10/18発売｜栗増量で再登場、銀だこの塩栗クロワッサンたい焼

秋の訪れを告げる一品として再登場する「塩栗」

株式会社ホットランドホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐瀬守男）が展開する築地銀だこのクロワッサンたい焼シリーズの期間限定商品、クロワッサンたい焼「塩栗（しおぐり）」が、2025年10月18日（土）より全国のクロワッサンたい焼取扱店舗（一部店舗を除く）で再発売されます。プレスリリースは2025年10月9日午前9時に発表されました。

この「塩栗」は2023年以降、秋のシーズン商品として好評を得ており、今年はさらに栗の使用量を増やして“栗感”を強化した改良版として登場します。商品は秋の味覚を意識した設計になっており、栗の食感や風味、塩味とのバランスを中心に仕立てられています。

素材設計と製法――栗を中心に据えた構成

「塩栗」は餡と生地、トッピングの三者が連携して味わいを作る構成です。まず餡は、全体の約4割以上に栗を使用した特製甘栗あんを採用しています。大きめにカットした栗と白あんを合わせることで、栗のホクホクした食感と白あんのなめらかな甘さを同時に楽しめる設計です。

生地側にも工夫があり、マロンペーストを練り込んだオリジナルの生地を使用しています。さらに表面（片面のみ）にはザラメ糖と岩塩をまぶした蜜漬けの甘栗をのせ、専用機器で両面から一気に香ばしく焼き上げる製法を採っています。これらの要素が合わせて、餡の甘さ、栗の食感、岩塩のアクセントが一体となる味わいを目指しています。

餡の詳細と配合に関する説明

特製甘栗あんは白あんをベースに栗を増量しており、栗の占める割合は餡全体の約40%以上です。白あんのまろやかさが栗の風味を支え、栗を大きめに残すことで歯ごたえと甘みの両立を図っています。

この配合により、単なる「栗風味」ではなく、栗そのものの存在感が強い餡となっています。塩味は、餡全体を引き締める調味として岩塩が用いられ、甘さを際立たせながらも味の輪郭を明確にしています。

生地・トッピング・焼成の工夫

生地にはマロンペーストを練り込むことで、クロワッサン特有の層構造と栗の風味が両立するよう設計されています。片面にのせられるトッピングはザラメ糖と岩塩をまぶした蜜漬け甘栗で、食感のコントラストと塩味のアクセントを意図しています。

焼成は専用機器で両面から一気に行われ、表面は香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上がるよう調整されています。これにより、外側のザラメ感と内側の餡・栗のしっとり感が統合されます。

販売情報と購入をサポートする銀だこアプリ

販売開始日は2025年10月18日（土）で、たい焼専門店の系列「銀のあん」では2025年10月20日（月）からの発売となります。販売は全国の築地銀だこのクロワッサンたい焼取扱店舗（一部店舗を除く）で行われます。販売店舗一覧は公式サイトに掲載されています。

商品価格は1匹302円（税込）です。店内飲食の場合は価格が異なるため、購入時に確認が必要です。なお、プレスリリース中の画像はすべてイメージである旨の注記があります。

銀だこアプリとデジタルスタンプカードの仕組み

購入を便利にする「築地銀だこアプリ」内の「銀だこデジタルスタンプカード」を利用することで、購入特典を受けることができます。アプリは無料で、iOS／Androidに対応していますが機種により利用できない場合があるとされています。アプリのダウンロード先URLはプレスリリースに示されています。

デジタルスタンプカードの付与ルールは明確です。たこ焼1舟（6個入り以上）またはたい焼3匹のいずれかを購入ごとにスタンプが1つ付与され、スタンプをためると「たこ焼（1舟8個入り）」のアプリクーポンが得られます。さらに毎月8日・18日・28日は「スタンプ2倍」のスペシャルデーとなっています。

商品概要の整理と販売上の注意点

以下は本商品に関する重要情報を整理したものです。発売日、価格、取扱店舗、アプリ関連の条件を漏れなく記載しています。購入を検討する際の確認事項としてご参照ください。

また、製品や販売に関する問い合わせや詳細確認は公式サイトや店舗で行う必要があります。プレスリリースに記載の情報は変更される場合があるため、最新情報は公式チャネルでの確認が推奨されます。

この記事ではプレスリリースの内容を基に、商品特徴、素材と製法の工夫、販売日・価格・取扱店舗、アプリによる購入サポートの仕組みを網羅的に整理しました。購入や利用を検討する際は、掲載の情報を参考に、公式発表や店舗での確認を行ってください。