5月21日からザ ストリングス 表参道でアメリカンチェリーの新作パフェ登場

艶めくアメリカンチェリーが主役の新作パフェ

株式会社ベストホスピタリティーネットワークが運営する、ザ ストリングス 表参道の1階に位置する「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」では、2025年5月21日（水）から6月30日（月）までの期間限定で、艶めく真っ赤なアメリカンチェリーを主役にしたエレガントなパフェ『真っ赤なチェリールージュパフェ』を提供します。夏の訪れを感じさせるこのパフェは、見た目の美しさと豊かな味わいで、訪れる人々の心をときめかせることでしょう。

『真っ赤なチェリールージュパフェ』の魅力

このパフェは、旬の甘いアメリカンチェリーを贅沢に使用し、視覚的にも楽しませてくれます。パフェの下層にはココナッツパンナコッタが使用されており、ほんのり夏らしいテイストが加わっています。さらに、カットしたジューシーなアメリカンチェリーとネクタリンを重ね、上品な甘みのハチミツカモミールゼリーを合わせています。

その上には、ピンク色のさくらんぼシャーベットと、赤と白のマーブル調が美しいカシスシャーベット、ココナッツアイスがのせられています。これに加え、濃厚なベイクドチーズケーキが大胆にトッピングされ、パフェの中でアイスもケーキも楽しむことができます。主役のアメリカンチェリーは、丸ごと4粒がトッピングされており、見た目にも豪華です。

エレガントな飾り付け

パフェの仕上げには、カラフルなエディブルフラワーやタイム、フライドパスタに金箔があしらわれており、エレガントな印象を与えます。これにより、ただのデザートではなく、まるでアート作品のような美しさを持つ一品に仕上がっています。緑豊かなケヤキ並木を一望できるテラス席で、この魅惑的なパフェを楽しむことで、特別なひとときを過ごすことができるでしょう。

『真っ赤なチェリールージュパフェ』の詳細情報

以下に『真っ赤なチェリールージュパフェ』の提供に関する詳細情報をまとめました。

製菓長・高橋祐二のこだわり

ザ ストリングス 表参道の製菓長である高橋祐二氏は、幼少期からものづくりが好きで、調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急で5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学びました。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍し、2017年5月からはザ ストリングス 表参道の製菓料理長として就任しています。

高橋氏は、季節や素材の味を活かすことに加え、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりを持っています。誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでおり、今回の『真っ赤なチェリールージュパフェ』もその一環として生まれました。

Cafe & Dining ZelkovAの店舗情報

Cafe & Dining ZelkovAは、表参道のケヤキ並木から続くロビーに位置し、緑の木洩れ陽が差し込む開放的なテラス席を備えています。店名の「ZelkovA」は「欅」という意味を持ち、世界の食が集まるNYをイメージしたインターナショナルキュイジーヌを楽しむことができます。

店舗の詳細は以下の通りです。

ザ ストリングス 表参道は、表参道駅直結の複合施設で、緑あふれる自然の温もりを感じるデザイナーズチャペルや、ニューヨークと東京が融合した洗練されたバンケットが揃っています。特別なひとときを過ごすには最適な場所です。

『真っ赤なチェリールージュパフェ』は、見た目の美しさと豊かな味わいを兼ね備えた一品であり、ぜひこの機会に味わってみることをお勧めします。エレガントなパフェを楽しむために、訪れてみてはいかがでしょうか。