10月1日発売開始 KBT×Single Oのレモンマートルコンブチャ
ベストカレンダー編集部
2025年9月12日 10:28
KBTレモンマートル発売
開催期間：10月1日〜11月30日
東京発クラフトコンブチャKBTとSingle Oが「レモンマートル」コンブチャでコラボレーション
2025年9月12日、株式会社ドラセナが運営するクラフトコンブチャブランドKBTと、SINGLE ORIGIN株式会社が展開するシドニー発のスペシャルティコーヒーロースターSingle Oによるコラボレーション商品が発表されました。両者は東京・墨田区に縁のある事業者同士であり、今回、Single Oが店舗で扱うオーストラリア原産ハーブ「レモンマートル」の茶葉を使用したコンブチャを共同で商品化します。
本コラボレーション商品は、商品名を「KBT レモンマートル」とし、Single O全店舗での先行提供は2025年9月12日（金）より開始、KBT側では公式オンラインストア及び直営店「KBT STAND」（東京・両国）での販売を2025年10月1日（水）から11月30日（日）までの期間限定で行います。以下に発売時期と提供先を明確にまとめます。
- Single O先行提供開始
- 2025年9月12日（金）〜（Single Oの全5店舗にて）
- KBTでの販売期間
- 2025年10月1日（水）〜11月30日（日）
レモンマートルとコンブチャ──素材と発酵の関係
今回の主役である「レモンマートル」はオーストラリア原産のハーブで、葉から放たれる香りはレモンの果実よりも強く、シトラールという柑橘系の芳香成分を多く含む点が特徴です。ハーブティとしてそのまま提供されることが多い素材を、KBTの発酵技術でコンブチャ化することで、香りの立ち方や酸味、発酵由来の旨みがどのように調和するかを試みています。
「コンブチャ」とは決して「昆布茶」ではなく、茶葉と糖類、水、そして酢酸菌や酵母からなるゼラチン質の菌塊scoby（スコビー）を用いてお茶を発酵させて作る植物性由来の発酵飲料です。日本では1970年代に「紅茶キノコ」として知られ、近年はアメリカやヨーロッパで再び注目されています。原材料に乳製品やグルテンを含まず、ノンアルコールの範疇にある一方、発酵による複雑な風味が特徴です。
- 主原料：茶葉、てんさい含蜜糖（国内製造）、水、scoby
- 今回のフレーバー素材：乾燥ハーブ（レモンマートル、オーストラリア産）
- 特徴：発酵由来の酸味と旨み、柑橘系ハーブの芳香が同居
製品仕様とテイスティングノート、関係者コメント
製品は瓶入りのリテールサイズで展開され、ラベルやパッケージはKBTのクラフト感を反映したデザインが想定されています。原材料、賞味期限などの基本仕様情報を以下に明示します。
製品の基本情報は次の通りです。原材料と賞味期限は食品として購入判断に重要な要素ですので明確に示されています。
| 製品名 | KBT レモンマートル |
|---|---|
| 原材料 | てんさい含蜜糖（国内製造）、乾燥ハーブ（オーストラリア産） |
| 賞味期限 | 製造日より4ヶ月（未開封） |
テイスティングノート
KBTの発酵プロセスによって、レモンマートルの持つ豊かなシトラール香が引き出され、飲み口には軽やかな酸味と発酵由来のうまみが重なります。甘さは控えめで、てんさい含蜜糖由来のほのかな甘味がベースになっているため、食事との相性やリフレッシュ用途の両面で利用しやすい構成です。
香りの印象は「レモンよりもレモンらしい」と形容されることが多いレモンマートル特有の強い柑橘感が前面にありつつ、発酵による複雑さが後味に奥行きを与えています。ノンアルコールでありながら発酵飲料としての存在感があり、ナチュラルワインのような趣も感じられます。
代表者のコメント
KBT 代表 薮内椛那は、今回の取り組みについて次のように述べています。
「“茶と発酵”という日本文化を基盤に、腸活をバックアップする健康飲料でありながら、ワインのように奥深く、日常に寄り添うコンブチャをつくっています。Single Oとのコラボを通じて、レモンマートルという、ユニークなハーブの魅力を発酵の力で引き出せたと自負しております。」
また、Single O 代表 山本酉は次のようにコメントしています。
