都内パティスリーで味わう茨城産梨「恵水」期間限定スイーツ

都内の有名パティスリー・パーラーで楽しむ、いばらきの梨「恵水」を用いた期間限定スイーツ

茨城県のオリジナル品種である梨「恵水（めぐみ）」を主役に据えたスイーツが、都内の有名パティスリーやフルーツパーラーで期間限定販売されています。今回の展開は、9月上旬から下旬にかけて収穫・最盛期を迎える恵水の特性を生かし、素材の魅力を各店が独自の手法で引き出した点が特徴です。

本稿では、各店舗の提供メニュー、価格、提供期間、店舗情報（住所・電話番号・営業時間・定休日）および恵水の品種解説や開発経緯まで、プレスリリースの内容を漏れなく整理してお伝えします。掲載情報は茨城県営業戦略部販売戦略課による発表（2025年9月20日 21時07分）に基づきます。

各店のメニュー詳細と提供スケジュール

紹介するのは、都内で知名度の高いパティスリーやフルーツ専門店による、恵水を使用した個性豊かなスイーツです。素材の組み合わせや食感、提供期間は店ごとに異なり、恵水の甘み・香り・みずみずしさを多様な表現で楽しめます。

以下に各店ごとの商品名、価格、提供期間、商品の構成要素、店舗情報を詳細に記載します。文章中では構成要素に関して箇条書きや説明文を併用し、実際の来店時に参照しやすいように整理しています。

Avranches Guesnay（アヴランシュ ゲネー） — ムラングシャンティ シトロンヴェール

商品名はムラングシャンティ　シトロンヴェール、価格は720円（税込）です。提供期間は9月1日〜9月30日となっています。メレンゲの軽やかな食感と、恵水のジューシーさを組み合わせた一品です。

商品構成のポイントは次の通りです。

• 外層：軽やかに焼き上げたメレンゲ（ほんのり焦がし香ばしさを付与）
• クリーム：爽やかなライムクリーム
• アクセント：カシスジャムの酸味
• 仕上げ：恵水の果実とライムの皮をトッピング

みずみずしい梨の食感とメレンゲの口どけ、それらを引き立てるライムとカシスの酸味バランスが設計されています。店舗情報は以下のとおりです。

住所

〒113-0033 東京都文京区本郷4丁目17-6 1F

電話

03-6883-6619

営業時間

11:00 ～ 19:00

定休日

月曜、火曜定休（詳細は店舗にてご確認ください）

渋谷西村フルーツ 道玄坂本店 — 茨城県特産「恵水」梨パフェ

商品名は茨城県特産 ”恵水” 梨パフェ、価格は2,100円（税込）です。提供期間は9月末までとなっており、旬の恵水を主役に据えたパフェとして構成されています。

主な構成要素は以下のとおりです。

• メイン：今が旬の恵水の果実
• アイス：カシスアイス
• ジュレ：ザクロゼリー

カシスとザクロの酸味が恵水の深い甘みと調和し、秋の味覚を感じさせる一品に仕立てられています。店舗情報は以下のとおりです。

住所

〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町22-2 1F

電話

03-3476-2001

営業時間

9:30 〜 21:00

定休日

定休日なし（詳細は店舗にてご確認ください）

Toshi Yoroizuka（トシ・ヨロイヅカ） — 恵水（グラススイーツ）

商品名は恵水、価格は720円（税込）、提供期間は9月末までです。複数の店舗（東京店、ミッドタウン店、アトリエ店）で提供され、それぞれ営業時間や定休日が異なります。商品は四層構造のグラススイーツで、恵水を様々な形で楽しめる構成です。

四層の詳細は下記のとおりです。

1. 角切りにしたフレッシュな恵水（トップ層）
2. 下層：すりおろした恵水のジュレ
3. 中間層：香り豊かな紅茶のゼリー
4. 底層：きび糖で仕上げた濃厚なパンナコッタと、柑橘で酸味を加えた恵水のコンフィチュール

これら4層が口の中で混ざり合うことで、恵水の香り・甘み・食感を順に、かつ重層的に味わえるよう設計されています。各店舗の詳細は以下の通りです。

東京店

〒104-0031 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話：03-6262-6510
ショップ営業時間：11:00 – 19:00
1階カフェ：11:00 – 18:00（L.O.17:00）、2階サロン：12:00 – 18:00（L.O.17:00）
定休日：火曜定休（詳細は店舗にてご確認ください）

