9/12開業｜ニュウマン高輪に〆蕎麦 燦々が登場
ベストカレンダー編集部
2025年9月9日 11:03
〆蕎麦 燦々オープン
開催日：9月12日
高輪28階に開く新しい蕎麦体験——〆蕎麦 燦々が9月12日にグランドオープン
2025年9月12日、ニュウマン高輪 LUFTBAUM 28階に新業態レストラン〆蕎麦 燦々（しめそば さんさん）がオープンします。運営は株式会社グリップセカンド（本社：東京都豊島区、代表取締役：金子信也）。新店舗は高輪ゲートウェイ駅直結という利便性に加え、自家製十割蕎麦と蕎麦前を中心に据えた昼夜で異なる顔を持つ店舗構成が特徴です。
プレスリリースに記された内容をもとに、営業時間、メニュー構成、オープン記念の期間限定商品、コースやドリンクラインアップ、店舗仕様、運営母体であるグリップセカンドの企業情報まで、詳しく整理してお伝えします。
昼は贅沢な御膳、カフェタイムは和スイーツでくつろぐ時間
昼の営業（11:00 – 14:30 LO）は、十割蕎麦を軸にしたボリュームある御膳やぶっかけ蕎麦、蕎麦屋のカレーなど多彩なランチメニューを提供します。昼ならではの「選べる粋」な蕎麦御膳を中心に、素材感と満足感を両立させた構成です。
カフェタイム（14:30 – 17:00 LO）は、和の甘味を中心に据えた新提案。室内テラス席を備え、落ち着いた午後の時間を演出します。
ランチの主なメニューと価格
ランチメニューは定番と限定が混在します。価格はすべて税込表記です。
- 期間限定：オープン記念御膳 2,800円（税込）※9月末まで提供。天ぷら盛合わせ、お刺身、小鉢、漬物、甘味、そして〆のせいろ又はかけ蕎麦がセット。
- 燦々の蕎麦御膳 3,800円（税込）※甘味付き。天ぷら盛合せ、お刺身盛合わせ、小鉢、漬物、白米又はかしわ飯、せいろ又はかけ蕎麦。
- ＜限定10食＞上天丼 2,600円（税込） サラダ・小鉢・漬物付き（大海老・穴子・玉子・ちくわ・黒舞茸など）
- カツカレーライス（サラダ付き） 1,600円（税込）
- 蒸し鶏とクレソンの胡麻だれぶっかけ蕎麦 1,400円（税込）
- 牛肉と九条ネギのすき焼き風 1,500円（税込）
- 鴨きのこ 1,300円（税込）
- 蕎麦屋のカレー 1,100円（税込）〜
カフェタイムの甘味例
カフェタイムは和スイーツを中心にラインアップしています。午後の軽い休息に合わせた提供です。
- 白玉セット（冷・温） 1,300円（税込）
- あんみつ 780円（税込）
- 白玉ジンジャー（冷・温） 800円（税込）
- おしるこ 880円（税込）
夜は蕎麦前と多様な〆方——ワインや日本酒と愉しむディナー
ディナータイム（17:00〜22:00 LO）では、蕎麦前を起点にした小皿料理と自然派ワインや和酒を併せて楽しめます。店名が示す通り〆の蕎麦までが一連の体験として設計されています。
夜のメニューは素材の旨味を活かした一品料理、名物料理、そして〆の大せいろへとつながる構成です。つけダレは温冷合わせて6種を用意し、量は1合から最大5合まで選べるため、シェアして楽しむことも可能です。
蕎麦前・一品・名物の詳細
蕎麦前は手頃な価格帯から用意され、小皿で多様な味を楽しむことができます。名物には香ばしい親鳥や丼・とじものなど、酒肴としての満足度が高い品がそろいます。
- 蕎麦前 680円（税込）〜
- 蓮根きんぴら 680円（税込）、肉どうふ 880円（税込）、いたわさ 780円（税込）、肉味噌生ピーマン 880円（税込）
- タマホマレ大豆の冷奴（from: Peace）380円（税込）、出汁巻き玉子 1,100円（税込）、ばくだん 1,480円（税込）
- 名物：親鳥もも黒焼き 柚子胡椒 1,280円（税込）、豚ロースカツとじ 1,480円（税込）、鶏ももレバー砂肝 親子とじ 1,380円（税込）
〆の蕎麦と選べるつけダレ
〆にふさわしい「大せいろ」は、一合750円（税込）から。温かいつけ汁は担々・カレー・鴨南蛮、冷たいつけ汁は胡麻・旨味玉子・つけ汁と、計6種類を組み合わせて楽しめます。
量は1合〜最大5合まで選択可能で、仲間と分け合う場合や、一人でじっくり味わう場合にも対応します。
宴会向けコースとドリンク構成、予約のポイント
これからの宴会シーズンを見据え、事前予約制のコースメニューを用意。フリーフローのオプションも設定されており、接待や会食にも使いやすい内容です。
ドリンクはナチュラルワインや日本酒、焼酎、ホッピー、ビール、カクテル類など幅広く取り揃え、料理との相性や来店シーンに合わせて選べます。
コースメニュー詳細（料金は税込）
- 燦々コース（全7品）5,500円（税込）
- 蕎麦前3点、ばくだん、サラダ、選べる名物（メイン）、おでん盛り合わせ、〆蕎麦、甘味
- 鍋コース（全6品）7,000円（税込）
