鳥羽国際ホテルのタルト・タタン、11月から土日祝限定で販売

鳥羽国際ホテルが冬季に提供する、伝統菓子を再現したタルト・タタンの登場

三重県鳥羽市にある鳥羽国際ホテルでは、フランスの伝統菓子「タルト・タタン」を2025年11月から12月の土日祝限定で販売します。今回の販売は伊勢志摩リゾートマネジメント株式会社のプレスリリース（発表日時：2025年10月27日 16時54分）に基づくもので、ホテルショップでの期間限定のスイーツ提供として案内されています。

「タルト・タタン」は19世紀後半にパリ郊外のタタン姉妹によって誤って生まれたとされる伝統菓子で、今回は酸味があり煮崩れしにくい紅玉リンゴを用い、グラニュー糖とバターでじっくりとキャラメリゼして作られます。ホテル内パティシエによる手間をかけた調理と盛り付けにより、素材の味を活かした仕上がりを目指しています。

歴史と素材選びの背景

タルト・タタンの起源は、リンゴを焦がしてしまった失敗から始まるエピソードにあり、ひっくり返して焼き上げる製法が特徴です。今回の提供では、特に紅玉という品種に注目しています。

紅玉は酸味がはっきりしており加熱しても煮崩れしにくいため、キャラメリゼとの相性が良く、果肉の舌触りや風味を保ちながら濃厚な甘みと酸味の両立を実現します。グラニュー糖とバターでゆっくりと火を通すことで、リンゴの甘みが凝縮され、表面はキャラメルの深い風味を帯びます。

食感と召し上がり方の詳細

タルト・タタンの魅力はキャラメリゼされたリンゴの味わいに加え、下層のパイ生地の食感にあります。表面の濃厚なキャラメル風味、リンゴのなめらかな果肉、そしてサクサクとしたパイ生地という三層のコントラストが、口の中でバランスよく調和するように設計されています。

提供時には上に生クリームが添えられます。生クリームのまろやかさがキャラメル化されたリンゴの濃厚な甘みと酸味をやわらげ、全体の味わいがより豊かになります。冷たい生クリームと温かめに仕上げたタルトとの組合せは、食感と温度差も楽しめる工夫です。

味わいの構成と推奨の食べ方

• リンゴ（紅玉）：酸味と煮崩れしにくさを重視。
• キャラメリゼ：グラニュー糖とバターで深いコクを実現。
• パイ生地：下層はサクサク感と香ばしさを演出。
• 生クリーム添え：まろやかさをプラスしてバランスを整える。

食べる際は、まずは単体でタルトの味わいを確かめ、その後に生クリームを合わせることで味の変化を楽しむことができます。温度や保存方法により食感が変わるため、購入後は短時間で召し上がるのが推奨されます。

販売期間・場所・価格など提供情報の全容

販売は11月および12月の土日祝限定で、オーシャンウィング2階にある「ホテルショップ」にて取り扱われます。営業時間は平常時8：00〜19：30ですが、土日祝は20：00まで営業します。具体的な提供期間は11～12月の土日祝のみとなります。

価格やサイズ、さらには併設のマンスリーチーズケーキについても明記されています。価格・サイズ・フレーバーの情報は以下の通りです。

タルト・タタン

料　金：4,860円（5号／直径15センチ）

期　間：11～12月の土日祝のみ

場　所：オーシャンウィング2階「ホテルショップ」

時　間：8：00 〜 19：30（ただし土日祝は20：00まで）

マンスリーチーズケーキのラインナップ

併せて販売されるマンスリーチーズケーキは月ごとにフレーバーが変わる商品で、サイズは7号（直径21cm）、料金は4,536円です。11月のフレーバーは紅はるか、12月のフレーバーはラムレーズンと案内されています。

このチーズケーキは季節感を加えた味わいを狙っており、タルト・タタンと合わせて購入することで多様なスイーツ体験が可能です。価格とフレーバーの変遷を確認の上、購入を検討することができます。

伊勢志摩リゾートマネジメント株式会社と運営施設の詳細

今回の販売は伊勢志摩リゾートマネジメント株式会社が運営する鳥羽国際ホテルによるもので、同社は三重県内で複数の宿泊施設を運営しています。プレスリリース内で会社所在地や事業施設についても明記されています。

以下に会社概要と運営施設の所在地情報を整理します。取扱施設や所在地は宿泊や施設利用の検討時に参照できるように明記されています。

会社は複数の宿泊施設を運営しており、今回のタルト・タタンの提供は鳥羽国際ホテルのホテルショップでの販売という明確な運営範囲に基づいています。関連施設の所在地も公開されており、事業展開の拠点が三重県内にあることが示されています。

販売内容の要点まとめ（表形式）

以下の表に、本記事で紹介したタルト・タタンとマンスリーチーズケーキの主要情報を整理しています。閲覧しやすいように、期間・場所・価格・サイズ・フレーバーなどを一覧化しました。

本記事では、タルト・タタンの由来、素材選定や調理方法、提供期間・場所・価格、併せて販売されるマンスリーチーズケーキのフレーバーと価格、そして運営会社と施設の所在地を網羅して紹介しました。販売は期間限定かつ土日祝のみとなるため、購入を検討する際は提供日と営業時間の確認が必要です。関連情報は鳥羽国際ホテルの公式サイト（https://www.tobahotel.co.jp/）でも確認できます。