう。