11月8日発売｜ミニマルのシュトーレン風ガトーショコラ
ベストカレンダー編集部
2025年10月24日 11:21
ガトーショコラ・シュトーレン
開催期間：11月8日〜12月31日
香りと食感が日ごとに変わる冬の新作「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」を運営する株式会社βace（所在地：東京都渋谷区、代表取締役：山下貴嗣）は、2025年11月8日より期間限定で新作スイーツ「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」を発売します。本商品はクリスマスシーズンに向けたホリデーラインの第二弾として登場し、販売はMinimal The Baking 代々木上原およびMinimal The Specialty 麻布台ヒルズの2店舗限定です。
本作は「シュトーレンのように日を追って変化する味わい」をテーマに、ザクザクとしたチョコレートの食感と、香り高いチョコレート、甘酸っぱさのあるフルーツ、香ばしいピスタチオを組み合わせたガトーショコラです。ひと口ごとに異なる風味が重なり合い、クリスマスに向けたカウントダウンの時間を豊かにします。
商品概要と特徴
商品名は「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」。価格は税込3,990円。販売期間は2025年11月8日(土)～2025年12月末頃までを予定で、店頭のみの限定販売です。チョコレートの濃厚さとフルーツの酸味、ピスタチオの香ばしさが組み合わさることで、時間の経過とともに味わいが変化していくのが最大の魅力です。
商品は「たっぷりチョコレート＆フルーツなど8種の具材」で構成されており、食感と香りの層が意識された配合になっています。クリスマスまでの日々を“味の移ろい”で楽しめるよう設計されています。
3地域のカカオを活かした三種のチョコレートと具材構成
本商品の核となるのは、3地域の個性あるカカオを用いた3種のチョコレートです。それぞれのカカオの特徴を生かし、チョコレートチップやマジパンなどに多彩に用いることで、口内で変化する風味の階層を作り出しています。
以下に使用されるチョコレートの詳細を整理します。
- ペルー／チュンチョ（カカオ濃度90％／粗挽き）
- カカオ濃度90％で仕立て、カカオ本来のフローラルな印象を引き出す用途で使用。生地中のマジパンやチョコレートチップとして多面的に配合されています。
- ペルー／アマソナス（カカオ濃度75％／粗挽き）
- カカオ濃度75％のチョコレートで、主にチョコレートチップに使用。ブラックベリーのような果実風味を感じさせ、他のチョコレートと対比を作ります。
- タンザニア（カカオ濃度70％／粗挽き）
- カカオ由来の柔らかな果実味を生かした70％のチョコレート。こちらもチョコレートチップとして用いられ、全体のバランスを整えます。
これら3種のチョコレートが重なり合うことで、焼き上がり後や保存による風味の変化がより複雑な表情を見せます。さらに、4種のフルーツとピスタチオを組み合わせ、合計8種の具材で構成することで、味わいの幅と質感が豊かになります。
具材の配合は、チョコレートの濃厚さを損なわずにフルーツの甘酸っぱさやピスタチオの香ばしさを際立たせるよう設計されており、食べ進めるごとに異なる組み合わせを楽しめます。
販売情報と取り扱い店舗の詳細
「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」は、販売チャネルを限定して販売されます。販売はMinimal The Baking 代々木上原およびMinimal The Specialty 麻布台ヒルズの2店舗で、店頭販売のみとなっています。価格は税込3,990円です。
以下に各店舗の所在地と営業時間、交通アクセスを含めた情報を詳しく掲載します。購入や来店の際の参考にしてください。
- Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30～19:00 (L.O 18:30) ／ 定休日：無 - Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 ／ 定休日：無
※本商品は上記店舗で販売されます（販売チャネルの一つ）。 - Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 ／ 定休日：不定休（公式サイトやSNSで告知） - Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 ／ 定休日：無
※本商品は上記店舗で販売されます（販売チャネルの一つ）。
販売期間は2025年11月8日から12月末頃までの予定です。販売終了時期は変更される可能性があるため、来店前に各店舗の情報や公式SNSでの告知を確認することが推奨されます。
購入にあたってのポイント
本商品の販売は店頭限定のため、オンラインでの購入は現時点で案内がありません。確実に入手したい場合は、販売開始直後や営業時間内の来店を検討してください。なお、店舗にはカフェスペースが併設されているところもあり、コーヒーやパフェと合わせて楽しめます。
混雑状況や在庫に関する最新情報は、Minimalの公式サイトやSNSで確認できます。SNSの情報は逐次更新されるため、来店前にチェックすることが望ましいです。
Minimal（株式会社βace）のものづくりと社会的取り組み
Minimalは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という理念のもと、ショコラティエやパティシエが世界各地のカカオ産地を訪問し、現地での発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行っています。現地農家との協働により、フレーバー開発や高品質なカカオ生産を目指し、技術支援とフェアでエシカルな取引を継続しています。
2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオ調査を実施したほか、国際品評会で10年連続101賞を受賞するなど、国際的な評価を獲得しています。こうした取り組みはプランテーションに残るカカオ産業のサステナブルな経済的自立を支援することを意図しています。
- 会社概要（抜粋）
- 社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売、および「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営
Minimalのものづくりは素材を生かす“引き算”の思想と独自製法に支えられており、伝統や手法にとらわれない自由な発想でスイーツを展開しています。結果として、消費者に「また食べたい」と思わせる体験を目標としています。
関連情報やオンラインの窓口は以下の通りです。正式な最新情報は公式サイトやSNSで案内されます。
- ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
- LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- Instagram：@minimal_beantobarchocolate
- X（Twitter）：@Minimal_tokyo
- Facebook：Minimal Chocolate
記事のまとめ（要点整理）
以下の表は、本記事で触れた主要な情報を整理したものです。発売日、価格、販売店舗、使用するカカオの詳細、会社概要などを一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | ガトーショコラ ソフト -シュトーレン- |
| 価格 | 3,990円（税込） |
| 販売期間 | 2025年11月8日(土)～2025年12月末頃まで（予定） |
| 販売チャネル | Minimal The Baking 代々木上原、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ（店頭限定） |
| 主な具材構成 | 3種のチョコレート（ペルー／チュンチョ90%、ペルー／アマソナス75%、タンザニア70%）＋4種のフルーツ＋ピスタチオ（合計8種の具材） |
| 製造・販売 | 株式会社 βace（Minimal） |
| 代表者 | 代表取締役 山下貴嗣 |
| 所在地（本社） | 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21 |
| 従業員数 | 40人（アルバイト含む） |
| 公式窓口 | ウェブ：https://mini-mal.tokyo、SNS：Instagram / X / Facebook、LINEアカウントあり |
以上が新商品「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」に関する主要な情報の整理です。期間限定の販売で、指定の店頭のみでの取り扱いとなりますので、購入や詳細確認は公式サイトや各店舗の案内を参照してください。
