10/29開幕｜松坂屋名古屋「秋のごちパラ祭」鈴波の新作先行

松坂屋名古屋店で4週間にわたり展開される「秋のごちパラ祭」──開催概要と会場

株式会社大丸松坂屋百貨店は、松坂屋名古屋店の食品フロアにおいて「秋のごちパラ祭」を4週間にわたり開催します。プレスリリースは2025年10月22日 13時45分付で発表されました。期間は第1弾と第2弾に分かれており、第1弾：10月15日(水)～10月28日(火)、第2弾：10月29日(水)～11月11日(火)です。

会場は本館地下1階・地下2階、北館地下1階の食品エリア（ごちそうパラダイス、酒＆ダイニング）。期間中は約160店舗が参加し、旬の素材を使った商品や季節限定のグルメを多数ラインナップします。特設サイトには詳細情報や画像のダウンロードリンクが用意されています（特設サイト）。

鈴波が初めてスイーツ作りに挑んだ経緯と「みりん粕チーズケーキ」の詳細

今回の第2弾で特筆すべきは、伝統的な粕漬けや発酵の技術で知られる鮮魚・漬物のブランド「鈴波」が創業以来はじめて洋菓子作りに挑戦した点です。鈴波は長年にわたり魚の旨みを引き出す「漬ける技」を磨いてきましたが、その中で得られたみりん粕の知見が新しい可能性を生み出しました。

製品名は「みりん粕チーズケーキ」。松坂屋名古屋店での全国先行特別販売として登場します。販売期間は10月29日(水)～10月31日(金)、販売場所は本館地下1階の鈴波コーナー。価格は1本税込4,860円で、各日20個限り、なくなり次第終了です。

開発プロセスと特徴

鈴波の説明によれば、姉妹ブランドである大和屋でみりん粕を使ったチーズの漬け込みが高い評価を受けていたことが出発点となりました。独自にみりん粕の開発を進め、発酵の力を活かした食品づくりを模索する中、チーズケーキ製造のパートナーと協働する機会が生まれ、慎重な試作が始まりました。

試作期間は約半年。みりん粕と酒粕の配合比、発酵がもたらす香りの立ち方、チーズとのなじみ、食感のしっとり感まで細部にわたり調整されました。その結果、漬ける文化をスイーツとして昇華させた、香りの立ち方と奥行きのある味わいが特徴のチーズケーキが完成しました。

商品名

みりん粕チーズケーキ

価格

1本 税込4,860円

販売期間

10月29日(水)～10月31日(金)

販売場所

本館地下1階 鈴波（各日20個限り、なくなり次第終了）

秋の旬を使ったフルーツケーキ特集──参加店舗と商品詳細

秋の旬の果実を使ったフルーツケーキ特集では、りんご・梨・栗などを用いた季節限定のスイーツが揃います。会場は主に本館地下1階、また一部は本館8階のイートインスペースで提供されます。以下は紹介されている各出品の詳細です。

各商品は販売期間や提供場所が異なりますので、購入希望の場合は期間とフロアを確認してください。

• 〈ユニイク〉uniqueなミルフィーユ＜和梨モンブラン＞
  価格：1個 税込1,900円。カシスとキャラメルが繋ぐ和梨と和栗のマリアージュ。提供場所：本館8階（イートイン専用）。
• 〈アトリエ・ド・フロマージュ〉タルト・オ・ポワール
  価格：1個 税込680円。信州産ラ・フランスを使用した季節のチーズケーキタルト。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)。場所：本館地下1階。
• 〈アンテノール〉青森県産ふじりんごのキャラメルタルト
  価格：1個 税込842円。キャラメリゼした青森県産ふじりんごのコンポートをのせた秋限定タルト。バニラビーンズ入りのキャラメルクリームを使用。販売期間：～11月30日(日)。場所：本館地下1階。
• 〈新宿高野〉Fruitアート～りんご～
  価格：1個 税込820円。レモンティージュレとくり抜いたりんごを詰めた、果実を丸ごと楽しめるデザート。販売期間：10月20日(月)→11月30日(日)。場所：本館地下1階。
• 〈ヴィタメール〉ランスタンマロン
  価格：1個 税込820円。マロンババロワにキャラメルムースとシュトロイゼルを重ね、マロンクリームを絞った一品。りんごのカラメルが秋の味わいを引き立てる。販売期間：～11月30日(日)。場所：本館地下1階。

