11月1日から順次提供 桜餅スタウト登場
ベストカレンダー編集部
2025年10月28日 10:35
桜餅スタウト発売
開催日：11月1日
桜餅の香りととろみを黒ビールで描く — SORRY SAKURA MOCHI STOUTの狙い
株式会社ワンダーテーブルは、よなよなエール公式ビアレストラン「よなよなビアワークス」にて、限定クラフトビール「SORRY SAKURA MOCHI STOUT（ソーリー サクラモチ スタウト）」を2025年11月1日（土）より順次提供すると発表しました。プレスリリースは2025年10月28日10時00分に公開されています。
このビールはアメリカ市場向けに開発された特別仕様の黒ビール（Pastry Stout）で、日本の和菓子である桜餅をイメージして設計されています。桜の風味をただ模倣するのではなく、素材の組み合わせでやわらかな香りととろみを表現することに重きが置かれています。
香りと素材の工夫
桜の葉に含まれる香り成分と同じ「クマリン」を持つカシアシナモンを使用し、繊細な桜の風味を再現しています。桜そのものではなく、桜葉の香りに近い成分を用いることで、和菓子を想起させる香りのバランスを取っています。
また、白玉粉とオーツ麦を配合することで、口当たりに“とろみ”を持たせています。これにより、口に含んだときに桜餅を思わせるやわらかな甘味と余韻が生まれ、食後のデザートビールとしての性格も備えています。
- ビアスタイル：Pastry Stout
- アルコール度数：6.0％
- 主要素材：カシアシナモン（クマリン含有）、白玉粉、オーツ麦
- 味わいの特徴：桜餅を想起させる香り、やわらかな甘味、とろみのある口当たり
提供スケジュール、価格、数量に関する詳細
SORRY SAKURA MOCHI STOUTは、よなよなビアワークス各店で順次開栓され、全店開栓日は2025年11月1日（土）から開始されます。提供は数量限定で、なくなり次第終了となる点が明記されています。
価格は税込表示で、サイズ別に設定されています。スモール 820円、レギュラー 1,200円、パイント 1,500円というラインナップにより、試しやすい小容量からしっかり飲めるパイントまで選択可能です。
入手方法と予約の利便性
来店の際は、会員制プログラム「Club Wonder」を利用したスマート予約が案内されています。Club Wonderは年会費無料で、スマートフォンから簡単に予約できるサービスです。ポイントや会員ステータスといった付帯特典を通じて、利便性を高めています。
Club Wonderのメリットとして、来店ポイントの付与、ポイントをデジタルギフトカードに交換できる点、来店回数に応じた会員ステータスのアップおよびそれに伴う特典追加が挙げられます。週末や祝日のディナータイムにおけるスムーズな予約など、混雑時の利便性向上も明記されています。
- 提供開始日：2025年11月1日（土）〜（順次開栓）
- 価格（全て税込）：スモール 820円／レギュラー 1,200円／パイント 1,500円
- 数量：限定、なくなり次第終了
- 予約：Club Wonder（年会費無料）から可能。ウェブは https://club-wonder.jp/
よなよなビアワークスと関連会社の役割
よなよなビアワークスはヤッホーブルーイングの公式ビアレストランとして、同社のドラフトビールを多数楽しめる場です。2013年に赤坂見附で1号店を開業して以来、現在は都内に6店舗を展開しています。
メニューはクラフトビールと相性の良いローストチキンやクラフトソーセージ、契約農家から取り寄せた産直野菜を使った料理などが中心で、ビールとのペアリングを意識したラインナップとなっています。
運営企業と将来の施設計画
運営は株式会社ワンダーテーブル（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：河野博明）で、同社は国内37店舗・海外99店舗の飲食事業を展開しています。自社ブランドとしては、しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などがあります。
また、株式会社ヤッホーブルーイングは「ビールに味を！人生に幸せを！」をミッションに、個性的で味わい豊かなクラフトビールの製造を行っています。代表的な製品にフラッグシップの『よなよなエール』があり、日本のクラフトビールシーンで高い評価を得ています。関連リンクは https://yohobrewing.com/ とされています。
さらに、2026年3月には品川インターシティに醸造所を併設した新スタイルのブルワリーレストラン『YONA YONA TOKYO BREWERY』がオープン予定です。ここではできたてのフレッシュなビールと料理とのペアリング体験を提供する方針です。
提供内容の要点整理と結び
ここまでの情報を整理すると、SORRY SAKURA MOCHI STOUTは日本の素材感を活かした限定Pastry Stoutで、桜餅を想起させる香りととろみを特徴としています。提供は2025年11月1日から順次で、価格や入手方法、関連事業者の情報も明示されています。
以下の表に、本件の主要情報をまとめます。最後に本件の入手や関連リンクについて改めて確認できるように整理しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | SORRY SAKURA MOCHI STOUT（ソーリー サクラモチ スタウト） |
| ビアスタイル | Pastry Stout |
| アルコール度数 | 6.0％ |
| 主な素材・風味設計 | カシアシナモン（クマリン）、白玉粉、オーツ麦。桜餅を想起させる香りととろみ |
| 提供開始日 | 2025年11月1日（土）〜（順次全店開栓） |
| 価格（全て税込） | スモール 820円、レギュラー 1,200円、パイント 1,500円 |
| 販売形態 | よなよなビアワークス各店での樽生提供。数量限定、なくなり次第終了 |
| 予約・会員情報 | Club Wonder（年会費無料）でスマート予約・来店ポイント付与。詳細 https://club-wonder.jp/ |
| 関連事業者 | 運営：株式会社ワンダーテーブル（代表取締役社長：河野博明）。ビール製造：株式会社ヤッホーブルーイング |
| 関連施設・今後 | 2026年3月 品川インターシティに『YONA YONA TOKYO BREWERY』をオープン予定 |
| 公式サイト等 | よなよなビアワークス https://yonayonabeerworks.com/ 、ワンダーテーブル https://wondertable.com/ 、ヤッホーブルーイング https://yohobrewing.com/ |
本稿ではプレスリリースの全文に基づき、商品仕様、提供スケジュール、価格、予約方法、運営企業と関連施設計画までを整理しました。限定提供である点、素材の狙いや各種リンクは本文中に記載した通りです。
参考リンク：
