MONDIAL、丹波栗を使った最高級ガトーマロン発売
ベストカレンダー編集部
2025年10月6日 10:04
プレミアムガトーマロン発売
開催日：10月3日
栗に徹底的に向き合った3年の研究と開発背景
本リリースの中心にあるのは、株式会社MONDIALが2025年10月に発表した新作スイーツ『最高級和栗のプレミアムガトーマロン』です。発表は2025年10月6日 06時00分付のプレスリリースにて公表され、同社はECサイトを2025年10月3日からオープンしています。開発は栗好きを自認する社長自らが主導し、50種類以上の栗スイーツを研究するなど、実際に3年を費やして完成に至った経緯があります。
開発の出発点は「自分が最も食べたい逸品を作る」という明確な目的でした。栗で生地を作り、さらに栗をふんだんに載せるという発想を具現化するため、素材選定や工程の見直し、試作を何度も繰り返す工程が続きました。結果として既存商品の「スイートマロン」はおとりよせ大賞金賞を受賞し、多数のメディア取材を受ける評価を得たうえで、さらなる改良を加えてリニューアルしたのが今回の『最高級和栗のプレミアムガトーマロン』です。
開発者と目的の明確化
社長自らが栗の食感や甘さ、香りを検証し、作り手の視点で「最も満足できる栗菓子」を追求しました。量産ではなく手作りの価値を重視し、職人の経験に基づく微細な火加減や素材の配合比が最終的な品質を決定しています。
商品名は消費者の嗜好調査や食感の検証結果を反映し、従来のスイートマロンから「国産和栗のガトーマロン」と「最高級和栗のプレミアムガトーマロン」へと分化、棲み分けを行い栗好きを対象にしたラインナップ整理が行われました。
素材と製法の詳細 ― 最高級丹波栗を核にした手間と工夫
使用する栗は全国的に仕入れが困難で、年間生産量が限定される最高級の丹波栗を贅沢に採用しています。裏ごしした丹波栗ペーストをベースに、グラスフェッドバターや赤彩卵を混ぜ込んだ特製栗生地を作ります。栗そのものの味わいを最大限に引き出すため、通常の焼き菓子工程の3倍の手間をかけています。
仕上げとして、最高級和栗を甘く煮込んだ甘露煮を丸ごと一粒乗せ、熟練の職人が追い求めた「究極の火加減」でしっとりと焼き上げます。無添加・無着色を徹底し、不要な香料や保存料を一切使わず、素材そのものの旨味を活かすことに注力しています。
素材の一覧と役割
以下の表は主要素材とその役割を整理したものです。素材は国産中心で、栗以外の乳製品や砂糖、卵も厳選しています。
| 素材 | 産地・特徴 | 役割 |
|---|---|---|
| 丹波栗（裏ごししたペースト） | 最高級、年間生産量限定 | 生地の主原料、風味と甘みの核 |
| 甘露煮の和栗 | 同じく最高級の和栗を甘く煮込み | トッピングとして存在感と食感を提供 |
| グラスフェッドバター | 年間入手が限定される良質バター | コクと口どけを与える脂質 |
| 赤彩卵、国産卵 | 国産、風味と構造の安定に寄与 | 生地の膨らみと口どけの調整 |
| 北海道産生乳、フレッシュバター | 乳製品の品質担保 | コクと滑らかさを補完 |
| 国産きび糖 | 国産の精製度の低い糖 | 優しい甘さの演出 |
製品ラインナップ、価格、販売方法と実店舗情報
今回のリニューアルで提示される主な商品は2種類です。最高級和栗のプレミアムガトーマロンと国産和栗のガトーマロンで、価格はそれぞれ 20,000円（税抜）と 5,000円（税抜）です。いずれも国産素材を中心に使用した高級焼菓子となっており、特に最高級版は原料調達の制約により入手が限定される点が強調されています。
販売は主に通信販売で行われます。ECサイトは 2025年10月3日にオープンしており、購入や詳細は公式サイトで案内されています。リニューアル発表は2025年10月6日ですが、ECサイト先行オープンの日付を踏まえて販売体制が整えられています。
購入・問い合わせ先の詳細
購入の窓口や取材、素材入手に関する問い合わせ先は以下の通りです。メディア向けには取材時のサンプル提供が明記されています。
- ECサイト 2025年10月3日 OPEN
https://mondial-desserts.com/ - 本件に関する問い合わせ
- 株式会社MONDIAL
- 電話 072-924-7775
- メール msm328@mondial.co.jp
- 担当者 今村武司
- 関連リンク
https://mondial-kaffee328.com/menu/
https://mondial-desserts.com/
生産は大阪を拠点に展開される MONDIAL KAFFEE 328 にて行われています。実店舗は大阪で5店舗展開しており、2025年には「食べログの百名店」にも選出されています。ただしスイートマロンおよびガトーマロンは通信販売限定の商品である点が案内されています。
評価・メディア掲載の状況と製造哲学
リニューアル前の「スイートマロン」はベストお取り寄せ大賞で金賞を受賞し、全国放送のテレビ番組での紹介、ラジオ出演、雑誌掲載など多くのメディアに取り上げられました。企業の福利厚生、贈答品、御中元・御歳暮などギフト用途でも利用されています。
製造哲学としては、機械化で量産することが可能であってもあえて手間をかけて手作りすることに価値を置いています。職人の目利きや経験に基づく火加減調整を重要視し、素材の鮮度を生かす迅速な仕込みや裏ごしなどの工程を継続しています。添加物や化学調味料は使用せず、小麦粉も不使用のギルトフリー設計を採用しており、口どけと栗の存在感を両立させることを目指しています。
メディア掲載・用途の整理
これまでのメディア露出と用途を整理すると、製品の認知と評価につながる要素が複数確認できます。
- 受賞歴: ベストお取り寄せ大賞 金賞
- メディア露出: 全国TV番組、ラジオ、雑誌等
- 用途: 企業福利厚生、贈答品、御中元・御歳暮、ギフト需要
この記事の要点を表で整理
以下の表は本記事で紹介した主要項目を整理したものです。製品情報、価格、販売開始日、問い合わせ先などをまとめて示します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表日 | 2025年10月6日 06時00分（プレスリリース） |
| ECサイトオープン | 2025年10月3日 https://mondial-desserts.com/ |
| 主要商品 | 最高級和栗のプレミアムガトーマロン／国産和栗のガトーマロン |
| 価格（税抜） | プレミアムガトーマロン 20,000円／国産ガトーマロン 5,000円 |
| 主な素材 | 最高級丹波栗ペースト、甘露煮の和栗、グラスフェッドバター、赤彩卵、北海道産生乳、国産きび糖 |
| 製法の特徴 | 裏ごしした栗ペーストを使用、通常工程の3倍の手間、職人による手作り、無添加・無着色、小麦粉不使用 |
| 販売方法 | 主に通信販売（ECサイト）、製品は通販限定、MONDIAL KAFFEE 328は大阪に5店舗 |
| 問い合わせ先 | 株式会社MONDIAL 電話 072-924-7775 メール msm328@mondial.co.jp 担当 今村武司 |
| 受賞・評価 | ベストお取り寄せ大賞 金賞、食べログ百名店（MONDIAL KAFFEE 328 2025年受賞） |
以上がプレスリリースの内容を整理した要点です。素材、工程、価格、販売スケジュール、問い合わせ先に至るまで、発表された情報を網羅的に記載しました。取材希望や詳細な素材提供の依頼は、上記の連絡先にて受け付けられます。
参考リンク：
