メゾンカカオの素材主役ケーキ、5層ショコラ

素材を主役に据えた「THE CHOCOLATE CAKE」の設計思想

メゾンカカオ株式会社が2025年10月10日21時33分に発表したプレスリリースによれば、今年のクリスマスケーキは「チョコレートの原点」に立ち返り、素材と手仕事に徹底してこだわったシンプルでありながら贅沢なショコラケーキとして設計されています。発表は鎌倉発祥のアロマ生チョコレート専門店からのもので、商品名は「THE CHOCOLATE CAKE」、価格は税込7,020円です。

同社は「チョコレートのおいしさをそのまま」というコンセプトを掲げ、誤魔化しの効かないシンプルさの中で素材選びと手仕事の価値を際立たせることを狙っています。使用するカカオはコロンビア産の新鮮なカカオのみである点が強調されており、華やかで奥行きのある味わいと、驚くほどなめらかな口当たりを追求しています。

5層で奏でる味の設計

本作は5層の調和を軸に構成され、一口ごとに異なる表情が現れることを目指しています。層ごとの構成は素材の個性を損なわないように計算され、口の中での「変化」と「統一」を両立させるプランニングが施されています。

以下に製品の主要な構成要素を整理します。詳細は次節で個別に解説しますが、重要なのは「素材の良さをそのまま表現する」という点です。

• コロンビア産の新鮮なカカオを使用
• 軽やかなショコラ生地（チョコレートスポンジ）
• ミルクチョコレートとアーモンドミルクを合わせたムース（カカオマスがアクセント）
• カカオニブとローストアーモンドによる食感の層
• フローラルなビターチョコレートガナッシュ（エルダーフラワーとキャラメルの余韻、カカオバター配合）

各層の具体的な役割と味わい

ケーキの基礎となるのは「隠れるように忍ばせたチョコレートスポンジ」です。このスポンジが全体をしっとりとまとめる役割を果たし、柔らかさと構造のバランスを保ちます。

その上のムースは、ミルクチョコレートとアーモンドミルクのやさしい甘みを基調とし、カカオマスのアクセントにより程よいビター感が添えられています。ムースはふんわりとした口当たりを追求しており、ショコラ生地との軽い対比を作ります。

食感の層

中にはカカオニブとローストアーモンドが入り、かすかな苦味と香ばしさ、噛み応えをプラスします。これにより単調にならない食感設計がなされています。

フレーバーの層

フローラルなビターチョコレートガナッシュにはエルダーフラワーの香りとキャラメルの余韻を組み合わせています。さらにカカオバターを加えることで、しっとりと長く続く口溶けが実現されています。

予約販売の期間と取扱店舗一覧

販売は期間限定の予約販売方式で、受付は2025年12月20日（土）まで行われます。なお、準備数に達した場合は完売次第終了となりますので、予定数には上限があることが明記されています。

販売は下記の各店舗で実施されます。鎌倉本店は11月21日にオープンする旨も案内されています。店舗ごとに所在地を含めて以下に列挙します。

• MAISON CACAO 鎌倉本店（11/21オープン）: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1丁目9-33
• MAISON CACAO 鎌倉小町店: 神奈川県鎌倉市小町2-9-7
• MAISON CACAO 丸の内店: 東京都千代田区丸の内3丁目3-1 新東京ビル1階
• MAISON CACAO NEWoMAN横浜店: 神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN横浜1階
• MAISON CACAO グランスタ東京店: 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京 1F
• MAISON CACAO 羽田空港店: 東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1ターミナル2階 マーケットプレイス「HANEDA STAR & LUXE」内
• MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店: 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 B1

予約方法や店頭での受け取りに関する詳細は各店舗により異なる可能性があるため、事前に店舗に問い合わせるか公式ウェブサイト（後述）で確認することが推奨されています。

ブランドの起源と生産への関与

メゾンカカオは2015年に鎌倉で創業しました。創業者は石原紳伍氏で、彼がコロンビアで出会ったカカオの風景がブランドの出発点になったことが説明されています。発表文では、日本らしい感性とクリエイティビティでチョコレート文化を育てたいという理念が述べられています。

ブランドは単なる製菓ブランドに留まらず、コロンビアでのカカオ栽培、発酵、焙煎のすべての過程に関与する点が明記されています。生産者と消費者を結ぶという観点から、生産の上流に携わることで原料の品質管理とトレーサビリティに注力しています。

社会的な取り組みと教育活動

メゾンカカオはカカオ農業を通した未来の豊かさを求め、コロンビアでの教育活動にも力を入れています。発表では具体的なプロジェクト名や規模については記載されていませんが、カカオ生産に関わる現地への支援と教育がブランド活動の一部であることが明示されています。

このような取り組みは原料供給の安定化や品質向上だけでなく、地域社会との共存という観点からも位置づけられており、商品価値の背景にあるサステナビリティの要素として紹介されています。

要点の整理と購入に向けた基本情報

ここまでに記載されたプレスリリースの主要事項を整理し、購入や確認の際に参照しやすい形でまとめます。価格、予約期限、取り扱い店舗、製品の特徴、ブランド情報を明確にしています。

以下のテーブルで本記事に記載された情報を集約します。

以上がプレスリリースに基づく情報の整理です。購入検討や詳細確認の際は、記載の予約期限や各店舗の取り扱い状況を参照してください。