10月4日開始｜Minimalの秋限定チョコスフレを祖師ヶ谷で提供
ベストカレンダー編集部
2025年9月19日 11:39
チョコレートスフレ洋梨
開催期間：10月4日〜11月30日
出来立ての“ふわトロ”を秋の果実で楽しむ、新作「チョコレートスフレ -洋梨-」
2025年10月4日からPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店で提供が始まる季節限定メニュー「チョコレートスフレ -洋梨-」は、パティシエがその場で仕上げる出来立ての食感を軸に、秋の果実を組み合わせたデセールです。スフレ本体はスプーンを入れると湯気とともにふわっと立ち上るチョコレートの香りが特徴で、軽やかな口当たりととろりとした内部の二層の食感を同時に味わえます。
スフレの底にはとろっと甘みのある洋梨のコンポートを潜ませ、コンポートにはベルガモットを合わせることで洋梨の濃厚な甘みと爽やかな柑橘の風味を重ねています。別添えのいちじくジャムやメープルミルクアイス、さらにチョコレートソースを組み合わせることで、味わいの変化や温度差も含めた多層的なデセール体験を想定した一皿です。
主な構成要素と味わいの特徴
使用するカカオは産地ごとの特徴を活かして使い分けています。スフレ本体にはフルーティな風味が特徴のペルー産カカオ豆を用い、ソースにはコクのあるガーナ産カカオ豆を使用しています。これにより、軽やかで香り高いスフレと、かけると濃厚になるソースとのコントラストが生まれます。
付属の素材も細部に配慮しています。いちじくジャムにはフレッシュないちじくを用いて果実感を重視しており、メープルミルクアイスは秋らしい香りと甘味で温かいスフレと合わせたときの温度差を引き出す役割を果たします。
- スフレ：ペルー産カカオ使用、焼き上げ後に仕上げる出来立てのふわトロ食感
- 洋梨コンポート：底に潜ませ、ベルガモットで香り付け
- いちじくジャム：フレッシュいちじくを使用した別添え
- メープルミルクアイス：温冷のコントラストを与える付属
- チョコレートソース：ガーナ産カカオ豆使用で濃厚さをプラス
- 食べ方の提案
- まずはスフレだけで湯気とともに立ち上るチョコレートの香りとふわふわの食感を確かめ、次に洋梨コンポートの甘味とベルガモットの香りを合わせる。その後、いちじくジャムやメープルミルクアイスを少しずつ組み合わせて、温かいスフレとひんやりしたアイスのコントラストや、ジャムの果実感、ソースの濃厚さの変化を楽しむことが推奨されています。
- 使用カカオについて
- スフレ本体：ペルー産カカオ豆（フルーティな香りが特徴）／ソース：ガーナ産カカオ豆（コクがある）
価格・提供期間・予約方法の詳細
商品価格は2,300円（税込）に設定されています。提供期間は2025年10月4日から11月30日までの土日を予定しており、土日のみの提供となる点に注意が必要です。販売はPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店での店内提供を基本としています。
予約はオンラインでの受付を予定しており、予約開始日時は2025年9月20日 午前10時です。予約ページはTableCheckの専用ページで、URLは以下の通りです。
- 予約開始日時：2025年9月20日 AM10:00
- 予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message
- 提供期間：2025年10月4日～11月30日（*土日のみを予定）
予約は先着順となる可能性があるため、利用希望者は予約開始日時を確認のうえ手続きを行う必要があります。販売はPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店限定のため、取扱い店舗を事前に確認してください。
販売・提供に関する注意点
提供日は土日のみを予定しているため、平日の来店では本商品を注文できないことがあります。営業日は店舗ごとに異なりますので、事前に営業時間や定休日情報を確認してください。
予約URLや各種最新情報はMinimalの公式サイトやSNSでも案内されます。予約開始時間以降に空席がある場合は当日販売が行われる可能性もありますが、確実に利用するには予約を推奨します。
Minimalのものづくりとカカオへの関わり
Minimal（運営：株式会社βace）は、世界のカカオ産地を訪れて現地で発酵・乾燥の研究やレクチャーを実施し、カカオ農家と共にフレーバー開発を行う取り組みを続けています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を実施しました。
製造はショコラティエやパティシエ、職人たちが一つ一つ手仕事で行い、素材の個性を引き出すために「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という理念のもとで製法を追求しています。国際品評会においては10年連続で101賞を受賞するなど、国際的な評価も得ています。
- 原則：素材を活かす“引き算”の思想
- 実践：現地での技術支援、発酵・乾燥工程の研究・レクチャー
- 取引：フェアでエシカルな取引を目標にしたカカオの調達
- 受賞歴：国際品評会での継続的な受賞実績（10年連続 101賞）
- チーム構成
- ショコラティエ、パティシエ、カカオの職人チームが国内外のレストランやパティスリーで培った技術を持ち寄り、商品開発と製造を行っています。
- サステナビリティへの取り組み