ミッドタウン店

〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1F Ｂ-0104
電話：03-5413-3650
ショップ営業時間：11:00 – 21:00、サロン：11:00 – 21:00（L.O.20:00）
定休日：定休日なし（東京ミッドタウンに準ずる）

アトリエ店

〒168-0074 東京都杉並区上高井戸1-8-3ミュージックハイツ1F
電話：03-3306-6024
営業時間：11:00 〜 19:00
定休日：火曜定休（詳細は店舗にてご確認ください）

トレカルム — ヴェリーヌ・恵水

商品名はヴェリーヌ・恵水、価格は842円（税込）、提供期間は9月10日〜9月30日です。複数の味覚要素を重ねたヴェリーヌ形式のスイーツで、層ごとに異なる風味を楽しめる構成です。

主な構成要素は次のとおりです。

• 酸味を効かせた杏子のソース
• まろやかなピスタチオムース
• 恵水とゆずで仕立てた爽やかなジュレ
• 仕上げに生クリームとピスタチオをトッピング

層ごとの味わいがひと口ごとに変化し、酸味・甘み・爽やかさがバランスよく広がる設計です。店舗情報は以下のとおりです。

住所

〒112-0011 東京都文京区千石4丁目40-25

電話

03-3946-0271

営業時間

11:00 〜 19:00

定休日

不定休（詳細は店舗にてご確認ください）

PAYSAGE（ペイサージュ） — デザートコース「Le Jardin Secret」

PAYSAGEでは恵水を用いたデザートコース〜Le Jardin Secret(ル・ジャルダン・セクレ)〜を提供します。料金は16,500円（税込）で、提供日は9月12日・13日・19日・20日・26日・27日、各回12:00開始（※土曜日は15:00開始の回もあり）です。各回の席数は6席、内容はデセール6皿、小菓子、ドリンク3杯付きです。

コースの一皿としては、丸くくり抜いたフレッシュな恵水とエルダーフラワーのジュレを重ね、エルダーフラワーのアイス、その下に香ばしいジャスミンのクランブル、さらに和梨とライチのエスプーマを合わせた構成が紹介されています。視覚的な涼しさと繊細な香りが特徴で、みずみずしい和梨の魅力を丁寧に表現したデセールです。

予約は専用URLから行います。詳細は下記の情報をご参照ください。

予約URL

https://www.tablecheck.com/ja/paysage/reserve/message

住所

〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-23 フォレストゲート代官山

電話

03-6455-2515

営業時間

11:00 〜 19:00

定休日

月曜（詳細は店舗にてご確認ください）

恵水（めぐみ）の特性と開発の経緯

恵水は茨城県が開発したオリジナル品種で、特徴は酸味が少なく深い甘み、香りの高さ、みずみずしさにあります。収穫時期は9月上旬〜9月下旬ごろで、秋が深まるにつれて味にコクがのるのが特長です。また、同時期の他品種に比べて大玉で食べごたえがあり、シャリシャリとした爽やかな食感も兼ね備えています。

品種開発の経緯は次のとおりです。茨城県は全国第2位（令和4年産出荷量）の梨産地である一方、知名度向上が課題となっていました。そこで、茨城県農業総合センターの研究者・技術者が中心となり、既存品種の交配と選抜を17年にわたり行い、最終的に約4,300個体の中から選抜して誕生しました。

交配の具体的な背景としては、当時の代表的品種である「新雪」と「筑水」を組み合わせ、品質と食味に優れた個体を選抜するプロセスを重ねています。平成23年に品種登録、平成25年に県内での栽培が本格的に開始されて以降は、生産者と連携して栽培試験を繰り返し、栽培面積は年々拡大しています。

茨城県の農産物情報や恵水に関する追加情報は、以下の公式サイトおよびSNSで確認できます。

• 公式サイト：https://www.ibaraki-shokusai.net/
• Instagram：https://www.instagram.com/ibatabe_official/
• X（旧 Twitter）：https://x.com/ibatabe
• Facebook：https://www.facebook.com/ibatabe

提供店舗とメニューの一覧（要点整理）

ここまでに記載した各店舗の提供内容を、確認しやすい表形式で整理します。表は商品名、価格、提供期間、主な構成要素、店舗所在地・電話・営業時間・定休日を網羅しています。

以上が、プレスリリースで公表された内容の全体を整理したものです。各商品は提供期間が短いものもありますので、実際の提供状況や在庫、営業時間・定休日などは各店舗へ事前に確認することが推奨されます。茨城県の恵水に関する詳細は、茨城県の公式ポータルやSNSでも確認できます。