6/16スタート！VEGETABLE LIFE CAFEが新グランドメニューで野菜満載の食体験に

九州野菜を楽しむ「VEGETABLE LIFE CAFE」の新グランドメニュー

2025年6月16日（月）より、「VEGETABLE LIFE CAFE by THE KEGO CLUB」にて新しいグランドメニューがスタートします。このカフェは、福岡市中央区大名に位置し、九州の新鮮な野菜を使用した料理を提供しています。今回のメニューアップグレードでは、人気メニューのベースを維持しつつ、野菜のボリュームを増やし、より充実した食体験をお届けします。

新メニューでは、季節ごとに変わる旬の食材を取り入れた夏季限定メニューも用意されており、見た目にも美しい料理が楽しめます。また、訪日観光客やベジタリアンのニーズにも対応したメニューが増え、食の多様性を意識した内容となっています。

新メニューの特徴

「VEGETABLE LIFE CAFE」では、以下の4つの特徴を持つ新メニューを提供します。

• 1. カスタマイズサラダ: 好みに合わせて1日分の野菜を摂取できる「MY BEST！カスタマイズサラダ」を導入。11種類の旬野菜から選び、自家製ドレッシングで仕上げます。
• 2. ボリュームアップ: 人気メニューはそのままに、さらに野菜を堪能できるようグレードアップ。肉料理にも大豆ミートを取り入れ、ベジタリアン対応も可能です。
• 3. 季節限定メニュー: 夏野菜を使用した新たな季節限定メニューを展開し、旬の味を楽しめます。
• 4. サステナブルな取り組み: 規格外野菜を積極的に活用し、環境負荷を抑えた持続可能なメニューを提供します。

1. カスタマイズサラダの魅力

新たに導入される「MY BEST！カスタマイズサラダ」は、11種類の旬野菜から3種または4種を選び、自家製ドレッシングを組み合わせることができます。これにより、厚生労働省が推奨する1日分の野菜摂取量（350g）を簡単に摂取できるという特徴があります。

使用される野菜には、ロメインレタスやケール、紅芯大根などがあり、季節によって異なる食材が楽しめます。ドレッシングは全て店内で手作りされ、例えば青りんごとライム、にんじんと柚子など、素材の味を引き立てる工夫が施されています。

2. 人気メニューのアップグレード

人気メニューはそのベースを維持しつつ、野菜のボリュームが増し、より満足感のある一皿に仕上げられています。肉や魚を使用したメイン料理にも野菜がたっぷりと添えられ、食べ応えが増しています。

新たに追加されるメニューには、大豆ミートを使用したガーデンバーガーや、野菜がたっぷりのパワーコブサラダなどがあり、ベジタリアンの方でも楽しめる選択肢が増えています。

3. 季節限定メニュー

新グランドメニューでは、季節ごとに変わる限定メニューも用意されています。夏季限定メニューには、夏野菜の美味しさを活かした「美味しいトマトのガトーショコラ」が登場します。このデザートは、甘みの強い旬のトマトを使用し、濃厚なチョコレート生地にトマトの酸味と甘みが絶妙に調和しています。

このように、季節感あふれるメニューが揃い、訪れるたびに新しい発見がある食体験を提供します。

4. サステナブルな取り組み

「VEGETABLE LIFE CAFE」では、気候変動や規格外野菜の利活用を継続して行っています。これはフードロス削減の一環として、持続可能な食文化を提案する取り組みです。地元の生産者と連携し、市場流通が難しい野菜を積極的に取り入れています。

また、日替わりメニューやスムージーなどにも規格外野菜を使用し、シェフが一品ずつ工夫を凝らして提供しています。このように、環境に配慮したメニュー作りが進められています。

VEGETABLE LIFE CAFEの概要

「VEGETABLE LIFE CAFE by THE KEGO CLUB」は、八芳園エリアプロデュース警固が運営するカフェで、九州の食材を生かした「KYUSYU CUISINE」をコンセプトにしています。地元の生産者と連携し、旬の野菜を主役にしたメニューを展開しています。

店舗は福岡市中央区大名にあり、地域の食文化の持続と環境負荷の軽減に貢献することを目指しています。今後も、地元の魅力を生かした料理を提供し続けることで、地域活性化に寄与していく方針です。

このように、「VEGETABLE LIFE CAFE」では、九州の新鮮な野菜を中心に、季節感あふれる多彩なメニューを提供しています。地元の食材を大切にし、サステナブルな取り組みを行うことで、訪れる人々に新たな食の体験を提供し続けています。