3月17日スタート！ホテルコンチネンタル府中の新デザートメニューを楽しもう

ホテルコンチネンタル府中の新しいデザートメニュー

東京都府中市に位置するホテルコンチネンタル府中の館内レストラン「レストラン コルト」では、2025年3月17日より新たに「木の実と山菜の3つのケーキ」を提供開始します。このデザートメニューは、青森県の直営農場「東北牧場」で採れる新鮮な食材を使用し、自然の恵みを存分に楽しむことができます。

この新しいデザートメニューには、栃の実のティラミス、カシスのムース、そしてふきのとう味噌のガトーショコラが含まれています。これらのスイーツは、ホテルオリジナルの牧場野草茶とともに楽しむことができ、特別なひとときを演出します。

東北牧場で収穫されたこだわりの食材

「木の実と山菜の3つのケーキ」で使用される食材は、すべて東北牧場から直送されたものです。東北牧場は、1917年に設立され、サラブレッドの生産・育成を行う牧場として知られています。その後、循環型農業に取り組み、無農薬・無化学肥料の野菜やハーブを栽培しています。

具体的には、以下のような食材が使用されています：

• 栃の実：縄文時代から食べられていた日本のナッツで、独特な渋みが特徴です。
• カシス：赤カシスと黒カシスをブレンドし、爽やかな酸味を引き出しています。
• ふきのとう：春に雪から芽を出し、独特の香りを持つ山菜です。

デザートメニューの詳細

以下に、提供されるデザートの詳細を紹介します。

これらのデザートは、提供時間が11:00から22:00までで、料金は税込1,500円です。また、オリジナルの牧場野草茶も一緒に楽しむことができ、クマザサやギシギシ、オオバコ、たんぽぽなど、約9種類の野草が使用されています。

持続可能な農業と地域貢献

東北牧場では、農薬や除草剤、化学肥料を一切使用せず、自然と共生する持続可能な循環農業を実践しています。この取り組みは、地域の環境保護や食の安全性を高めるだけでなく、地元の農業を支援することにもつながっています。

また、東北牧場では、無農薬・無化学肥料の米づくりや平飼いブランド卵「青玉」と「赤玉」を採卵しており、鶏たちの主食も農場内で栽培されています。これにより、食材の品質が向上し、安心して食べられるものを提供しています。

まとめ

ホテルコンチネンタル府中の「レストラン コルト」では、自然の恵みを活かした「木の実と山菜の3つのケーキ」を提供しています。これらのデザートは、青森県の直営農場「東北牧場」から直送された新鮮な食材を使用し、持続可能な農業の取り組みを反映しています。

デザートメニューの概要は以下の通りです：

食材の新鮮さと自家製のデザートを楽しむことで、心癒されるひとときを過ごすことができるでしょう。