6月4日から大阪で開催！パン職人世界一を競うベーカリー・エキスポ・ジャパン

万博史上初！国際ブーランジェコンクール『第5回 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』開催

2025年6月、パン職人たちによる2日間の祭典「ベーカリー・エキスポ・ジャパン」がいよいよ開幕します。このイベントは、2025年4月に開幕した「EXPO2025 大阪・関西万博」の一環として行われ、パン職人の技術力をテーマにした特別な催しです。

このエキスポでは、世界中で日常的に食べられている「パン」を切り口に、進化を続ける製パン技術を体験することができます。参加者は、次世代への技術継承やパンを取り巻く環境のイノベーション、さらにはエネルギー問題への取り組みなど、パンの未来や可能性を感じることができるでしょう。

メインコンテンツ：国際ブーランジェコンクール

本イベントのメインコンテンツは、パン職人世界一の座を競う国際ブーランジェコンクール『第5回 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』です。この大会には、2023年にフランスで開催された「第9回 モンディアル・デュ・パン」の上位6つの国・地域の代表チームが集結し、製パン技術の世界一を目指します。

大会は、6月4日（水）に開会式と前日競技が行われ、6月5日（木）にはパンの焼き上げや飾りパンの仕上げなどの競技が行われます。競技は、世界28の国・地域から選出された審査員によって厳正に審査され、最終的に世界一のパン職人が決定します。

出場チームの紹介

以下は、出場する各国代表チームの情報です。

• 中国代表 | Team CHINA
  選手: Xin GONG
  助手: Jiahui ZHANG
  監督: Mingzhong LUO
• フランス代表 | Team FRANCE
  選手: Cedric ERGO
  助手: Theo LECLERCQ
  監督: Laurent LEBAGOUSSE
• 台湾代表 | Team TAIWAN
  選手: Po Feng WANG
  助手: Ssu Yun CHIEN
  監督: Shi Bin CHANG
• 日本代表 | Team JAPAN
  選手: 高橋佳介
  助手: 庵原那美
  監督: 松田武司
• 韓国代表 | TEAM KOREA
  選手: Ji Hyun JUNG
  助手: Sang Hyun PARK
  監督: Cyril GAUDIN
• ベルギー代表 | Belgium
  選手: Olivei COLLET
  助手: Laurie MESMAEKER
  監督: Serge ALEXANDRE

大会スケジュール

大会の具体的なスケジュールは以下の通りです。

ライブ配信と特別企画

競技の模様はライブ配信される予定です。日程の都合で会場に来られない方でも、競技の様子を楽しむことができます。配信は以下のリンクからご覧いただけます。

Les Ambassadeurs du Pain公式Youtubeチャンネル

また、イベント限定の特別企画「シェフズテーブル」では、日本を代表するトップブーランジェと新進気鋭のブーランジェがチームを組み、パンを使用したコースメニューを提供します。このメニューは、普段は見ることができない特別な体験になるでしょう。

シェフズテーブルのスケジュール

シェフズテーブルのタイムテーブルは以下の通りです。席数に限りがあるため、事前に確認が必要です。

デモンストレーションブースとチーズ体験

イベントには、競技参加チーム以外にも多くのトップブーランジェが参加し、デモンストレーションブースでパン作りの様子を見ることができます。会場で焼き上げられたイベント限定のパンは販売ブースで購入可能です。

また、チーズ業界を活性化するための「ギルド・クラブ・ジャポン」の叙任式が6月4日に開催され、熟成したチーズや希少なチーズを楽しむことができます。チーズとパンのペアリングを楽しむセミナーも予定されています。

環境への取り組みとイベント概要

ベーカリー・エキスポ・ジャパンでは、環境およびエネルギー問題解決への取り組みの一環として、カーボンニュートラルでのイベント開催に挑戦します。競技運営やデモンストレーションブースの運営、会場の映像・音響に使用する電力など、すべての面で環境に配慮した運営が行われます。

以下はイベントの概要です。

このように、ベーカリー・エキスポ・ジャパンは、パン職人の技術を競い合うだけでなく、環境への配慮や次世代への技術継承をテーマにしたイベントです。多くの方々が参加し、パン文化を共に楽しむ機会となることが期待されます。