2025年6月1日発売、Minimalの夏季限定「SEASONAL ペルー75%」で新感覚ビール×チョコペアリング

新しいペアリング体験を提供する「SEASONAL ペルー75%」

株式会社Baceが展開するチョコレートブランド「Minimal」は、2025年6月1日より初夏限定の新商品「SEASONAL ペルー75%」を発売します。この商品は、ビールとのペアリングを楽しむために特別に開発されたフルーティなチョコレートです。ペルー・アマソナス地方で採れたカカオ豆を使用し、ブラックベリーやパイナップルを感じさせる香りを持つこのチョコレートは、夏ならではの味わいを楽しむことができます。

「SEASONAL ペルー75%」は、カカオ比率を75%に設定し、よりビールとの相性を追求した仕上がりとなっています。ベリーの甘酸っぱさを残しつつ、カカオの濃厚な風味を引き出すことで、ブラックベリーのような苦味や渋味も感じられるようになっています。このような工夫により、ビールとチョコレートの新しい組み合わせが楽しめるのです。

ビールとの相性を考慮したチョコレート作り

一見すると、ビールとチョコレートは合わないと思われがちですが、Minimalでは過去の経験を活かし、ビールの炭酸やのどごしに寄り添う香りや味わいの強度をカカオから引き出すことに成功しました。特に、Minimalの「カカオパルプエール」との組み合わせが推奨されています。このビールは、爽やかなカカオの果肉を使用したフルーツビールで、カカオパルプの甘さと酸味がエールビールの味わいにマッチし、飲みやすいすっきりとした味わいを実現しています。

「SEASONAL ペルー75%」と「カカオパルプエール」を合わせることで、互いの酸味が調和し、パイナップルのような風味がより一層引き立ちます。また、キウイフルーツのような果実味も感じられるため、ビールとチョコレートのペアリングを新たに楽しむことができます。

商品詳細と販売情報

「SEASONAL ペルー75%」の詳細は以下の通りです。

また、「カカオパルプエール」の販売情報も以下の通りです。

Minimalのこだわりと理念

Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆を使用して手仕事でチョコレートを製造しています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という理念のもと、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだ職人たちがチームを組んでいます。

素材のカカオは、現地での発酵や乾燥作業の研究を行い、カカオ農家と共に高品質なフレーバーの開発に取り組んでいます。これにより、プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やエシカルな取引を行っています。2019年には、JICAのODA案件化調査プロジェクトとしてニカラグアでカカオの調査を実施しました。

Minimalの店舗情報

Minimalでは、カフェスペースを併設しており、コーヒーやチョコレート、パフェなどを楽しむことができます。各店舗の詳細は以下の通りです。

• Minimal 富ヶ谷本店
  住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
  アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
  営業時間：11:30～19:00 (L.O 18:30) 定休日無
• Minimal The Baking 代々木上原
  住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
  アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
  営業時間：11:00～19:00 定休日無
• Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
  住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
  アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
  営業時間：10:00～18:00 不定休
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
  住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
  アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
  営業時間：11:00～19:00 定休日無

Minimalは、チョコレート製品の製造・販売を行う株式会社Baceが運営しており、代表取締役は山下貴嗣氏です。従業員数は40人（アルバイト含む）で、チョコレート専門店として多くの人々に愛されています。

まとめ

「SEASONAL ペルー75%」は、ビールとのペアリングを楽しむために開発された特別なチョコレートで、フルーティな香りと味わいが特徴です。カカオ比率を75%に設定することで、ビールとの相性を追求し、新しい味わいを提供します。Minimalのこだわりや理念、店舗情報を通じて、チョコレートとビールの新しい組み合わせを楽しむ機会を提供しています。

このように、Minimalはチョコレートとビールの新しい楽しみ方を提案し、多くの人々に新たな味覚体験を提供しています。