新宿に新拠点オープン　鮨よしかわ海道の魅力

新宿に開いた鮨の新拠点──「鮨よしかわ 海道 新宿」の現況

株式会社そらが運営する新店舗鮨よしかわ 海道 新宿は、2025年7月30日（水）にグランドオープンしました。プレスリリースは2025年8月13日 15時51分に発表されており、開店直後から注目を集めています。

オープン直後の取り組みとして、同店は2025年8月1日（金）よりクラウドファンディングサイト「Makuake」にて、特別会員権とお食事を組み合わせた期間限定リターンの販売を開始しました。開始から間もなく支援総額が1,200万円を突破しており、鮨よしかわのブランド力と新店舗への期待度の高さが数値に表れています。

プレスリリースの要点と公式参照先

プレスリリースの中で明記された主な日付と数値は次のとおりです。2025年7月30日：グランドオープン、2025年8月1日：Makuake上でのリターン販売開始、2025年8月13日 15時51分：株式会社そらによるプレス発表。また、支援総額は開始わずかで1,200万円を突破しています。

詳細や支援者からのコメントは、プロジェクトのコミュニケーションページで確認できます。参照URL： https://www.makuake.com/project/yoshikawa_kaido/communication/supporter/

支援を集めた具体的要因──五感に訴える料理と限定プラン

短期間での支援集積には理由があります。プレスリリースでは四つの主な要因が挙げられており、それぞれが支援者の関心を引く要素となっています。

以下に、記載された要因を具体的に整理します。どれも店舗での体験価値の高さや限定的な提供方法に直結する内容で、リターン設計やメニュー構成がクラウドファンディングと相性良く設計されている点がうかがえます。

• 五感で味わう唯一無二の鮨体験：カウンター越しで調理を見られるライブ性と、看板メニュー「究極のアナゴ飯」の存在。
• 高付加価値のオールインクルーシブコース：大将おまかせの鮨コースに銘酒を組み合わせた16,500円（税込）の特別価格コース。
• 希少銘酒の飲み放題：山崎・白州などのジャパニーズウイスキー、魔王・百年の孤独などの熟成焼酎、希少日本酒が飲み放題。
• Makuake限定の割引リターン：超早割・早割など数量限定の割引プランにより、早期の支援を誘導。

看板メニュー「究極のアナゴ飯」の詳細

プレスリリースは「究極のアナゴ飯」を詳細に説明しています。朝〆の新鮮な穴子を店内で丁寧に捌き、ロゼワインを隠し味に加えて炊き上げる調理法が特徴です。仕上がりはやわらかくとろける口当たりで、炊き立ての土鍋ご飯と濃厚なうずらの卵と合わせて提供されます。

タレは二種類を使い分け、穴子の骨から抽出した出汁をベースに甘辛の醤油ダレで仕立てることで、味に奥行きを出していると説明されています。プレスリリースはこの料理を「鮨よしかわ 海道でしか味わえない」と位置づけ、来店動機の核としています。

提供プランと価格、飲み物構成の具体性

提供プランの中心は、大将おまかせの鮨コースに希少酒を組み合わせた「オールインクルーシブ」形式のコースです。プレスリリースでは価格が16,500円（税込）と明記されています。

飲み放題対象のラインナップに関しては、以下の銘柄が例示されています。これらは希少性の高い洋酒や焼酎を含んでおり、通常の飲み放題設定とは一線を画す構成となっています。

ウイスキー

山崎、白州 等（ジャパニーズウイスキー）

焼酎

魔王、百年の孤独 等（熟成焼酎）

日本酒

希少な銘柄を含むラインナップ（詳細は店舗での案内）

また、Makuake限定のリターンには「超早割」「早割」などの割引プランがあり、数量限定で設定された値引きが短期的な支援増加に寄与したとリリースは述べています。

店舗情報と運営会社の紹介

店舗の所在地、アクセス、営業時間や予約形態など、来店検討に必要な情報は以下の通りプレスリリースで提供されています。完全予約制で、複数の予約枠が設定されています。

営業時間は日毎の通し営業ではなく、以下の複数時間帯のいずれかでの案内です。来店には事前予約が必要です。

• 18:00〜20:00
• 18:30〜20:30
• 19:00〜21:00
• 20:30〜22:30

店舗基本情報（鮨よしかわ 海道 新宿）：所在地は東京都新宿区西新宿七丁目19番7 サンローゼ新宿101、電話番号は050-1725-5522、公式URLは https://sushi-yoshikawa.jp/kaido/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250813_1000 です。

アクセスは次の各路線が最寄りになります。利用する駅により徒歩アクセスが変わるため、訪問前に最寄り駅からのルート確認が推奨されます。

• 西新宿駅 | 東京メトロ丸の内線
• 新宿西口駅 | 都営大江戸線
• 西武新宿駅 | 西武新宿線
• 新宿駅 | JR・小田急線・東京メトロ丸の内線・都営新宿線・大江戸線

運営会社：株式会社そらの概要

運営会社は株式会社そら。会社所在地は東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F、代表者は都築 学氏です。プレスリリースには複数の事業領域が記載されており、飲食事業以外にも広範な事業展開を行っていることが示されています。

記載されている事業内容には、飲食事業、レストランホテル事業、スポーツストレッチ事業、海外事業、コンサルティング事業、カーセールス事業、シェアハウス&シェアオフィス事業、トレーニング事業、フェイシャルエステ事業が含まれます。会社の詳細は https://www.sola-japan.co.jp/ を参照できます。

要点の整理（表形式）

以下の表は、本記事で扱ったプレスリリースの主要項目を整理したものです。支援金額や日付、価格、アクセスなど、来店や支援検討に関わる情報をまとめています。

以上がプレスリリースに基づく主要事項の整理です。支援総額の達成や限定リターン、看板料理の特徴、営業時間や店舗アクセス、運営会社の事業領域まで、発表された情報を網羅してまとめました。