10月23日開店　甲府で南房総直送の海鮮食堂やまと

南房総の鮮度を甲府で味わう、新食堂の誕生

千葉県南房総の漁港から直送される鮮魚を、内陸の山梨県甲府市で気軽に味わえる海鮮食堂が誕生します。ヤマトサカナ株式会社は、これまでの卸売・小売・外食事業で培った目利きと流通ノウハウを生かし、2025年10月23日（木）に甲府市里吉で「おさかな食堂 やまと」をグランドオープンします。

創業から43年にわたり南房総で鮮魚を扱ってきた同社は、地域で育まれた魚の味を「日常」に取り戻すことを目的に、内陸部での出店を決定しました。漁港の活気や鮮度の良さをそのまま届けることを重視し、甲府という地域に合った価格帯とボリュームで提供します。

ヤマトサカナの歩みと出店の理由

ヤマトサカナ株式会社（本社：千葉県鴨川市、取締役社長：齋藤正人）は、南房総エリアで43年間、漁港から直接買い付けた魚を扱ってきました。卸売から小売、外食まで一貫した事業を展開し、地元の鮮魚流通に深く関わってきた経験があります。

近年は全国的な魚離れや消費環境の変化が進む中、同社は「美味しい魚を、もっと日常に取り入れて欲しい」という想いを強め、内陸での直接販売・飲食提供の必要性を感じてきました。これが甲府出店の背景であり、漁港からの鮮魚を消費地へ短時間で届ける体制構築に取り組む理由となっています。

企業名

ヤマトサカナ株式会社

取締役社長

齋藤正人

本社所在地

千葉県鴨川市北小町1444-8

公式サイト

https://yamato-sakana.co.jp/

SNS（X）

https://twitter.com/sushi__yamato

SNS（Instagram）

https://www.instagram.com/kaitensushi_yamato/

上記の企業情報は、同社の事業の背景と信頼性を示すものであり、甲府での食堂運営にあたっての基盤となっています。

店のこだわり：鮮度・切り身・ボリュームで差をつける

「おさかな食堂 やまと」は、漁港直送の魚を自社で加工・配送する一貫体制を採用しています。これにより一般的な流通に比べて流通時間を短縮し、より新鮮な状態で提供することが可能になります。

また、同社は「高品質な魚を、手頃な価格で」をモットーとしており、切り身の大きさや刺身の厚みで他店と差別化しています。物価高騰の影響を受けるなかでも、食事から得られる活力を重視し、食べ応えや満足度を高める設計です。

具体的なこだわりポイント

以下は店が掲げる主なこだわり項目です。日常の食卓に海鮮を取り入れやすくするため、品質と価格、ボリュームのバランスを追求しています。

• 漁港直送：南房総の漁港から直接仕入れ、鮮度を維持したまま加工・配送。
• 一回り大きい切り身・厚い刺身：見た目と食べ応えの向上を目指した提供。
• 価格設定：高品質を維持しつつ手頃な価格帯を設定。
• ご飯の提供：ご飯大盛無料、お替り無料を実施し、活力となるボリュームを重視。
• 多様なメニュー：丼16種類、定食8種類に加え、小鉢や焼き魚、煮魚、揚げ物も用意。

これらのポイントは、漁港の鮮度と食堂の利便性を両立させるための具体的な施策です。客の満足度を高めるため、調理・提供においても細かな配慮がなされます。

豊富なメニューと価格帯：名物は天然インドマグロづくし

メニュー構成は丼が16種類、定食が8種類と豊富なラインナップを揃えています。さらに日替わりの活貝盛り合わせなど季節性や仕入れ状況に応じた料理も提供されます。特に自慢のマグロを中心に、刺身や丼、巻物など多彩な食べ方で味わえます。

以下にプレスリリースに記載の代表的な料理と料金、簡単な説明を整理します。価格は税込で表記されています。

表に示した以外にも丼が合計16種類、定食が合計8種類ある旨が公表されています。小鉢や焼き魚、煮魚、揚げ物といった副菜や定食構成も用意され、単品から食事セットまで幅広い利用が想定されています。

メニューの多くは漁港の仕入れ状況に依存するため、日によって提供内容や一部価格が変動する可能性があります。特に活貝盛り合わせは日替わり表示となっている点に留意が必要です。

店舗情報と利用案内

店舗の基本情報、営業体制、アクセス、座席数などは次のとおりです。開店日は2025年10月23日（木）に設定されています。

営業時間や駐車場数、連絡先などは利用時の重要な情報となるため、ここで具体的に整理します。

店舗概要・営業情報

店名はおさかな食堂　やまと、所在地は山梨県甲府市里吉2-9-23です。駐車場は29台分を確保しており、車での来店に対応しています。定休日は設けず、営業時間は11:00から21:30まで（ラストオーダー21:00）となっています。

店内は74席を用意しており、そのうちカウンター席が16席です。家族連れや少人数での利用、ひとり客にも対応する座席構成です。予約や詳細確認、問い合わせは電話番号055-298-6030へ連絡することで可能です。

上で整理した表は、店舗利用を検討する際の基本情報をまとめたものであり、アクセスや駐車場の有無、営業時間などの確認に有用です。営業時間やサービス内容は予告なく変更される場合があるため、訪問前に電話や公式サイトでの確認を推奨します。

以上の情報は、ヤマトサカナ株式会社が発表したプレスリリースの内容に基づいて整理しました。南房総の漁港で培った鮮魚の仕入れ・加工・流通のノウハウを甲府で展開するという方針、提供メニュー、営業時間や店舗設備、運営会社の基本情報までを網羅しています。