『肉の祭典』で並ぶ希少ブランド肉とお値打ちメニューの構成

第2弾は10月29日(“29＝ニク”の日)開始で、普段取り扱いの少ない希少なブランド肉を使った商品や、通常より増量・価格を抑えたお弁当などが登場します。取り扱いは牛・鶏・豚の分類に分かれ、販売期間の多くは10月29日(水)～11月11日(火)です。

以下に出品内容を細かく整理します。数量限定、期間限定の表記もあるため来場前に確認が必要です。

牛肉関連の主な出品

• 〈お肉膳スギモト〉松阪牛牛すきコース
  価格：税込8,000円～。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)。場所：南館10階 レストラン。※写真はイメージ。
• 〈スギモト精肉〉3ブランド牛 ロースステーキ食べ比べ
  松阪牛 100g 税込4,968円、近江牛 100g 税込3,240円、米沢牛 100g 税込3,240円。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。※数量限定、なくなり次第終了。
• 〈ミートデリスギモト〉松阪牛ハンバーグ弁当
  価格：1折 税込3,240円。期間限定販売：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。※数量限定、なくなり次第終了。

鶏肉関連の主な出品

• 〈鶏三和（惣菜）〉
  名古屋コーチン入りつくね串（たれ）1本 税込228円、名古屋コーチンささみ大葉巻き（梅だれ）1本 税込237円。甘辛いたれのつくね串と梅だれのさっぱりしたささみ大葉巻き。販売場所：本館地下1階。
• 〈正起屋〉伊勢赤どり串
  伊勢赤どり もも串（たれ・塩）1本 税込216円、伊勢赤どり ネギ串（たれ・塩）1本 税込194円。ネギ串にはムネ肉を使用。販売場所：本館地下1階。

豚肉関連の主な出品

• 〈テーラ・テール〉自家製ハムのジャンボンサリュー
  価格：1個 税込480円。ブランド豚「保美豚」の自家製ハム、チーズ、自家製ベシャメルソースをクロワッサン「サリュー」と合わせた商品。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。
• 〈矢場とん〉豚丼
  価格：1折 税込1,000円。南九州産の新鮮な豚を上品な味付けで仕上げた豚丼。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。※各日10折限り。
• 〈PAOPAO〉粗挽き 黒豚まん
  価格：1個 税込384円。粗挽きの黒豚をもちもちの生地で包み蒸しあげた商品。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。

お値打ちメニュー

• 〈人形町今半〉お値打ちすき焼弁当
  価格：1折 税込2,160円。通常より1.5倍量のお肉を使用したお得なお弁当。販売期間：10月29日(水)→11月3日(月・祝)/本館地下1階。※数量限定、なくなり次第終了。
• 〈イーション〉山形県産牛豚使用 ハンバーグ御膳
  価格：1折 税込1,129円。山形県産牛と山形豚の合い挽き肉を使用。販売期間：10月29日(水)→11月11日(火)/本館地下1階。いい肉の日に合わせたお値打ち価格。
• 〈まい泉〉たっぷりロースかつ弁当
  価格：1折 税込1,100円（通常1,252円）。大きなロースかつに煮物を付け合わせた弁当。販売期間：～11月11日(火)/本館地下1階。

実務的な情報とまとめ表

本稿では松坂屋名古屋店の「秋のごちパラ祭」第2弾の主な出品と販売条件を整理しました。特に鈴波の「みりん粕チーズケーキ」は全国先行の限定販売で、各日20本の数量制限があります。フルーツや肉の各出品には販売期間や数量限定の記載があり、購入時は販売フロアと販売期間を確認する必要があります。

以下の表は本記事で取り上げた主要項目をまとめたものです。販売期間、場所、価格、数量制限などを一目で確認できます。

本記事は松坂屋名古屋店が発表したプレスリリースの内容を基に整理しました。参加店舗や商品、販売条件（販売期間、販売場所、価格、数量制限など）はプレスリリース記載の通りです。詳細や最新情報は特設サイト（https://www.matsuzakaya.co.jp/nagoya/topics/5/foodie/food/gochiparamatsuri/2510/）をご確認ください。