8月19日開始 米粉アイスブリュレシフォン、CAMPFIREで販売

自然栽培の米粉が紡ぐ、新しいシフォンケーキのかたち

株式会社and LEON（所在地：群馬県前橋市紅雲町／代表取締役：岩下佐知子）は、2025年8月16日 14時03分にプレスリリースを発表しました。令和7年8月19日（火）A.M10時より、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、新作スイーツ『米粉アイスブリュレシフォン』の支援プロジェクトを開始します。

本プロジェクトの核となるのは、静岡県焼津市で32年間にわたり農薬・化学肥料を一切使用せずに米作りを続ける自然栽培農家、杉本一詩（すぎもと・ひとし）さんが育てたお米を100％使用したシフォンケーキです。小麦アレルギーのある子どもや、その家族にも安心して楽しんでもらえることを目指して開発されています。

自然栽培米の背景と選定理由

杉本さんが取り組む自然栽培は、化学的な介入を避け、土と生態系の力を引き出す手法です。農薬・化学肥料不使用で32年という長期にわたる営みは、風味だけでなく未来世代に残す“安心”という価値に直結します。

株式会社and LEONは現地訪問と繰り返しの対話を通じて、杉本さんの想いと自然栽培への姿勢に共感しました。単に米粉を用いるだけではなく、農家の想いをスイーツという身近な形で伝え、農家支援につなげることを目的としています。

• 生産者：杉本一詩（静岡県焼津市）
• 栽培期間：32年間、無農薬・無化学肥料
• 使用原料：杉本さんの自然栽培米粉 100％

プロジェクトの目的と社会的意義

このプロジェクトは単なるグルテンフリースイーツの開発に留まりません。日本における米の消費量は過去20年で約30％減少しており、離農の加速も深刻な課題です。こうした状況に対し、米粉を用いたスイーツで消費の選択肢を広げることで、米の魅力と価値を伝える試みです。

スイーツを通して消費を喚起することは、農家の収入を支える直接的な手段になる可能性があります。また、アレルギーで小麦を避ける家庭にとっては新たな選択肢となり得ます。LEONは、味と安心の両立を掲げ、自然栽培の価値を食卓へつなげる方針です。

背景にある課題

・米消費量の約30％減少（20年）
・離農の増加による生産基盤の縮小

めざすこと

・米粉を用いた魅力的な商品で消費の選択肢を拡大
・農家の想いと生産物の価値を可視化し、支援につなげる

ターゲットと期待される効果

対象は小麦アレルギーのある消費者層やグルテンフリー志向の人々、またギフト需要を含む層です。年末までの限定販売とすることで話題化を図りつつ、持続的な需要を検討します。

消費拡大による生産者支援、自然栽培の理解促進、地域農業の価値向上など、複合的な効果が期待されます。

支援プロジェクトの内容とリターン詳細

プロジェクトの正式タイトルは「おいしさで未来を変える。100％自然栽培米使用！“米農家の想い”をスイーツに込めた挑戦」です。CAMPFIREでの実施期間は令和7年8月19日（火）より開始となります。

支援者向けには合計17種のリターンが用意されており、個別の品目と体験を組み合わせた構成です。販売はCAMPFIRE限定、数量限定200個、年内発送予定です。

主なリターン例

以下は公開されている主なリターン項目です。これらは支援プランの一部ではなく、プレスリリースに明示された内容をすべて含みます。

• 自然栽培米粉のアイスブリュレシフォンケーキ（100％自然栽培米粉使用）
• シフォンアフタヌーンセット
• 季節のシフォン定期便（3ヶ月／6ヶ月）
• 農家と奏でる対談＆アルパ演奏会（岩下と杉本さんによる対談＆演奏）
• その他、多数（計17種）

なお、CAMPFIREでの募集ページは次のURLで確認できます。

プロジェクトページ：
https://camp-fire.jp/projects/867726/view

関連メディアと映像

プロジェクトに関連する映像として、以下のリンクが公開されています。製造過程やブリュレの工程が確認できる短い動画も用意されています。

1. プロジェクト関連動画（YouTube）：https://youtu.be/KmUVaBmifgc?si=AttwguqThmj4Egrk
2. 短尺動画（ショート）：https://youtube.com/shorts/5sadly7NyHk?si=WdoyUN1L2C8h0Rd9

実施スケジュール、数量、連絡先

プロジェクト開始日時は令和7年8月19日（火）A.M10時です。実施場所はクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」。販売はCAMPFIRE限定で、数量は200個の限定販売、発送は年内を予定しています。

プレスリリースの作成日時は2025年8月16日 14時03分。主催は株式会社LEON、法人表記は株式会社and LEONです（所在地：群馬県前橋市紅雲町）。代表取締役は岩下 佐知子。

連絡・取材対応

メディア向けの取材、試食、現地農家訪問などは希望に応じて調整可能とされています。取材希望や問い合わせは下記の連絡先にて受け付けられます。

問い合わせは上記の窓口へ、メディア向け調整も個別に対応する旨が明記されています。

代表コメント

LEON代表の岩下佐知子氏は次のように述べています。 「お米はまだまだ美味しく、そして多くの可能性を秘めています。杉本さんのような素晴らしい農家の方々とともに、スイーツという身近なかたちで【自然栽培の未来】を伝えていけたら嬉しいです。」

この言葉は、自然栽培の価値をスイーツという日常食を通じて広め、消費と生産の循環をつくる考え方を端的に示しています。

プロジェクト要点の整理

以下の表は、本記事で紹介したプレスリリースの主要項目を整理したものです。プロジェクトの基本情報、使用素材、リターン、実施スケジュール、連絡先まで網羅しています。

本記事は、プレスリリースの内容を忠実に整理して伝えることを目的に作成しました。記載の日時やURL、連絡先はプレスリリースの情報に基づいていますので、支援や取材を検討する際は該当ページおよび担当窓口にて最新情報の確認をお願いします。