2025年6月15日開講、宝石のようなショコラを作るジュエリーショコラティエ養成講座の魅力

「食べられる宝石」で感性を磨く新たな学びの場

ラフ株式会社（代表：永渕成記、本社：東京都渋谷区恵比寿）は、2025年6月より、宝石のようなボンボンショコラを創り出す“ジュエリーショコラティエ”を育てるオンライン講座を開始します。この講座は、食とアートが交わる新しい学びの形を提供し、受講者が自分を表現するための感性や創造性を磨くことを目的としています。

講座は全国どこからでも参加可能な完全オンライン型であり、初心者から経験者まで幅広く対応しています。受講者は、エアブラシ技術を使ったショコラ制作の技術を学ぶことができるだけでなく、自分らしさを表現するための感性を育む機会を得ることができます。

食とアートが交わる新しい表現方法

この講座の最大の特徴は、チョコレートが「食べるため」から「表現するため」の存在へと進化している点です。エアブラシで彩られた“食べられる宝石”＝ジュエリーショコラは、見た目の美しさや色彩の繊細さ、そして口どけの良さが特徴です。受講者は、プロの現場だけでなく自宅でもこの美しいショコラを作ることができるようになります。

講座を通じて、受講者は自分の感性を映し出す手仕事としてのショコラ制作を体験し、つくることで癒され、他者と分かち合うことで満たされるという新しい価値を見出すことができます。

理系ショコラティエによる専門的な指導

講師を務めるのは、元・製薬会社の研究者であり、食品化学を専門にしていた阪田彩子です。彼女は20年以上にわたり研究開発に従事し、カカオバターの構造などを科学的視点から学びました。育児をきっかけに自宅でチョコレート作りに向き合う中でその魅力にのめり込み、世界的なショコラティエや専門機関に師事しながら、家庭でも安定して美しく仕上げられる方法を研究・実証してきました。

阪田氏の信念は、「特別なセンスや高価な設備がなくても、正しい知識と工程があれば、誰でも芸術的なチョコレートを作ることができる」というものです。この信念を形にしたのが本講座です。

講座の内容と特徴

「ジュエリーショコラティエ養成講座」では、チョコレートの基礎知識から、テンパリングの管理法、エアブラシを用いた装飾技術までを丁寧に学べるステップ構成が用意されています。すべてオンラインで完結し、専用の教材キットを使用することで、初心者でも安心して取り組めるよう設計されています。

さらに、講座の魅力は以下のようなサポート体制にあります。

• 毎週の動画配信による学習
• 24時間無制限のLINE個別フォロー
• 月1回のZoomグループ相談会

これにより、受講者はつまずきやすいポイントに寄り添ったサポートを受けることができ、安心して学びを進めることができます。

ギフトとしても最適な美しい仕上がり

受講を終えた受講者には、「ジュエリーショコラティエ認定ディプロマ」が発行され、販売活動や講師活動への一歩を踏み出すことも可能になります。製菓専門学校に通えない方や、育児・介護・仕事などで自由な時間が限られている方でも、全国どこからでもオンラインで学べる環境が整っています。

この講座は、受講者が趣味として楽しんできたお菓子作りを、感性と技術を活かした“伝わるかたち”へと変えていくことを目指しています。

講座概要

このように、チョコレート制作を通じて自分を表現する新しい学びの形を提供する「ジュエリーショコラティエ養成講座」は、手でつくり心を伝えることの大切さを再認識させてくれる内容となっています。テクノロジーが進化する今だからこそ、感性と創造力が求められる時代において、この講座は新たな可能性を広げるものとなるでしょう。