- 鍋は「青森津軽鶏酒鍋」「鴨クレソンしゃぶ」「山形豚九条ネギしゃぶ」から選択
- 内容：蕎麦前3点、ばくだん、蒸し鶏と和ハーブのサラダ、選べる鍋、〆の十割蕎麦、甘味
両コースとも2名様から予約可能で、個室（6席×2部屋）も完備しています。コースに追加できる飲み放題オプションは、プラス2,000円でフリーフロー、プラス3,500円で日本酒入りのフリーフローとなります。
ドリンクの一例
ディナーに合わせた多様な酒類が揃います。価格は税込。
- ナチュラルワイン：グラス 800円〜 / ボトル 4,000円〜（約10種）
- 日本酒：グラス 800円〜（約10種）
- 焼酎：グラス 600円〜（約10種）
- ホッピー（白・黒） 680円
- ビール 750円〜（7種）
- ハイボール / サワー / クラフトジン等カクテル 600円〜（約15種）
店舗仕様、予約・アクセス、運営会社の背景
店舗はニュウマン高輪 LUFTBAUM 28階に位置し、席数や面積など具体的な仕様が明記されています。予約は公式サイトやTableCheckから可能です。
運営元の株式会社グリップセカンドは池袋を中心に19店舗（物販店5店舗含む）を展開しており、生産者との直接契約や食材の有効活用を通じた事業展開が特徴です。会社は2005年1月18日設立で、代表取締役社長は金子信也です。
店舗の基本情報
- 店名
- 〆蕎麦 燦々（しめそば さんさん）
- 所在地
- 東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 28F
- 電話番号
- 03-5422-9216
- 営業時間
- ランチ 11:00 – 14:30（LO） / カフェ 14:30 – 17:00（LO） / ディナー 17:00 – 22:00（フード21:00 LO / ドリンク21:30 LO）
- 席数
- 102席（テーブル72席 / カウンター18席 / 個室6席×2部屋）
- 坪数 / 平米数
- 57.14坪 / 188.55平米
- 定休日
- 年末年始（ほか、施設休館日に準ずる）
- 駐車場
- 施設駐車場あり
- ウェブ
- https://shimesoba-sunsun.com/
- https://www.instagram.com/shimesoba_sunsun
- 予約サイト
- https://www.tablecheck.com/shops/shimesoba-sunsun/reserve
運営会社：株式会社グリップセカンド
株式会社グリップセカンドは、飲食の多業態展開と物販事業を併せ持つ企業です。池袋エリアを中心に事業を拡大しており、2021年には食物販ブランドの立ち上げや青山エリアへの大型出店など、実績を重ねています。
同社は全国60以上の生産者と直接契約した仕入れルートを構築し、業態間での食材共有により食材廃棄率を限りなく1％に近づける取り組みを行っている点も特徴です。会社設立は2005年1月18日、代表取締役社長は金子信也、本社所在地は東京都豊島区南池袋2-8-18コーポ高砂 606です。詳細は会社サイトで確認できます：https://grip-magazine.jp/
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| オープン日 | 2025年9月12日（金） |
| 店舗名 | 〆蕎麦 燦々（しめそば さんさん） |
| 所在地 | 東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 28F |
| 営業時間 | ランチ 11:00-14:30LO / カフェ 14:30-17:00LO / ディナー 17:00-22:00（フード21:00LO / ドリンク21:30LO） |
| 席数 | 102席（テーブル72 / カウンター18 / 個室6席×2） |
| 主なメニュー | 十割蕎麦を軸に、オープン記念御膳 2,800円（〜9月末）、燦々御膳 3,800円、上天丼（限定10食）2,600円ほか |
| コース | 燦々コース（7品）5,500円 / 鍋コース（6品）7,000円（2名〜、個室あり） |
| ドリンク | ナチュラルワイン、日本酒、焼酎、ホッピー、ビール、カクテル等（価格例あり） |
| 運営 | 株式会社グリップセカンド（設立2005年1月18日、代表 金子信也、池袋中心に19店舗展開） |
| 予約・公式情報 | 公式サイト / TableCheck予約 / Instagram |
以上がプレスリリースに基づく詳細な整理です。営業時間やメニューは仕入れ状況や施設の都合により変更される場合があり、予約や最新情報は公式サイトおよびSNSで確認してください。
参考リンク：