「Single Oは、コーヒーだけでなく、店舗で提供する全ての素材にこだわりをもっています。レモンマートルはオーストラリアにルーツを持つ、私たちにとって象徴的な存在です。今回のKBTとのコラボレーションで、その魅力を新しい形で表現できることをとても楽しみにしています。」
販売店舗・価格・会社情報とまとめ
販売はSingle Oの都内5店舗での先行提供と、KBTのオンライン／直営店での期間限定販売の二段構えです。価格設定と販売形態は販売チャネルごとに異なるため、購入前に販売先ごとの内容を確認することが推奨されます。
以下に、販売店舗、価格、購入方法、企業情報、問い合わせ先を具体的に示します。各社の公式サイトやInstagramアカウントも案内されていますので、詳細な案内や在庫確認はそちらを参照してください。
- Single O（先行提供）
- 提供開始：2025年9月12日（金）〜
- 対象店舗：SIngle O RYOGOKU CAFE、HAMACHO CAFE、SHIBUYA CAFE、KANDA AWAJI CAFE、YURAKUCHO CAFE
- 価格/容量：¥700/グラス、¥1,200/200ml、¥3,600/720ml（全て税込）
- KBT（期間限定販売）
- 販売期間：2025年10月1日（水）〜11月30日（日）
- 販売チャネル：公式オンラインショップ、直営店「KBT STAND」（東京・両国）
- 価格/容量：¥3,564/720ml、¥1,188/200ml（KBT STANDのみ）、¥2,376/200ml 2本セット（公式オンラインショップのみ、全て税込）
- KBT（株式会社ドラセナ）公式情報
- 公式サイト：https://kbtkombucha.com/
- Instagram：https://www.instagram.com/kbtkombucha/
- KBT STAND Instagram：https://www.instagram.com/kbt_stand/
- 問い合わせフォーム：https://kbtkombucha.com/
- Single O（SINGLE ORIGIN株式会社）公式情報
- 公式サイト：https://singleo.jp/
- Instagram：https://www.instagram.com/single_ojapan
- 問い合わせフォーム：https://singleo.jp/pages/contact-us
最後に今回の記事で扱った主要な項目を表で整理します。発売日、販売場所、価格、原材料、賞味期限など、購入や検討の際に参照しやすい情報をまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | KBT レモンマートル |
| 先行提供開始 | 2025年9月12日（金） Single O 全店舗 |
| KBT販売期間 | 2025年10月1日（水）〜11月30日（日） 公式オンライン、KBT STAND |
| 原材料 | てんさい含蜜糖（国内製造）、乾燥ハーブ（オーストラリア産） |
| 賞味期限 | 製造日より4ヶ月（未開封） |
| Single O 価格 | ¥700/グラス、¥1,200/200ml、¥3,600/720ml（全て税込） |
| KBT 価格 | ¥3,564/720ml、¥1,188/200ml（KBT STANDのみ）、¥2,376/200ml 2本セット（公式オンラインショップのみ、税込） |
| 販売店舗（Single O） | SIngle O RYOGOKU CAFE、HAMACHO CAFE、SHIBUYA CAFE、KANDA AWAJI CAFE、YURAKUCHO CAFE |
| 販売チャネル（KBT） | 公式オンラインショップ、KBT STAND（東京・両国） |
| 公式リンク（プレスリリース） | https://prtimes.jp/main/action.php?run=html&page=releasedetail&company_id=110051&release_id=1&owner=1 |
上記の内容は、KBTとSingle Oが発表したプレスリリースに基づく情報の整理です。製品の在庫や提供状況、価格の変更、販売スケジュールの詳細については各社の公式ウェブサイトや問い合わせフォームにて最新情報を確認してください。
参考リンク：
