4月25日から横浜で開催！北海道の美味を堪能するディナーブッフェ

北海道の魅力を感じるディナーブッフェの開催

横浜ベイホテル東急のオールデイダイニング「カフェ トスカ」では、2025年4月25日（金）から7月16日（水）までの期間限定で、北海道の厳選食材を使用したディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム　～こだわり食紀行 北海道」を開催します。このイベントは、北海道の豊かな食文化を楽しむ特別なひとときを提供することを目的としています。

「カフェ トスカ」は、2006年から日本各地の食材を取り入れたフェアを展開しており、シェフ自らが全国各地の生産現場を訪問し、厳選した食材を使用しています。北海道の食材を使用したメニューは、地域独自の「本物」で「おいしい」味わいを提供し、現地の食文化にも配慮したプロモーションが特徴です。

人気メニューの紹介

今年で8回目を迎える北海道フェアでは、ズワイガニやサーモン、ジンギスカンなど、北海道ならではの食材をふんだんに取り入れたメニューが揃います。特に、土・日・祝日限定で提供されるスペシャルディッシュには、イバラガニの脚を丸ごと1本使用した「イバラガニの炙り」があり、昨年も好評を博しました。この贅沢な一品は、目を見張る大きさのカニを楽しむことができます。

また、お客様の目の前で調理されるアクションコーナーでは、ジンギスカンやチーズのフリットを熱々で楽しむことができます。北海道の魅力を感じるメニューは、海鮮だけでなく、チーズや野菜、果物など多岐にわたります。特に、石狩鍋や札幌で話題の〆パフェなどは、ブッフェスタイルにアレンジされています。

「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行 北海道」概要

この特別なディナーブッフェの詳細は以下の通りです。

メニュー例

以下は、ブッフェで提供されるメニューの一例です。

• スペシャルディッシュ
  ・イバラガニの炙り（大人1人につき1皿、土日祝限定）
• アクションコーナー
  ・ローストビーフ（北海道産山わさび/ガーリックソース/オニオンソース）
  ・デリカファクトリー十勝ラム肉のジンギスカン
  ・チーズ工房NEEDSのこだわりチーズのフリット
• 冷製メニュー
  ・ズワイガニのスチーム
  ・北海道産ブリの炙り
• 温製メニュー
  ・ズワイガニのピラフ
  ・サーモンの石狩鍋スタイル
• デザート
  ・摩周コーヒーシフォンケーキ
  ・ソフトクリームで〆のミニパフェ

シェフの田京は、3月上旬に北海道へ食材探しの旅に出かけ、函館の水産品や道東の農産物、乳製品など、様々な食材との出会いを体験しました。生産者のこだわりを感じる食材を使用し、地球温暖化による異常気象や後継者問題といった課題を乗り越え、北海道の美味しさをお客様に届けることを目指しています。

まとめ

「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行 北海道」では、北海道の豊かな食材を活かした多彩なメニューが楽しめます。以下の表に、開催概要とメニューのポイントをまとめました。

このイベントは、北海道の美味しさを存分に堪能できる機会となります。生産者の思いを込めた食材を使用したメニューを通じて、北海道の魅力を感じることができるでしょう。