2025年6月4日開業、ブルガリ東京銀座バー＆ドルチで味わうイタリアの美食体験

ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチの誕生

ブルガリ・ジャパン合同会社は、2025年6月4日（水）に新たな施設「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」をオープンします。この新しい空間は、東京 銀座のランドマークである「ブルガリ 銀座タワー」内に位置しており、ブルガリの本拠地であるイタリアのアイデンティティを基盤にしながら、銀座の洗練された雰囲気と融合しています。

「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」では、イタリアの豊かな食文化に根ざしたアフタヌーンティーやランチセットが楽しめるほか、ここでしか味わえない日本限定のドルチ（スイーツ）も取り揃えています。ミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミートの哲学に基づくメニューは、味わいの繊細さと芸術性を併せ持ち、心満たされる体験を提供します。

垂直の美食体験

「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」は、東京の空を間近に感じる「ブルガリ 銀座タワー」の上層階に位置しています。施設は、8階のプライベートルーム、9階の「ブルガリ ギンザ ドルチ」、10階の「ブルガリ ギンザ バー」、そして11階のルーフトップテラス「ラ・テラッツァ」で構成されています。

9階と10階を貫く天井高9メートルの吹き抜けや、銀座の街並みに向かって開かれた大きな窓、ムラーノ バロビエーレ&トーゾ ガラスの幻想的なシャンデリアが特徴的です。これらの象徴的な意匠は、訪れるゲストを非日常の世界へと誘います。

シェフ ニコ・ロミートの料理哲学

この美食の舞台を監修するのは、イタリアのミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミートです。彼は、世界各地の「ブルガリ ホテル」で展開する「イル・リストランテ ニコ・ロミート」を手掛け、世界の素材を知り尽くし、その本質を見極める力を持っています。「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」でも、彼のシンプルかつ洗練された料理哲学のもと、イタリア各地の伝統料理にオマージュを捧げた革新的なメニューが提供されます。

ブルガリ ギンザ ドルチのアフタヌーンティー

「ブルガリ ギンザ ドルチ」では、イタリアのアフタヌーンティー文化にインスピレーションを得た体験が用意されています。この体験は、一日の異なる時間帯を表現した4つのセッションに分かれており、昼から夕暮れにかけて「時間を味わう」優雅な旅へとゲストを誘います。

セイボリーには、季節の素材とイタリア各地の地域性が際立った料理が並びます。具体的には、キャビアとサワークリームを添えたスズキ、ボタンエビ、トマトとモッツァレラのタルト、ひよこ豆のベジバーガー、アスパラガスとスモークサーモンのサンドイッチ、ローストビーフのミニバーガーなど、イタリア各地を巡るような味覚の旅が楽しめます。

スイーツの魅力

スイーツには、南イタリアの復活祭に欠かせないパスティエラや、ナポリのゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ、ローマのマリトッツォなど、各地の伝統菓子が現代的にアレンジされています。特に注目すべきは、ピエモンテ産ヘーゼルナッツと日本・土佐のベルガモットを組み合わせた焼き菓子です。この逸品は、ここ「ブルガリ ギンザ ドルチ」でしか味わえない特別なものとなっています。

アフタヌーンティーの象徴ともいえるスコーンは、香り高いシロップ漬けオレンジを生地に練り込み、マスカルポーネクリームとアプリコットジャムを添えた豊潤な味わいに仕上げられています。

ブルガリ ギンザ ドルチ ブティック

9階に位置する「ブルガリ ギンザ ドルチ」のブティックでは、テイクアウト可能なスイーツが豊富に取り揃えられています。これらは、ギフトにも自分へのご褒美にも最適です。シグネチャーのチョコレート・ジェムズに加え、季節限定のホールケーキや日本限定のデザートも展開しています。

オープン記念として登場する特別なケーキは、徳島県産の木頭ゆずと北海道産の濃厚なリコッタチーズを使用した逸品です。これにより、みずみずしさと建築的な美しさが融合した“ドルチェの宝石”と呼ぶに相応しいケーキが誕生します。また、ブランド初となるミニケーキのアソート「パスティッチェリア・ミニョン」もデビューし、手のひらサイズのケーキが美しくパッケージされています。

ブルガリ ギンザ バーの魅力

10階に位置する「ブルガリ ギンザ バー」は、イタリアの美意識と日本のクラフツマンシップが交差する静謐な空間として再構築されています。イタリア産の大理石テーブルと、精緻な日本の木工技術による椅子が配され、ブルガリの洗練されたエレガンスを体現する親密な雰囲気が演出されています。

ランチタイムには、前菜、自家製パスタ、旬の食材を使用したメインディッシュに、ブルガリ ドルチのシグネチャーケーキまたは爽やかなデザートを楽しめるセットメニューが用意されています。夜には、イタリア映画や文化にインスパイアされた月替わりのカクテルコレクションが展開され、一杯一杯が丁寧に作られています。

ルーフトップテラス「ラ・テラッツァ」

11階にあるルーフトップテラス「ラ・テラッツァ」では、銀座の街を一望しながら、ブルガリ ギンザ バーの料理やデザートとともに、シグネチャーカクテルを堪能できます。日中から夜まで、街の躍動とともに変化する空気を感じられる特別な場所です。

営業時間とアクセス情報

「ブルガリ ギンザ ドルチ」と「ブルガリ ギンザ バー」の営業時間は以下の通りです。

予約は公式サイトから可能で、詳細な情報については問い合わせも受け付けています。ブルガリ ホテルズ＆リゾーツは、独自のロケーションとデザイン、質へのこだわり、極上のサービスを特徴としており、訪れる人々に特別な体験を提供しています。

ブルガリの歴史や哲学、そして新しい試みが融合した「ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチ」は、銀座の街で新たな物語を紡いでいくことでしょう。これらの情報を通じて、ブルガリの魅力を感じ取っていただけることを期待します。