ホテルオークラ東京ベイの新メニュー『こだわりの逸品』が4月1日から登場！

ホテルオークラ東京ベイの新メニュー『こだわりの逸品』の紹介

2025年4月1日（火）より、ホテルオークラ東京ベイにて新たに登場する『こだわりの逸品』は、和食、洋食、中国料理それぞれのシェフが自信を持って提供する料理の数々です。これまで代々受け継がれてきた伝統的なレシピや調理技術を基に、旬の食材を活かした美食を楽しむことができます。

この新メニューは、ホテル自慢の料理をより充実させるために開発されたもので、特にシェフたちの技術と感性が光る逸品が揃っています。さらに、2025年4月1日（火）から4月30日（水）までの期間限定で、新メニューを含む『こだわりの逸品ディナーコース』がレストラン フォンタナにて提供されます。

こだわりの逸品の詳細

『こだわりの逸品』は、オークラの伝統を受け継いだ料理であり、各ジャンルのシェフが素材の味を最大限に引き出すために工夫を凝らしています。以下に、いくつかの代表的な料理を紹介します。

和食の逸品

• 鮑の旨煮と季節野菜のお浸し 煎り酒ジュレ掛け – 料金：¥3,200
• 茄子の味噌田楽 – 料金：¥2,800
• 季節の天ぷら – 料金：¥4,200
• イセエビの具足煮 – 料金：お一人様¥9,000（2名様より承ります）

これらの料理は、素材の持つ旨味を引き出すために、シンプルながらも繊細な技法で調理されています。特に、鮑の旨煮は柔らかく焚き上げられ、季節の野菜と共に楽しむことができます。

洋食の逸品

• 国産牛フィレ肉の塩パイ包み焼き シャトーブリアンソース – 料金：¥6,500
• イセエビのグラタン シャンテクレール風 – 料金：お一人様¥9,000（2名様より承ります）
• 牛フィレ肉のポワレ ハーブバターのせ グリーンペッパーソース – 料金：お一人様¥5,000（2名様より承ります）
• オークラ伝統のコンソメスープ – 料金：¥2,800～

洋食では、オークラ伝統の技術を駆使した牛フィレ肉の料理が特徴的です。特に、塩パイ包み焼きは、柔らかい肉質と風味豊かなソースの組み合わせが楽しめます。

中国料理の逸品

• チャーシュー 特小（2名様用） – 料金：¥2,600
• 蒸し鶏の冷やし肉 特小（2名様用） – 料金：¥2,600
• かに炒飯 – 料金：お一人様¥2,400

中国料理では、伝統的な調理法を用いて作られたチャーシューや蒸し鶏が特徴で、特に自家製のタレを使用したチャーシューは絶品です。

こだわりの逸品ディナーコースについて

2025年4月7日（月）から4月30日（水）までの期間に提供される『こだわりの逸品ディナーコース』では、和・洋・中の料理を一度に楽しむことができます。

このコースには、以下の料理が含まれています：

• 和洋中6種前菜盛り合わせ
• 旬の天ぷら盛り合わせ
• オークラ伝統のコンソメスープ
• 蝦夷鮑の葱・生姜風味蒸し
• 牛フィレ肉のポワレ ハーブバターをのせて グリーンペッパーソース
• ミルフィーユ
• コーヒーまたは紅茶
• パンとバター

このコースは、特に贅沢なひとときを提供するために設計されており、料金はお一人様¥9,000（消費税・サービス料込）です。

提供概要とお問い合わせ

『こだわりの逸品』は、各レストランで通年提供されますが、特定の期間に限定メニューもあります。以下は、各レストランの提供概要です。

各レストランへの予約やお問い合わせは、以下の電話番号にて受け付けています。

• レストラン フォンタナ：TEL 047-355-3345
• 和食レストラン 羽衣：TEL 047-355-3347

ホテルオークラ東京ベイの新メニュー『こだわりの逸品』は、伝統と革新が融合した美食の数々を提供します。各料理の詳細や提供時間に関しては、事前にご確認の上、訪問されることをお勧めします。