- 生産地での技術支援や栽培指導を通じて、プランテーションに依存しない持続可能な経済モデルの構築を支援しています。
店舗情報とアクセス、運営会社の基本情報
Minimalは複数の直営店舗を展開しており、カフェスペースを併設する店舗ではコーヒーとチョコレート、パフェなども楽しめます。今回の限定メニューはPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店での提供ですが、他店舗の営業時間やアクセス情報も併せて確認できます。
以下に各店舗の所在地・アクセス・営業時間を記載します。営業時間は店舗ごとに異なり、一部店舗で定休日が無い設定となっていますが、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店は不定休のため、公式サイトやSNSでの案内を確認することが推奨されます。
| 店舗名 | 住所 | アクセス | 営業時間 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| Minimal 富ヶ谷本店 | 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F | 小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分 | 11:30～19:00（L.O 18:30） | 定休日無し |
| Minimal The Baking 代々木上原 | 東京都渋谷区上原 1-34-5 | 各線「代々木上原駅」 徒歩2分 | 11:00～19:00 | 定休日無し |
| Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵 | 東京都世田谷区砧8丁目8-24 | 小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分 | 10:00～18:00 | 不定休（公式サイト・SNSで案内） |
| Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ | 東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F | 東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結 | 11:00～19:00 | 定休日無し |
運営会社の基本情報は以下の通りです。会社概要・SNS・オンラインストアの案内も含め、問い合わせや最新情報の確認に活用できます。
- 社名
- 株式会社 βace
- 代表者
- 代表取締役 山下貴嗣
- 所在地
- 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
- 従業員数
- 40人（アルバイト含む）
- 業務内容
- チョコレート製品の製造・販売、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営
- 関連情報
- ホームページ・オンラインストア: https://mini-mal.tokyo
- LINE: https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- Instagram: https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
- X: https://twitter.com/Minimal_tokyo
- Facebook: https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
プレスリリース情報
本記事は株式会社βaceが発表したプレスリリースに基づいて構成しています。リリースの発表日時は2025年9月19日 10時00分となっています。
発表元の表記は「株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）」であり、今回の限定メニューはPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店での取り扱いであることが明記されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | チョコレートスフレ -洋梨- |
| 価格 | 2,300円（税込） |
| 販売期間 | 2025年10月4日～11月30日（※土日のみを予定） |
| 取扱店 | Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店 |
| 予約開始 | 2025年9月20日 AM10:00（予約URL: https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message） |
| 使用カカオ | スフレ本体：ペルー産カカオ豆／ソース：ガーナ産カカオ豆 |
| 付属パーツ | 洋梨コンポート（ベルガモット風味）、いちじくジャム（フレッシュいちじく使用）、メープルミルクアイス、チョコレートソース |
| 運営会社 | 株式会社 βace（代表取締役: 山下貴嗣） |
以上が今回の限定スフレ「チョコレートスフレ -洋梨-」に関する要点の整理です。商品構成、価格、提供期間、予約方法、運営会社および店舗情報をまとめてお伝えしました。
