2025年6月1日発売、Minimalの新作ミルクチョコレート「EXPERIMENTAL #19」の魅力と特徴

新たなミルクチョコレート「EXPERIMENTAL #19」の登場

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」は、2025年6月1日より新商品「EXPERIMENTAL #19 -最良のミルクチョコレートについての実験-」をオンラインストアおよび富ヶ谷本店にて数量限定で販売します。この商品は、ミルクチョコレートの要素を6つに分解し、理想的なバランスを追求した王道の味わいを実現しています。

「EXPERIMENTAL #19」は、ミルクチョコレートの本質を探るために、甘味、苦味、酸味、乳、香りの5つの要素に注目し、特に酸味を排除することで、他の要素を最大限に引き出すことを目指しました。これにより、しっかりとした甘味と苦味、さらにはキャラメルのような風味が楽しめる味わいに仕上げられています。

商品詳細と特徴

「EXPERIMENTAL #19」は、以下のような特徴を持っています。

• 価格：2,160円（税込）
• 発売日：2025年6月1日
• 取扱店：オンラインストア・富ヶ谷本店

この商品は、ガーナ産とハイチ産のカカオ豆をブレンドし、バニラを加えることで、ミルクチョコレート特有の甘味と苦味を表現しています。さらに、乳由来のキャラメル風味が加わることで、満足感のある味わいを実現しました。また、トンカ豆を加えることで独特な風味もプラスし、他にはない特別な体験を提供します。

味わいの特徴

封を開けた瞬間に広がるバニラの香りは、まさにこのチョコレートの魅力を象徴しています。一口食べると、しっかりとしたビター感が感じられ、噛み進めるうちにナッツやキャラメルの甘さが広がります。余韻には、トンカ豆のまろやかで甘い香りが心地よく残り、贅沢な時間を提供します。

「EXPERIMENTAL」シリーズの背景

「EXPERIMENTAL」シリーズは、2019年から続く「カカオ豆の製造方法への探求の旅」をテーマにした実験的なラインです。このシリーズは、異なるタイトルで1年に5回のみ数量限定で発売され、特別な手間暇をかけてカカオの新しいフレーバーの可能性を探る試みが行われています。

カカオ豆は種類や産地によって異なる風味を持ち、焙煎温度や時間などの要素によってもその味わいは変化します。Minimalでは、これらの要素に着目し、実験を重ねることで、独自のフレーバーを開発しています。

職人チームの取り組み

Minimalのチームは、ショコラティエやパティシエを含む職人たちが集まり、良質なカカオ豆を使って手作業でチョコレートを製造しています。彼らは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という理念のもと、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきました。

また、Minimalでは素材のカカオに対して現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共に高品質なフレーバーの開発を進めています。サステナブルなカカオ産業の実現に向けて、技術支援やフェアな取引を行い、持続可能な経済的自立を目指しています。

Minimalの店舗情報

Minimalでは、カフェスペースを併設しており、コーヒーやチョコレート、パフェなども楽しむことができます。各店舗の情報は以下の通りです。

株式会社βaceの概要

株式会社βaceは、チョコレート製品の製造と販売を行う企業であり、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営を行っています。会社の概要は以下の通りです。

• 社名：株式会社βace
• 代表者：代表取締役 山下貴嗣
• 所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
• 従業員数：40人（アルバイト含む）
• 業務内容：チョコレート製品の製造、販売

Minimalの公式サイトやSNSでは、新商品やイベント情報などが随時更新されています。興味のある方は、ぜひチェックしてみてください。

まとめ

今回の「EXPERIMENTAL #19」は、ミルクチョコレートの新たな可能性を探るために開発された特別な商品です。甘味、苦味、乳、香りを巧みに組み合わせ、理想的なバランスを追求したこのチョコレートは、数量限定での販売となります。Minimalの職人たちが手間暇をかけて作り上げたこのチョコレートは、まさに特別な体験を提供するものです。

以下に、今回の内容をまとめました。

このように、Minimalの「EXPERIMENTAL #19」は、ミルクチョコレートの新たな魅力を引き出した特別な商品であり、ぜひお試しいただきたい一品です。