リーガロイヤルホテル大阪で4月26日から特別なフレンチディナーイベント開催

リーガロイヤルホテル大阪にて特別なガストロノミックフェアを開催

リーガロイヤルホテル大阪は、2025年4月26日（土）と27日（日）の2日間限定で、レストラン シャンボールにおいて「ガストロノミックフェア」を開催します。このイベントでは、大阪・本町のフレンチレストラン「LOUISE（ルイーズ）」の料理長、ヤニック・ラオプニュ氏を招き、特別なメニューを提供します。料理長のヤニック氏は、フランス料理の伝統を守りつつ、現代的なアレンジを加えた料理を創り出します。

イベントの詳細

ガストロノミックフェアの詳細については、以下の通りです。

• 実施店舗: レストラン シャンボール（イーストウイング29階）
• 期間: 2025年4月26日（土）・27日（日）
• 予約: 前日までの予約制
• 提供時間: 18:00～20:30ラストオーダー
• 料金: 1名様 35,420円（税金・サービス料含む、飲み物は別途）
• 利用条件: 中学生以上のお客様、男性はジャケットや襟付きシャツの着用を推奨
• ご優待: 各種ご優待はお受けできません

特別メニューの紹介

今回のガストロノミックフェアでは、ヤニック・ラオプニュ氏とレストラン シャンボールのシェフ田中 貴典が手掛ける特別メニュー「キャトル マン（Quatre Mains）」が提供されます。このメニューは、二人のシェフによる共演として、以下の料理が含まれています。

1. お口はじめ: 卓上を彩るお口はじめの二人の共演
2. オマールブルーとグリーンアスパラガスのヴォロヴァン: アスパラガスのピュレとオマール海老のコンソメとともに
3. フォワグラのソテー: ‛紀の夢たまご’のポーチ、プラニフォリア種バニラ香るフランス産ホワイトアスパラガスのロワイヤル
4. マナガツオのポワレ: 雲丹、山菜とオニオンヌーボーのフリット、ベルベーヌ香るブールブランソース
5. フランス産仔羊鞍下肉: 海の香りで焼き上げた熟成じゃがいも‛時の恵み’のミルフイユとうすいえんどう豆のラグーを添えて
6. 日向夏とフロマージュブラン
7. いちごとレモングラスのフュゾー: レモンのコンフィ、ローストしたヘーゼルナッツのアイスクリーム
8. 食後のお飲み物
9. 彩り小菓子

シェフのプロフィール

ヤニック・ラオプニュ氏は、フランス料理の伝統を受け継ぎつつ、独自のスタイルを持った料理人です。彼の経歴は以下の通りです。

2006年:

パリ・「Le Meurice（ル ムーリス）」にて魚・ソースの部門シェフとして従事

2010年:

大阪・「Unisson des Coeurs（ユニッソン デ クール）」にてスーシェフを務める

2014年:

パリ・「Zébulon（ゼビュロン）」にてシェフとして活躍

2016年:

パリ・ホテルアルバー内レストラン「Odette L’Auberge Urbaine」にてシェフ

2019年:

大阪・「LOUISE（ルイーズ）」をオープン

一方、田中 貴典シェフも、長年の経験を活かし、料理の技術を磨いてきました。彼の経歴は以下の通りです。

1999年:

株式会社ロイヤルホテルに入社

2012年:

リーガロイヤルホテル（大阪）関連事業統括部 事業部に配属

2014年:

海外料理研修（フランス）を実施

2022年:

リーガロイヤルホテル（大阪）にて「レストラン シャンボール」のシェフに就任

予約とお問い合わせ

ガストロノミックフェアへの参加は、事前の予約が必要です。予約やお問い合わせは、以下の連絡先までお願いいたします。

レストラン シャンボール
TEL: 06-6441-0953（直通）
ホームページ: こちらから

また、リーガロイヤルホテル大阪の公式サイトやSNSもぜひご覧ください。

公式サイト: こちらから
Facebook: こちらから
Instagram: こちらから

ガストロノミックフェアのまとめ

今回のガストロノミックフェアは、フレンチレストラン「LOUISE」の料理長ヤニック・ラオプニュ氏と、リーガロイヤルホテルのシェフ田中 貴典のコラボレーションによる特別なイベントです。お客様に提供される料理は、フランス料理の伝統を大切にしながらも、現代的なアプローチで仕上げられています。以下に、イベントの主要な情報をまとめました。

このように、ガストロノミックフェアは、特別な料理を楽しむ絶好の機会です。料理の内容やシェフの経歴を知ることで、より一層興味を持って参加することができるでしょう。