6/27開始！近畿大×ニチレイの「アセロラ真鯛」くら寿司とベイシアで限定販売

近畿大学とニチレイフーズが共同開発した「アセロラ真鯛®」の販売開始

株式会社ベイシアは、2025年6月24日14時に、近畿大学（大阪府東大阪市）とニチレイフーズ（東京都中央区）が共同開発した「アセロラ真鯛®」の販売を発表しました。この商品は、令和7年（2025年）6月27日（金）から、くら寿司株式会社（大阪府堺市）と株式会社ベイシア（群馬県前橋市）で期間・数量限定で販売されることが決定しています。

くら寿司では「アセロラ真鯛®湯引き」が、ベイシアでは「アセロラ真鯛®」の寿司やお造りがそれぞれ販売される予定です。この新しい商品は、アセロラの特性を活かし、独自の製法で養殖された真鯛を使用しており、消費者に新たな食体験を提供します。

アセロラ真鯛®の特長と背景

アセロラ真鯛®は、強い抗酸化作用を持つアセロラを使用しており、これにより「においの抑制」と「強い旨味」を実現しています。この商品は、通常の養殖魚に比べて生臭さが抑えられ、旨味が強く感じられることが特徴です。

マダイは日本において重要な養殖魚であり、寿司や刺身には欠かせない食材ですが、品質保持が重要な課題とされています。近畿大学は長年にわたりマダイの選抜育種に取り組んでおり、国内最大のマダイ人工種苗の生産シェアを誇ります。

ニチレイフーズはアセロラ商品を生産しており、その副産物である搾りかすにはアントシアニン系のポリフェノールと天然ビタミンC、ビタミンEが多量に含まれています。この搾りかすを養殖魚の飼料に活用することで、品質の改善を図ってきました。

販売概要と商品情報

以下は、アセロラ真鯛®の販売概要です。

この商品は、近畿大学とニチレイフーズの技術と知見を結集したものであり、消費者にとって新しい選択肢を提供します。また、アセロラ真鯛®は、株式会社食縁フードテック（和歌山県新宮市）によって加工・販売されます。

近畿大学とニチレイフーズの企業情報

近畿大学は、大正14年（1925年）に設立され、大阪府東大阪市に位置しています。学長は松村 到氏で、同大学はマダイの選抜育種において国内最大のシェアを誇ります。

ニチレイフーズは、平成17年（2005年）に設立され、東京都中央区に本社を置いています。代表取締役社長は竹永 雅彦氏で、冷凍食品やレトルト食品の製造・販売を行っています。ニチレイフーズグループのアセロラ取扱高はグローバルシェアNO.1であり、アセロラの効能を研究し続けています。

くら寿司は、昭和52年（1977年）に設立され、大阪府堺市に本社を置いている回転寿司チェーンです。代表取締役社長は田中 邦彦氏で、売上高は2,349億円（令和6年（2024年）10月末現在）です。ベイシアは、平成9年（1997年）に設立され、群馬県前橋市に本社を置いています。代表取締役社長は相木 孝仁氏で、店舗数は135店舗（令和7年（2025年）2月末時点）です。

まとめ

近畿大学とニチレイフーズが共同開発した「アセロラ真鯛®」は、2025年6月27日から、くら寿司とベイシアで期間・数量限定で販売されます。この商品は、アセロラの抗酸化作用を活かし、品質保持に優れたマダイを提供します。以下に、今回の内容を整理した表を示します。

このように、アセロラ真鯛®は、養殖業の持続可能性を目指した新たな商品であり、消費者に新しい食体験を提供することが期待されています。