10月29日開始｜中山豆腐店が麻婆豆腐×焼肉定食を発売

アツアツの麻婆豆腐と本格焼肉を一皿で：新グランドメニューの狙いと開始日

スンドゥブ定食専門店「スンドゥブ 中山豆腐店」は、アツアツの旨辛麻婆豆腐と香ばしい焼肉を組み合わせた新グランドメニューを、2025年10月29日（水）より販売開始します。本リリースはアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社である株式会社トビラダイニング（本社：東京都千代田区／代表：布施 裕康）から発表されました。発表日時は2025年10月23日 12時02分です。

新メニューは単に「辛い」だけではなく、豆腐やスープ、焼肉の組み合わせによって食べ応えと味のバランスを重視したものです。寒くなる季節に合わせて熱々の一皿を求める来店客のニーズに対応する狙いで、ソロユースにも配慮した定食スタイルで提供されます。中山豆腐店の公式情報は以下から確認できます：https://www.arclandservice.co.jp/nakayama-tofu/

販売開始日・提供メニューの概要

販売開始日：2025年10月29日（水）。提供される主な新メニューは「麻婆豆腐とサムギョプサル定食」と「麻婆豆腐と牛カルビ定食」の二種類です。いずれも定食形式で、麻婆豆腐はミニスンドゥブサイズでの提供となります。

追加オプションとして、白飯に替えて+220円（税込）でミニビビンバまたはミニ冷麺へ変更可能です。定食としての完成度を高める仕立てになっており、付け合わせとの組合せで食べ方の幅が広がります。

• 麻婆豆腐とサムギョプサル定食：1,090円（税込1,199円）
• 麻婆豆腐と牛カルビ定食：1,290円（税込1,419円）

素材と味づくりのこだわり：自家製豆腐とスンドゥブスープ、調味の構成

中山豆腐店の麻婆豆腐は、毎日店舗で手作りする自家製豆腐を使用します。豆腐の原料には国産大豆の代表銘柄である「トヨマサリ」を採用。トヨマサリは風味がよく甘みが特徴で、糖度が高く油脂分が少ないため柔らかい仕上がりになります。これにより、ほんのり甘く上品な豆腐がベースの麻婆豆腐が完成します。

スープの土台はかつお出汁と豚をベースにしたオリジナルのスンドゥブスープです。さらに自家製タテギ、ペースト状にした野菜、アサリを加えることで、豚の旨味とアサリの香り、タテギのコクが融合します。麻婆の味付けには麻辣醤・コチュジャン・花山椒を合わせ、辛さの中に味噌由来のコクと香りを持たせています。

豆腐

国産大豆「トヨマサリ」使用。毎日店舗で手作りする自家製豆腐。甘みと上品さを特徴とする。

スンドゥブスープ

かつお出汁＋豚ベース、タテギ、自家製ペースト状野菜、アサリを加えたオリジナル配合。

麻婆の調味

麻辣醤・コチュジャン・花山椒を組み合わせ、あと引く辛味と味噌のコクを両立。

焼肉のバリエーションと提供方法

定食の焼肉は二種類用意されています。ひとつは豚バラ肉をカリッと香ばしく焼き上げた「サムギョプサル」、もうひとつは噛むほどに旨味が溢れる「牛カルビ」です。どちらも白ご飯と合わせて定食として提供されるだけでなく、付け合わせの野菜、キムチ、韓国海苔と組み合わせて食べることができます。

サムギョプサルはキャベツ・グリーンリーフ・キムチ・韓国海苔を使ってサンチュのように包んで食べる提案がされており、牛カルビはシンプルにご飯のおかずとしてまたは麻婆豆腐と交互に味わうことで食べ応えを高めます。

販売店舗と営業時間、問い合わせ先

新グランドメニューは中山豆腐店の3店舗で提供されます。各店の所在地、営業時間、電話番号、店舗情報のリンクは以下の通りです。来店前に営業時間やラストオーダー時間を確認することができます。

• スンドゥブ 中山豆腐店 高田馬場

  所在地：東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F

  営業時間：10:30～23:00（ラストオーダー22:30）／電話番号：03-5291-7155

  店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=676

• スンドゥブ 中山豆腐店 秋葉原

  所在地：東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F

  営業時間：10:00～23:00（ラストオーダー22:30）／電話番号：03-5298-5311

  店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2002

• スンドゥブ 中山豆腐店 新橋

  所在地：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F

  営業時間：10:30～22:30（ラストオーダー22:00）／電話番号：03-5510-7201

  店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2009

ブランドの背景と運営会社情報

中山豆腐店は1号店を2020年5月に高田馬場、2号店を2021年9月に秋葉原、3号店を2021年12月に新橋に開店しました。日本でも親しみがあるスンドゥブを定食スタイルで提供することで、ビジネスパーソンや学生などおひとりさまでの利用を想定した店舗運営を行っています。外観は白を基調とし、カウンター席を中心に配置することで入りやすさを重視しています。

運営企業は株式会社トビラダイニング（代表取締役社長 布施 裕康）。同社は中山豆腐店のほか「肉めし岡もと」や「東京とろろそば」など複数ブランドを運営しています。会社概要やグループ情報は以下の通りです。

株式会社トビラダイニング

代表者：代表取締役社長 布施 裕康

所在地：東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F

設立日：2022年9月1日

業務内容：中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営

URL：https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group16

親会社であるアークランドサービスホールディングス株式会社は、とんかつ専門店「かつや」やからあげ専門店「からやま」、タイ料理レストラン「マンゴツリー」など複数ブランドを国内外で展開しています。2025年9月末時点でグループ全体で798店舗を運営しています。会社の基本情報は以下にまとめられます。

アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者：代表取締役社長 坂本守孝

所在地：東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階

創業：1993年3月2日

事業内容：外食事業

資本金：1,932百万円

URL：https://www.arclandservice.co.jp/

公式アカウント・関連リンク

中山豆腐店の公式情報は以下のSNSおよび公式サイトで確認できます。メニューや店舗情報の最新更新は公式ページを参照する形になります。

• X（旧Twitter）：https://twitter.com/nakayama_tofu
• Instagram：https://www.instagram.com/nakayama_tofu/
• 公式サイト：https://www.arclandservice.co.jp/nakayama-tofu/

まとめ（提供メニュー・販売情報の要約）

以下の表は、本記事で取り上げた新グランドメニューと販売に関わる主要情報を整理したものです。発売日、価格、提供店舗、問い合わせ先、原材料や製法の要点まで網羅しています。

以上が新グランドメニュー「焼肉麻婆豆腐定食」に関する概要と提供情報の整理です。販売開始日は2025年10月29日で、販売店舗や営業時間、連絡先、原材料や味作りの特徴などは本文の記載どおりです。