10月17日開催｜太陽化学が語る食とPHRの未来

食と健康の接点を深める場としての「健康フォーラム2025」開催概要

太陽化学株式会社は、2025年10月17日（金）に東京国際フォーラムで健康フォーラム「For The Future　日本発　食と健康のイノベーション」を開催すると発表しました。本フォーラムは太陽化学が主催し、株式会社セブン-イレブン・ジャパンを共催に迎えて実施されます。プレスリリースは2025年10月10日10時00分に公表されています。

対象は食品及び健康関連企業であり、PHR（Personal Health Record）やヘルステックを巡る実証結果を踏まえた議論、食や商品の将来像、技術と産業横断的な共創をテーマに多様な専門家が登壇します。会場と日程、主催・共催の情報は参加意思決定や報道対応において基礎となるため、ここに明確に記載します。

開催日程と会場、主催・共催の詳細

開催日時：2025年10月17日（金）
会場：東京国際フォーラム

主催：太陽化学株式会社
共催：株式会社セブン-イレブン・ジャパン

プレスリリース発表日：2025年10月10日 10時00分
発表企業所在地（主催者）：太陽化学株式会社（本社：三重県四日市市）

フォーラムの目的と位置づけ

本フォーラムの目的は、PHRやヘルステックの実証結果を共有することに加え、食や商品、技術を通じた課題解決の方向性を多様な視点から提示することにあります。昨年の第2回健康フォーラムで提示したPHRとヘルステックの利活用に関する実証結果を報告し、その先にある事業・政策・消費者行動の変化を議論する場と位置付けられています。

また日本のものづくりや品質が海外で高く評価されている状況を踏まえ、グローバルコミュニケーションの観点から「クールジャパン視点の戦略」についての講演も予定されており、国内外の市場展開を見据えた議論も含まれます。

講演構成と登壇者が示す主要テーマ

フォーラムは大きく第1部と第2部で構成され、それぞれ食と健康のグローバル戦略、ヘルステックの融合と異業種共創といったテーマを扱います。登壇者は政府機関、流通事業者、大学研究者、IT・AI関連企業、まさに産学官の横断的な顔ぶれです。

以下に、各セッションの演題と登壇者を具体的に列挙します。各講演はPHRや測定データを用いた実証、ビッグデータ解析、クールジャパン戦略、商品レコメンドによる行動変容、食とウェルビーイングのモノづくりといった複合的な視座を提供します。

第1部：食と健康のグローバル戦略（登壇者と演題）

第1部はグローバル戦略およびPHRを活用した予防・健康づくり、コンビニエンスストアにおける実証事例、そしておいしさとウェルビーイングのものづくりに焦点が当てられます。以下は第1部の講演一覧です。

• 『日本の食と文化　クールジャパン視点のグローバル戦略』
  
  日本食品海外プロモーションセンター　執行役（CAO）　北川 浩伸氏
• 『PHRを活用した予防・健康づくりにかかる取組』
  
  経済産業省　商務・サービスグループ　ヘルスケア産業課長　福田 光紀氏
• 『自然と健康になれるコンビニへ　PHR×測定データに基づいた商品レコメンドによる行動変容の実証』
  
  株式会社セブン-イレブン・ジャパン　管理本部　新規事業推進室　統括マネージャー　杉浦 克樹氏
• 『おいしさとウェルビーイングのモノづくり』
  
  株式会社セブン-イレブン・ジャパン　取締役　執行役員　商品本部長　羽石 奈緒氏

第1部では、クールジャパンが示すブランド戦略と食品プロモーション、政策面からのPHR支援策、実店舗とデジタルデータを組み合わせた消費者行動の誘導、そして商品開発におけるおいしさと健康の両立が議論される予定です。

第2部：ヘルステックの融合と異業種共創（登壇者と演題）

第2部はデータ解析、共創事例、AIを活用したバイタルデータ分析、そして太陽化学自身によるビジョン提示が中心です。健康と腸のビッグデータに関する研究、都市開発と共創の事例分析、次世代の健康アプローチなどが並びます。

