パティスリーエドモント新作「カスタードマウンテン」9/1発売

伝統のデニッシュが新要素を纏う：カスタードマウンテン登場

ホテルメトロポリタン エドモント（所在地：東京都千代田区飯田橋／総支配人：小林正明）が運営するパティスリーエドモントは、長年愛されてきたデニッシュパン「マウンテン」に新フレーバー「カスタードマウンテン」を加え、2025年9月1日（月）より販売を開始します。プレスリリースはJR東日本ホテルズによって2025年8月13日14時00分に発表されました。

この新作は、1985年のホテル開業以来の看板商品である「マウンテン」の持つ食感とフォルムを保ちつつ、内部に自家製のカスタードクリームをたっぷりと詰めたものです。販売価格は460円（税込）で、パティスリーエドモントの店頭にて取り扱われます。

発表のポイント

プレスリリースでは、40年近くにわたって支持されてきた「マウンテン」の背景説明と、今回の新作の特長、販売情報、担当ブーランジェのコメント、ホテルおよびパティスリーに関する詳細が明記されています。

発表日・販売開始日などの日付や価格、問い合わせ先などの数値情報は全て正式に提示されています。以下の章で各項目を詳しく紹介します。

素材と製法——以前からのレシピに加えた工夫

「マウンテン」は元来、添加物を使用しないデニッシュ生地を用い、焼き上げたあとにレモンとブランデー入りのシロップに漬け込むことで独特の食感を実現してきました。表面はさっくり、中はしっとりふんわりというバランスが長年の支持を支えています。

今回の「カスタードマウンテン」は、特別なデニッシュ生地の中に、なめらかで軽やかな自家製カスタードクリーム（レモンがほのかに香る）を充填することで、従来の食感を維持しつつ味の幅を広げています。レモンゼストの使用により果皮由来の香りをアクセントとしています。

製法と味の要点

• 生地：添加物を使用しないデニッシュ生地をふんわりと焼き上げる
• シロップ：レモンとブランデー入りのシロップに漬け込むことで、表面はさっくり、中はしっとりの食感を実現
• カスタード：軽めでレモンが香る自家製カスタードクリームをたっぷり充填
• 仕上げ：山型フォルムの見た目はそのままに、食べ飽きないバランスを目指す

ブーランジェの松島誠（まつしま まこと）氏は、開業当時から人気の「マウンテン」の魅力をさらに高めるために素材やバランスを追求したとコメントしています。レモンゼストの香りを取り入れることで食後の余韻まで計算されています。

販売情報と予約方法：購入場所・価格・問い合わせ先

「カスタードマウンテン」は2025年9月1日（月）から販売が始まります。販売場所はホテルメトロポリタン エドモントのイーストウィング1階にあるパティスリーエドモントです。販売価格は460円（税込）となります。

商品に関する問い合わせや予約は、パティスリーエドモントの店舗直通電話（03-3237-7119）にて受け付けます。公式の関連情報はパティスリーエドモントの該当ページでも案内されています（関連リンク参照）。

商品名

カスタードマウンテン

販売開始

2025年9月1日（月）〜

販売場所

パティスリーエドモント（ホテルメトロポリタン エドモント イーストウィング1階）

価格

460円（税込）

予約・問い合わせ

パティスリーエドモント：03-3237-7119（店舗直通）

ホテルとパティスリーの全体像：背景とアクセス、各種情報

ホテルメトロポリタン エドモントは1985年6月30日に開業し、同年から続く看板商品「マウンテン」はホテル開業以来の人気No.1商品です。2025年は開業40周年の年に当たります。ホテルは本館とイーストウィングの2棟構成で、客室数は666室、レストラン・バー6店舗、宴会場14室を有する総合型シティホテルです。

パティスリーエドモントはイーストウィング1階に位置するペストリーショップで、旬のフルーツを使った生菓子、ホテルベーカリーで焼き上げたパン、贈答用の焼き菓子など幅広い商品を揃えています。パティスリーの詳細ページやホテル公式サイトには各店舗情報やアクセス、SNSリンクが掲載されています。

ホテル概要とアクセス

住所

〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

代表電話

03-3237-1111（代表）

開業日

1985年6月30日（2025年で40周年）

客室数

666室

• アクセス：JR飯田橋駅東口／JR水道橋駅西口より徒歩約5分
• 地下鉄：東西線飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
• 地下鉄：有楽町線・南北線・大江戸線A2出口より徒歩約5分

館内レストラン・パティスリーと公式リンク

ホテル内には日本料理「平川」、鉄板焼「山彦」、鮨「海彦」、ダイニング・カフェ「ベルテンポ」、中国料理「南国酒家」、バー「カルーザル」など複数の飲食施設があり、それぞれの詳細はホテル公式ページで案内されています。

また、パティスリーエドモントの紹介ページおよびカスタードマウンテンの専用ページが用意されており、最新情報や商品イメージの参照が可能です。ホテル公式SNSも運用されています。

1. パティスリーエドモント（商品詳細）: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/patisserie/custard_mountain.html
2. パティスリー紹介: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
3. ホテル公式: https://edmont.metropolitan.jp/

要点の整理とまとめ

ここまでに示した情報を、提供されたプレスリリースの内容に基づいて整理します。以下の表は商品名、発売日、価格、販売場所、予約先、ホテル概要など主要項目を一目で確認できるようにまとめたものです。

本記事は、ホテルメトロポリタン エドモントおよびパティスリーエドモントから提供されたプレスリリースの情報を基に作成しています。商品名、販売開始日、価格、予約先、ホテルに関する公式情報やリンクはプレスリリースの内容どおりに記載しました。