• 『3,000名から見えてきた健康と腸のビックデータ』
  
  京都府立医科大学大学院医学研究科　生体免疫栄養学講座教授　内藤 裕二氏
• 『世界の動向と共創事例』
  
  東京建物株式会社　都市開発事業第一部　八重洲１丁目東プロジェクト推進室長　沢 俊和氏
• 『バイタルデータの高度分析による次世代の健康アプローチ』
  
  NTTPCコミュニケーションズ株式会社　AIソリューション事業部長　三澤 響氏
• 『太陽化学のミライ健康ビジョンー食×ヘルステックの可能性』
  
  太陽化学株式会社　ウェルネス推進本部　部長　三ツ矢 智美

第2部では、実証データに基づく腸の健康研究、都市開発と食・健康の接点、AIによる高度解析による介入戦略、そして太陽化学が提案する食とヘルステックの融合ビジョンが提示されます。これらは企業の製品開発や政策立案、消費者向けサービスの方向性に影響を与える内容が期待されます。

太陽化学の企業概要とフォーラムにおける役割

太陽化学株式会社は「世界の人々の健康と豊かな生活文化に貢献する」を経営理念に掲げる食品原料メーカーです。研究開発型企業として、天然素材から最先端技術を応用した新規素材に至るまで幅広い食材・工業用途素材を取り扱い、機能性食品素材の開発に取り組んでいます。

本フォーラムの主催企業として、太陽化学は食品産業やヘルスケア産業が一堂に会する場を提供し、食の未来を考える「共創の場」を目指すと明記しています。以下にプレスリリースに記載された会社情報を整理します。

商号

太陽化学株式会社

代表者

代表取締役社長　山崎 長宣

所在地

〒512-1111　三重県四日市市山田町800番

設立

1948年1月

事業内容

乳化剤、安定剤、鶏卵加工品、機能性食品素材等の開発、製造

資本金

77億3,062万円

URL

https://www.taiyokagaku.com/

企業情報はフォーラムの信頼性や主催の専門性を判断する要素として重要です。太陽化学は長年にわたる素材開発の実績と研究開発力を背景に、食と健康の接点での議論をリードする立場にあります。

共催の株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、実店舗ネットワークを持つ流通事業者としてPHRや測定データを実際の消費行動に結びつける実証を行っており、データを用いた商品レコメンドや行動変容の実践的知見を提供します。経済産業省も登壇予定で、政策的見地からの取り組みと支援策が共有される予定です。

議論の焦点と関係者に向けた情報整理

本フォーラムで想定される議論の焦点は複数存在します。PHRの実用化に向けたデータ連携とプライバシー課題、測定データを用いた商品レコメンドの効果検証、腸内データやバイタルの大規模解析が示す新たな介入ポイント、そして日本発の食品・文化をグローバルに展開する際の戦略的観点などです。

参加企業や研究機関は、これらの議論を通じて自社の製品開発、サービス設計、海外展開戦略、政策提言に結びつけることが可能です。以下に本フォーラムに含まれる主要キーワードと関連する領域を整理します。

これらのキーワードはプレスリリースに明記された登壇内容と一致しており、産業横断的な協業の方向を示します。企業や自治体、研究機関は本フォーラムで得られる知見をもとに、事業や政策の検討材料を得ることが期待されます。

まとめ：開催要旨と主要情報一覧

以下の表は、本記事で触れたフォーラムの主要項目を整理したものです。日付・会場・主催・登壇者一覧・企業情報など、報道や参加検討のために必要な基本データを網羅しています。

上記の整理は、プレスリリースに記載された情報を網羅的にまとめたものです。イベントはPHRやヘルステックに基づく実証結果の報告と、それを契機とする食・商品・技術の未来像を示す場となることが意図されています。参加や報道の際には、登壇者や演題、企業情報を参照いただくことで、議論の背景と示唆を正確に把握できます。